Putplasčio ventiliatoriai tikrai vertins tokį paprastą užkandį kaip naminė žuvis . Jo paruošimo ingredientai yra būtini minimalūs dydžiai, o jei laikomasi elementarios džiovinimo technologijos, rezultatas bus stebina: minkšta ir šiek tiek sūringa žuvų minkštimas su subtiliu aromatu tiesiog sulydys burną. Apie tai, kaip išdžiovinti lašiuką ir eiti toliau.
Džiovintas išplakytas lašiša - receptas
Žuvis be dugnų yra daug lengviau išdžiūvęs, nes piktnaudžiavimo temperatūra ir drėgmė kambario džiovinimui išnyksta dėl patogeniškos mikrofloros išsivystymo žuvų žarnyne.
Prieš džiovinimo pradžią žuvys turi būti išvalomos iš dumblių, bandant neužsikrėsti tulžies pūslės. Visiškai iškepta lašiša (žievės taip pat ištrinami) praskalauti ir išdžiovinti. Pasverdama išdarinę žuvį, apskaičiuojame reikiamą druskos kiekį iš 250 g / kg. Mes užmigome druskos skerdenos šonuose ir nepamirškime atsirasti pačios pilvo ertmės. Mes paliekame žuvį 2 dienas nuleisti po jungu, po to nuvalome druskos perteklius ir paliekame skerdenos išdžiūvusią suspenduotą formą. Kambario temperatūra džiovinti neturi būti aukštesnė nei +15 laipsnių arba žemesnė už nulį, o laikas priklauso nuo džiovinimo sąlygų ir dydžių, o tai gali trukti nuo savaitės iki dviejų.
Kaip laikyti jerked lakelį?
Paprastai žuvis suvynioti natūraliu audiniu arba sulankstyti į maišus iš lino arba medvilnės, todėl jis yra garantuotas, kad atsigulti ilgiau nei šešis mėnesius. Siekiant išsaugoti žuvis iki metų ar ilgiau, skerdenos trinamas su susmulkinto aspirino, skonis neturi įtakos šiai skoniui, tačiau šviežumas žymiai pailgėja.
Sausas džiovintas, o ne iškeptas karštas namuose
Kepimas žuvys be išdarinimo yra panašios technologijos, tačiau svarbu laiku pašalinti