"Baujabes" yra garsiosios Prancūzijos žuvies sriubos kūrimo receptas. "Marselio sriuba" populiarumo slaptumas yra stiprus, turtingas sriuba, pagaminta iš kelių rūšių jūrų žuvų ir vėžiagyvių, su žolelių ir prieskonių puokšte, ir tada spalvinga patiekiama. Servisas apima baltos duonos trupinius ir aštrų rugių padažą.
Kaip virti bouillabaisse?
Prancūzų sriuba pirkti neįmanoma be žuvies buljono. Jai tinka žuvies, kuri bus naudojama sriuba, uodegos ir galvos. Valgant, naudojamas garnyzių puokštė - tai kvapus žolelių asortimentas. Paruoštą sultinį filtruoja ir įpilama į keptas svogūnas, česnakai ir pomidorai. Šiuo pagrindu žuvis ir jūros gėrybės yra virti.
- Sriubos supirkimas yra paruoštas tik iš jūros žuvų.
- Valant sultinį, reikia laikytis proporcijų: 1 kg žuvų imama 1 litru vandens.
- Sultinio atveju naudojamos 5 žuvų rūšys. Labiausiai prieinamos - pilka, tunai, sardinės, jūrų ešerys. Elito veislės - Dorada, jūrų ungurys, lašiša dedami tiesiai ant plokštelės.
Padažas sriubos piratams
Padažas bouillabais yra svarbi tarnavimo dalis. Tradiciškai sriuba patiekiama su aštriais gurmanų padažu. Jį sudaro žaliaviniai tryniai, česnakai, alyvuogių aliejus, paprika ir kajenno paprika. Dėl pastarojo dalyvavimo padažas įgijo ryškiai oranžinį atspalvį, dėl kurio jis vadinamas "rūdys". Šis padažas tiekiamas daugeliui žuvies patiekalų.
Ingredientai:
- česnako skiltelė - 5 vnt.
- šafranas;
- Cayenne paprika - 5 g;
- druska - 5 g;
- tryniai - 4 vnt;
- aliejus - 500 ml.
Paruošimas
- Razstolkite česnaką, šafraną, druską ir pipirus.
- Sumaišykite makaronus su tryniais.
- Palaipsniui įpilkite alyvos.
Klasikinis buoibas
Marselio sriuba buyabes yra žuvų patiekalas, paruoštas išimtinai iš jūros gėrybių. Bulvėms nėra vietos, o maistinė ir maistinė vertė yra pasiekiama riebių žuvų buvimu. Klasikiniame recepte naudojami tik pomidorai, svogūnai, česnakai ir pankolis. Privalomas ir kvepiantis puokštės garnyras: žolelės puikiai pabrėžia skonį ir aromatą.
Ingredientai:
- jūros žuvis - 2 kg;
- pankolis - 1 vnt.
- pomidorai - 3 vienetai;
- česnako skiltelė - 3 vnt.
- porai - 3 vienetai;
- vanduo - 2 l;
- saliero stiebas - 2 vienetai;
- garnyravimo puokštė.
Paruošimas
- Virkite sultinį iš žuvies galvijų.
- Kepti pomidorus, pankolius, česnakus ir svogūnus.
- Sultinio štamas, sumaišykite su daržovėmis, įdarykite garnyrų, žuvies ir virkite 15 minučių.
- "Bouillabaisse" yra greitas receptas, suplanuojantis tiesioginį valgį prie stalo.
"Bouillabaisse" su jūros gėrybėmis - receptas
"Bouillabaisse" su jūros gėrybėmis - derinama mityba, mityba ir nauda. Nenuostabu, kad jūros gėrybės derinamos su įvairiomis skonio medžiagomis, todėl šis patiekalas turi turtingą ir universalų galutinį skonį. Žuvies buljonas yra puikus pagrindas, todėl jūros gėrybės yra daugiau skanus ir sultingesnis. Reikėtų prisiminti, kad "jūros gėrybės" yra subtilios, o jų terminis apdorojimas turi būti minimalus.
Ingredientai:
- sultinys - 1,8 l;
- žuvies filė - 1, 2 kg
- Krevetės - 8 vienetai;
- midijos - 6 vienetai;
- šukutės - 6 vnt .;
- vynas - 250 ml;
- pomidorai savo sultyse - 200 ml;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
- Sviestas ir morkus supilkite į sultinį ir virkite 20 minučių.
- Įpilkite vyno ir pomidorų, mirkykite 5 minutes ir padėkite.
- Grįžkite į plokštelę, padėkite žuvis, krevetes, midijas ir šukutės. Kuko 10 minučių.
- Patiekite bouyabes su rue padažu.
Prancūzijos žuvies sriuba pirkti
Žuvies sriuba buyabes yra klasikinis prancūzų virtuvės. Be to, kiekvienas regionas turi savo receptą. Į "Norman" už bulves įdėti bulves. Valgio metu jis stipriai virinamas, taigi pasiekiama prisotinimo ir tankio. Tas pats metodas taikomas žuvims: švelnios veislės tiesiog ištirpsta sultinyje, suteikiant tinkamą konsistenciją.
Ingredientai:
- jūros žuvis - 1,5 kg;
- aliejus - 20 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulves - 3 vnt .;
- Provanso žolės - 5 g;
- pomidorai - 4 vienetai;
- saliero stiebas - 1 vnt.
Paruošimas
- Virkite žuvis, įpilkite bulvių ir kepkite 30 minučių.
- Medaus svogūnai, morkos, salierai ir pomidorai sezonas ir virkite 10 minučių.
- Įdėkite daržoves sultinyje ir iškepkite Prancūzijos bouillabaisse iš viryklės.
- "Bouillabaisse" yra receptas, kuriame paruoštą sriubą infuzuojama 30 minučių.
Pomidorų buljonas - sriubos receptas
"Bouillabaisse" yra virimo receptas, suteikiant erdvę kulinarinėms fantazijoms. Taigi, padidindami pomidorų kiekį, galite patiekalą suteikti ryškiai išvaizdai ir skonio rūgštumui, kuris puikiai atitiks jūros gėrybių skonį. Receptas yra paprastas: jūs turite kepti daržoves ir pomidorus, įdėti pomidorų pastą ir išdžiovinti, toliau septinti sriubą kepti ir pašalinti iš karščio.
Ingredientai:
- žuvies filė - 700 g;
- krevetės - 250 g;
- kalmarai - 250 g;
- midijos - 150 g;
- sultinys - 2,2 l;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- pomidorai - 3 vnt .;
- pomidorų pasta - 70 g;
- morkos - 1 vnt.
Paruošimas
- Morkos, svogūnai ir pomidorai kepti.
- Pridėti makaronus ir virkite 10 minučių.
- Į sultinį įpilkite žuvis ir jūros gėrybes.
- Po 10 minučių įpilkite daržovių ir išimkite iš plokštelės. "Bouillabaisse" yra receptas, kuriame prieš pusantrų valandų trukmės infuziją reikia skonio.
Bouillabaisse yra paprastas receptas
Pasirengimas pirkti asorti galima ir supaprastinta versija. Tai puikiai tinka tiems, kurie nenori daug laiko praleisti virtuvėje arba sumokėti už kvapnios sriubos plokštelės restorane maistą. Šis receptas rodo, kad pusvalandyje iš krevių saulėgrąžos ir vienos rūšies žuvies galite pagaminti skaniai ir brangią patiekalą, iš pradžių pirktas.
Ingredientai:
- lašiša - 650 g;
- krevetės - 180 g;
- morkos - 1 gabalėlis;
- paprika - 5 g;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- salierai - 180 g.
Paruošimas
- Lašiša virinama, įpilama morkų ir salierų ir mirkymas 10 minučių.
- Skrudinkite svogūną, sezumėkite paprika ir įdarykite sriubą.
- Pridėti krevetes.
- "Bouillabaisse" yra paprastas receptas, kuris taip pat rodo penkių minučių virškinimą.