Kartu su tradiciniais šašliu kebabais, esančiais iškylose, taip pat populiari dešrelės, kurias galima kepti ant grotelių. Be to, jie gali būti tiesiog paruošti namuose ant grotelių. Tai pasirodys ne mažiau skanus, nebent dūmų aromatas nepakaks.
Toliau mes jums pasakysime, kaip gaminti dešras namie ant grilio ar grilio.
Kaip virti namines dešras ant grotelių - receptas
Ingredientai:
- kiauliena - 2,1 kg;
- kiaulienos šviežios kiaulienos - 400 g;
- česnakai - 2-3 galvutės;
- juodieji pipirai - 15 g;
- Kernandriniai grūdai - 10 g;
- džiovinti kopūstai - 5 g;
- džiovintas bazilikas - 5 g;
- Džiovinti alyvmedis - 5 g;
- oregano -5 g;
- druska;
- kiaulių žarnos - 5 m.
Paruošimas
Naminių dešrų kiaulių žarnos gali būti įsigytos jau paruoštos, tinkamai paruoštos ar išvalytos pačios. Norėdami tai padaryti, iš pradžių išjunkite juos iš vidaus ir kruopščiai išvalykite juos peiliuko nugarėlėje, kad beveik permatomos žarnos sienelės be riebalų ir pašalinių priemaišų. Tas pats turėtų būti padaryta iš priekio. Periodiškai mes valymo proceso metu išplauname žarnas, tada užpilkite šaltu vandeniu ir palikite trisdešimt ar keturiasdešimt minučių.
Malti mėsai kiauliena nuplaunama ir išdžiovinama, o iš riebalų mes taip pat nupjauta. Mes supjaustėme visa tai mažais griežinėliais ir leiskime ją per mėsmalę. Pridedame prie susuktos bazės nuluptų ir presuojamų česnakų dantų, druskos, maltųjų juodųjų pipirų ir kalendrų, taip pat sezumetuodami su džiovintu baziliku, kepsniu, čiobreliais ir raudonėliais ir atsargiai sumaišykite. Jei pageidaujate, grilis gali būti sumontuotas į mėsos malūną, kuris yra didelis ar mažas, todėl skirtinga gaminių struktūra.
Jei jūsų mėsmulkių malūnas turi specialų dešrų dureles, gerai, mes jį panaudosime jų įdarai. Mes jį įdedame vietoj peilio ir grotelių ir stygą į plastikinį pailgą vilnos žarnos vamzdelį, susiejantį jo kraštą su virve. Dabar mes šiek tiek įdedame į paruošto faringo prietaiso per skylę ir pasukame jį mėsmaliu, judėdami toliau. Išėjęs jis užpildys žarną ir perkelia jį iš vamzdžio. Maždaug kas penkiolika centimetrų mes tvarsime žarnas dviejose vietose su sriegiu, kad produktai būtų atskirti vienas nuo kito.
Prieš kepdami ant grotelių , dešros perpjaunamos iš penkių iki septynių vietų iš abiejų pusių.
Vištienos dešrelės ant grotelių kepamos namuose
Ingredientai:
- vištienos mėsa (minkštimas) - 2,1 kg;
- kiaulienos šviežios kiaulienos - 650 g;
- česnakai - 2-3 galvutės;
- juodos šviežiai maltų pipirų - 10 g;
- baltieji pipirai - 5 g;
- Konditerijos grūdai - 5 g;
- paprikos saldžiųjų raudonų šakų - 10 g;
- džiovintas bazilikas - 5 g;
- garstyčios milteliai - 10 g;
- apelsinų žievelė - 10 g;
- druskos su;
- kiaulių žarnos - 5 m.
Paruošimas
Norėdami paruošti vištienos dešres kepti ant grotelių, naudosime visas tas pačias kiaulienos žarnas. Priklausomai nuo to, kokia forma jie yra, jie turi būti lengvai pamirkyti prieš naudojimą vandenyje arba dar geriau išvalyti.
Nors žarnos įmirkytos šaltu vandeniu, mes ruošiame įdarą. Šiuo atveju, vištienos minkštimas yra daugiau pasiūlymų ir
Mes sujungiame riebalus, supjaustytą vištieną ir česnakų masę, įpilama druskos skonio, dviejų rūšių paprikos ir saldžios paprikos, sezonas su smulkintą džiovintą baziliką, garstyčių miltelius, apelsinų žievelę ir labai atsargiai. Maltą mėsą suteikiame penkiolika ar dvidešimt minučių, kad užvirtų ir pradėtumėte įdaryti dešra.
Panašiai kaip ir kiaulienos, vištienos dešros turi būti išvertos keliose vietose prieš virinant.