Belyashi - receptas iš totorių kilmės, jau seniai laimėjo beprecedenčio populiarumo už jos teritorinės tėvynės ir gavo daug interpretacijų. Ruddy minkštieji pyragai su mėsos įdaru sukelia labiausiai teigiamų emocijų audra, ypač jei juos darote patys.
Kaip virti belyashi?
Paruošti tatriniai baltymai, apvalūs pyragai, pagaminti iš mielių tešlos, įdaryti malta mėsa ir svogūnai. Autentiškoje produkto versijoje yra vienoje pusėje esanti anga.
- Mielių ruošimo miltų pagrindu naudokite paprastas mieles ar neraugintą tešlą.
- Užpildas gali būti maltas iš bet kokios rūšies mėsos arba kelių rūšių, į kurią įpilama svogūnų, druskos, pipirų.
- Apvalių valcuotų plokščiųjų pyragų užpildo užpildą, sulenkite kraštus ir pateikite produktams pageidaujamą formą, paliekant nedidelę skylę ant viršaus.
- Kai kepama aliejuje, ruošiniai yra sklendžiami į apačią, o tik po to, kai susagstoma į kitą pusę.
- Kepant orkaitėje, produktai dedami ant kepimo skardos, kurioje yra anga.
Bandymo receptas
Klasikiniai sulčiuoti, minkšti ir skanūs tešlai baltos spalvos šerdys yra gaminami iš mielių pagrindo iš paprastų ir nebrangių produktų. Svarbu sumaišius, kad pamatas nebūtų pervertintas miltais, supilkite jį mažomis dalimis ir kruopščiai minkykite masę šaukštu ar rankomis, kol gaunama minkšta, lengva ir šiek tiek lipni tešlos tekstūra.
Ingredientai:
- miltai - 3-3,5 puodeliai;
- pienas - 0,5 puodelio;
- vanduo - 1 stiklas;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- sausos mielės arba šviežios - 3 arbatinius šaukštelius ar 30 g.
Paruošimas
- Šiltame piene ištirpinkite mieles, cukrų, šaukštą miltų, palikite karštyje 30 minučių.
- Į šaukštą supilkite vandenį ir aliejų, įpilkite druskos ir supilkite dalijamasis miltus.
- Masę sumaišykite su šaukštu ar ranka, padėkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje valandą.
- Tešlą išpilkite ant alyvotos stalo, suminkštinkite ir pradėkite gaminti belają.
Minkažolė belaijai
Paruošti sultingas ir skanus farce Belyasha su mėsa nebus sunku. Norėdami tai padaryti, svarbu laikytis rekomenduojamų užpildymo komponentų proporcijų, įpilant vieną svogūnų dalį į 2 dalis mėsos. Be to, kompozicija papildyta šaltu vandeniu arba pienu. Skystą komponentą galima pakeisti grūstiems ledu.
Ingredientai:
- jautiena - 700 g;
- kiauliena - 300 g;
- svogūnai - 0,5 kg;
- vanduo - 1 stiklas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Jautiena ir kiauliena supjaustoma mėsmalais.
- Svogūnai sumalami su mėsa arba idealiai supjaustyti mažais kubeliais su peiliu. Jei pageidaujama, aliejuje leidžiama perpjauti svogūnus.
- Sumaišykite mėsą, svogūnus, įpilkite druskos, pipirų, vandens, kruopščiai sumaišykite masę ir šiek tiek išmuškite.
Kaip formuoti baltymus?
Vykdydami bet kurį pasirinktą baltos mėsos su mėsa receptą, reikia ne tik tinkamai paruošti tešlą ir įdaryti, bet ir žinoti, kaip gaminti produktus.
- Paruošta prinokę tešlą padalinti į porcijas.
- Su riedėjimo kaiščiu ar rankomis porcijos paverčiamos plokščiais pyragaičiais.
- Kiekvienas pyragas papildytas įdaru šaukštu.
- Paimkite kraštus ir priveržkite juos raukšlių forma.
- Paimkite apvalią kaklą su centre esančia skyle.
- Belyachas gali būti pagamintas sulenkiant priešingus tešlos kraštus iki viršaus.
- Galite padaryti skylę peiliu iš priešingos uždaros apvalios pintinės pusės.
- Belyashi gali būti trikampio formos, už kurį jie atskiria plokščią tortą į 3 sektorius, pakartotinai suklijuokite kraštus ir įsibraškite.
- Bet kokios formos baltos spalvos, kai kepimas plaunamas ant keptuvės tik su skylute.
Belyashi su mėsa keptuvėje
Remkitės šio recepto rekomendacijomis keptuvėje paruošti sultingą ir skanų beljashi . Produktai gali būti maistingesni ir maistingesni, naudojant užpilti tik riebalų kiaulieną arba priešingai nei mažiau kalorijų, atsižvelgiant į pagrindinį mėsos komponento viščiuką ar kalakutimą.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 3-3,5 puodeliai;
- pienas arba vanduo - 1 stiklas;
- cukrus ir sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnai - 250 g;
- vanduo - 0,5 puodelio;
- druska, pipirai, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Ištirpinkite mieles ir cukrų vandenyje, palikite pusvalandį.
- Sumaišykite sviestą, druską, kiaušinį ir miltus, palikite valandą.
- Įpilkite svogūnų svogūnų, druskos, pipirų, vandens, sumaišykite.
- Meskite ruošinius ir paruoškite kepta balta balta aliejuje pirmiausia su skylutė žemyn, tada ruda ir, kita vertus, palaikykite vidutinę karščio.
Lazy belyashi apie jogurtą
Kai nėra laiko klasikinei indų paruošimo versijai, atėjo laikas kepinti bejašius kefyru tokiu receptu. Rezultatas bus maloniai nustebintas dėl puikių gautų produktų skonio savybių. Jei pageidaujama, riebalų pertekliaus pašalinimas trumpam laikui pasklistų ant popierinių rankšluosčių.
Ingredientai:
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 300 g;
- kefyras - 0,5 l;
- grąžinamas cukrus ir soda - už 0,5 šaukštelių;
- malta mėsa - 250 g;
- svogūnai - 0,5-1 vnt .;
- česnakas - 1 dantis;
- žalia - 2 šakos;
- druska, pipirai, aliejus.
Paruošimas
- Sumaišykite jogurtu su kiaušiniu, druska, soda ir miltais.
- Įpilkite svogūnų, česnakų, žalumynų, druskos, pipirų.
- Sulenkite rutulius iš įdarų, spauskite, kad gautumėte mėsos pyragus.
- Iš anksto pašildyto aliejaus užmezgamas ant tešlos šaukšto.
- Viršuje su žemės mėsos pyragaičiais.
- Užpilkite aplink kraštus tešla, palikdami centre esančią skylę.
- Po apkepimo, pasukite per greitą belyšą iš kitos pusės, kepkite, kol baigsite.
Belyasha krosnyje iš mielių tešlos
"Belyashi", kurio receptas bus pateiktas vėliau, virti orkaitėje, dėl ko jie yra labiau naudingi, be kancerogenų ir pernelyg didelio riebalų kiekio. Užpildas gali būti klasikinis iš bet kurios smulkintos mėsos arba paruoštos sūriu, grybais, daržovėmis. Bet kokia kompozicija yra pageidautina papildyti žalumynais.
Ingredientai:
- klasikinė mielių tešla baltos šerrynei - 1 porcija;
- farce - 800 g;
- grybai - 400 g;
- svogūnai - 500 g;
- česnakai - 3 dantys;
- druska, pipirai, žalumynai, trynys, sviestas.
Paruošimas
- Mėsa tešlą.
- Maltos mėsos supjaustoma per mėsmalę kartu su grybais, česnakais ir svogūnais, pridėti žalumynų.
- Susmulkinkite masę pagal skonį ir užpilkite ją išvertus tešlos gabalais.
- Išmaišykite tešlos kraštus į viršų, palikdami skylę, sutepkite geležies trynį.
- Kepkite belyashi orkaitėje ant alyvotos kepimo skardos 20 minučių 190 laipsnių kampu.
Vake Belyash - receptas
Vake belyashi - receptas iš totorių virtuvės, kurio dėka galėsite gauti rudus minkštus ir subtilus produktus iš trumpo pyragaičio. Į pildymą, šiuo atveju pridėti smulkiai pjaustytų žalių bulvių ir paruošti indą orkaitėje, taip sumažinant kalorijų kiekį ir užpildo riebalų kiekį, gautą keletą kartų.
Ingredientai:
- miltai - 350 g;
- margarinas ir grietinė - 200 g;
- kiaušiniai - 1 gabalas;
- miltai - 400 g;
- bulvės - 0,5 kg;
- svogūnai - 150 g;
- druska, pipirai, laurė, trynys.
Paruošimas
- Sumaišykite kiaušinį minkštu margarinu ir grietine, įpilkite druskos, miltų, minkykite tešlą, palikite 30-40 minučių.
- Maltoje supilkite bulves ir svogūnus, sumaišykite mišinį su druska, pipirais ir lauru.
- Iš tešlos ir užpildymo užpildykite tuščius daiktus iš viršaus.
- Kiekviena vakcina padengta kiaušinio tryniu, paskleidžiama ant kepimo skardos ir kepama 20-25 minučių 190 laipsnių kampu.
Zur Belyash - receptas
Zur Belyash yra didelis mielių pyragas, užpiltas mėsa ir bulvių su svogūnais. Indelis virinamas orkaitėje, o ruošimo metu pildymas papildomas sultiniu, leidžiančiu sudedamąsias dalis išsaugoti sultingumu. Labiausiai skanus produktas pagamintas iš žąsų, kurį galima pakeisti ėriena ar jautiena.
Ingredientai:
- miltai - 350 g;
- grietinė - 1 stiklas;
- margarinas arba žąsų riebalai - 50 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
- bulves - 1,5 kg;
- mėsa ir svogūnai - po 0,5 kg;
- sultinys - 1 stiklo;
- druska, pipirai, laurė.
Paruošimas
- Iš miltų, grietinės, soda ir riebalų sumaišykite tešlą, druskos pagal skonį.
- Supjaustykite į kuokelius kuo mažiau mėsos, bulvių ir svogūnų.
- Išvyniokite pusę tešlos, supilkite į pelę, paskleiskite užpildą.
- Uždenkite gaminį antruoju išlenktu sluoksniu, centruokite skylę, kuri yra padengta tešlos "dangteliu".
- Paruoškite baltą 30 minučių 190 laipsnių kampu, supilkite sultinį per skylę, šilumą nuleiskite iki 170 laipsnių, o dar 2 valandas išmaišykite maistą po folijos lakštu.
Belyashi su vištienos malta mėsa
Už belyšos užpildymą galima paruošti iš vištienos, todėl produktai bus mažiau kaloringi, tačiau tai nepraranda skonio. Dėl sultingumo, pildymo turinį galima papildyti kiaulienos riebalais, sumaišytais mėsmalės arba minkšto sviesto. Kad būtų įvykdytas receptas, tinka klasikinė mielių tešla .
Ingredientai:
- mielių tešla belyashey - 1 porcija;
- vištienos mėsa - 0,5 kg;
- svogūnai - 250 g;
- kiauliena arba sviestas - 100 g;
- druska, pipirai, aliejus kepimui.
Paruošimas
- Belyašos paruošimas prasideda nuo tešlos minkymo.
- Į svogūną įpilkite svogūno, kiaulienos ar sviesto, sezono metu.
- Iš tešlos ir užpildų suformuotos belajos.
- Kepti aliejaus produktus iš abiejų pusių.
Belyashi be mėsos
Pasibaigus badui ar trūkstant mėsos užpildymui, galite pagaminti "Belyashi", paprastą receptą be maltos mėsos. Produktai yra labai skanūs, o mėsos skonį jiems suteikia vištienos prieskoniai, kurie yra kepami į tešlą. Naudojant druską, atsižvelgiama į jo buvimą priede.
Ingredientai:
- miltai - 2,5 stiklines;
- šiltas vanduo - 2 puodeliai;
- sausos mielės - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vištienos prieskoniai - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 2 vnt.
- druska
Paruošimas
- Sudėkite į dubenį visas sudedamąsias dalis, išskyrus svogūnus, ir palikite šilumą 30 minučių.
- Įpilkite svogūną, sumaišykite.
- Apkepkite netikras belyšas su blynai su svogūnais ir kepkite keptuvę su dangteliu.
Baltoji tepinė tešla
Kepimo tešla, kurio receptas bus pristatytas vėliau, yra stebėtinai minkštas, minkštas ir sultingas. Galite pagaminti produktus iš savo paruošimo pagrindo arba iš gatavo tešlos gaminio, kuris sutaupys laiko ir pastangų. Klasikinis įdaras dažnai papildomas sūriu, žalumynais.
Ingredientai:
- tešlos padažas - 0,5 kg;
- kiauliena - 0,5 kg;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai, sūris - pagal skonį.
Paruošimas
- Išvyniokite sluoksniuotą sluoksnį, išpjaukite vienodo dydžio ratą.
- Per pusę ruošinių centre išgręžiamos skylės.
- Maltos mėsos su morkomis, druska, pipirais, sūriu sumaišytos smulkintos svogūnėlės.
- Visuose apskritimuose išplaukite užpildą, padengkite ratus su skylėmis, apsaugokite kraštus.
- Sutepkite ruošinį kiaušine.
- Kepti skanus Belyasha 30 minučių 190 laipsnių.