Tikros šafino kebabo gerbėjos žino, kad mėsa turėtų būti patiekiama tik su specialiu padažu: vidutiniškai smaili ir sultinga. Apie piknikus kepta mėsa dažniausiai valgoma su majonezu arba kečupu . Bet jei praleisite šiek tiek savo laiko ir paruoškite naminį padažą, tada suteiksite jaukią maistą.
Pomidorų padažas šiliško kebabo
Ingredientai:
- pomidorų pasta - 1 l;
- vanduo - 1 prekė;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- krapų žalumynai - 50 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodųjų pipirų - žiupsnelis.
Paruošimas
Išmoksime, kaip paruošti šašai kebabo padažą. Padažykite pomidorų pastą į puodą, užpilkite šiltu vandeniu, gerai sumaišykite ir padėkite ant silpno ugnies. Sumaišykite iki virimo, tada išpilkite cukrų, druską, susmulkintus žalumynus, smulkiai pjaustytus svogūnus ir maltinius pipirus. Leiskite padažu virti maždaug 5 minutes, tada pašalinkite indą nuo ugnies. Šiek tiek šaldytuve mes dedame susmulkintą česnako skiltelę ir palikite, kol visiškai atšaldysite. Štai viskas, nuostabus padažas, skirtas šašiško kebabo iš kiaulienos ir jautienos, yra pasirengęs!
Grietinės padažo šašai kebabui receptas
Ingredientai:
- grietinė - 300 ml;
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- mėsos sultinys - 0,5 daiktai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- žalumynai krapų - jei norima;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
Keptuve ištirpinkite sviesto gabalėlį ir kepkite į jį, kol pasieksite aukso spalvos miltus. Tada švelniai supilkite šildytą mėsos sultinį ir įvirinkite masę, kad ji truptų. Tada pridėkite grietinę ir paruoškite padažą dar 3 minutes, pridėkite susmulkintų šviežių žolelių, druskos ir pipirų.
Balto šašliu kebabo padažo receptas
Ingredientai:
- baltas sausas vynas - 120 ml;
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 250 ml;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
- garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Svogūnai ir česnakai nulupami iš lukšto ir supjaustomi labai plonai, arba geriau juos sumalome maišytuve. Tada sumaišykite masę ant lydyto tauriojo sviesto ir šiek tiek kepkite. Tada įmaišykite baltą sausą vyną į svogūnų mišinį, sumaišykite ir virkite padažą ant silpno ugnies, kol skystis bus sumažintas tūrio tiksliai 2 kartus. Tik tada mes papuošiame majonezą, įpilkite citrinų sulčių, cukraus, garstyčių ir druskos pagal skonį. Mes tiekiame gatavą baltą padažą, atšaldytą mėsai arba vištienai.