Blynai beveik neįmanoma sugadinti. Ilgus metus jie pateikiami prie stalo su įvairiais užpildais, kurie leidžia jums paversti tai, atrodytų, paprastą patiekalą į išskirtinį stalių apdailą ir originalų gydymą. Tačiau, ruošiant blynus užpildus, verta laikytis paprastų taisyklių: saldūs įdarai turi būti pakankamai stori, kad nutekėtų, o mėsa turėtų būti sultinga. Pažvelkime į labiausiai skanių blynų įdarų receptus, o jūs pasirinksite tinkamiausius.
Mėsos pildymas blynams
Ingredientai:
- virta mėsa - 700 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- sviestas - 50 g;
- mėsos sultinys - 4 šaukštai. šaukštai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Virta mėsa supjaustoma per mėsmalę. Lemputė išvaloma, susmulkinama smulkiais kubeliais ir sviestą sudedama iki skaidraus maždaug 10 minučių. Pabaigoje kepkite druską, įdarykite ir gerai sumaišykite, pagardinkite pipirais pagal skonį. Kad mūsų įdarai nebūtų sausimi, supilkite į jį tam tikrą mėsos sultį ir pradėkite įdaryti blynus.
Blyneliai užpildyti blynams
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 500 g;
- vištienos kiaušinis - 3 vienetai;
- miltai - 30 g;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- lemputė - 2 vienetai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vištienos kepenys nuplaunama, džiovinama popieriniu rankšluosčiu ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Kiaušiniai virti, valyti ir sutraiškyti kubeliais. Mes apdorojame svogūną, supjaustome pusę žiedus ir keletą minučių perpilame sviestą. Kepenų kepenys, pabarstykite miltais, sumaišykite, supjaustykite keptuvėje ir kepkite, pasukdami 10 minučių. Po to mes supjaustome jį kartu su svogūnais per mėsmalę, sumaišykite jį su kiaušiniais ir palikite atvėsti. Štai, kepenų pildymas blynams yra paruoštas!
Kaip padaryti blynų daržovių pildymą?
Ingredientai:
- balta kopūstinė - 0,5 šakutės;
- lemputė - 1 dalis;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- švieži krapai - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Kopūstai smulkiai supjaustyti, o svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais. Skrudinime supilkite sviestą, paskleisk kopūstus ir kepkite keletą minučių. Tada įpilkite svogūnų, sumaišykite, padengkite, sumažinkite liepsną ir daržoves išmaišykite apie 25 minutes, kartais maišydami. Šį kartą virkite iki kiaušinių, išvalykite ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai nupjaukite šviežią krapą peiliu. Kai kopūstai yra paruošti, išjunkite dujas, atidarykite dangtį ir šiek tiek keiskite keptuvę. Tada pridėkite kiaušinius su krapais, sumaišykite ir supilkite į skonį.
Mėsos užpilas su grikių koše už blynus
Ingredientai:
- grikių kruopos - 1,5 dalys;
- ančių krūtinėlės - 600 g;
- lemputė -1 vnt .;
- riebus kremas - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- prieskoniai.
Paruošimas
Grikių virėjas, kol paruoštas. Su ančių krūtinėlėmis pašaliname odą, viriname atskirai ir supjaustome gabalais. Ančių odelė sumalkite ir kepkite sviestą, kol skvošas. Po to mes juos pašaliname, o ant susiformuoto riebalo perpilame auksinę spalvą susmulkintą svogūnėlę. Visi ingredientai sumaišomi, supilkite šiek tiek riebalų kremo ir citrinų sulčių. Įpilame įpilti ir smulkiai supjaustytus žalius mesti.
Blynai užpilkite grybais
Ingredientai:
- pievagrybiai - 500 g;
- lemputė - 1 dalis;
- prieskoniai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- švieži uolienai - pagal skonį.
Paruošimas
Grybai apdorojami ir supjaustomi į plokštes. Bulbė valoma, susmulkinama kubeliais ir nusipirta ant lydyto sviesto, kol bus skaidrus. Tada įpilkite špinagalvių ir kepkite, kartais maišydami, maždaug 10 minučių. Pabaigoje pridedame druskos ir sezono su pipirais. Tada supilame kepsnį per mėsmalę ir sumaišome su krapais. Štai viskas, blynų grybų užpildas yra paruoštas!