Ne taip seniai Europoje virtuvėse pasirodė nauji patiekalai, panašūs į kepimo ant kepimo principą, tačiau skiriasi pagal formą. "Wok" yra metalinis konteineris su kūginiu formu, kažkas tarp boulingo ar katilo ir reguliarios keptuvės. Mūsų namuose wok atvyko iš Kinijos, kur šis stalo reikmenis yra labai populiarus, ir tai nėra atsitiktinumas: "WOK" leidžia greitai virti, taupyti šilumą (nesvarbu, ar ji yra dujos ar elektros energija), be to, tai yra patogu maistui valgyti egzotiškų pasaulio virtuvių patiekalų: kinų, Tajų, indoneziečių. Paprastai "wok" parduodamas su dangteliu, bet ar jūs jį naudojate virimui, tai priklauso nuo jūsų.
Ką virti
Kai kurie žmonės mano, kad spaudai yra neįprasta forma mums, turime sugalvoti keletą specialių receptų wok. Tai ne taip. Joje galite kepti bulves arba mėsą, kepti paprikos kiaušinius arba pomidorų padažą daržovių patiekalui. Tačiau, jei tradiciniai patiekalai tau netinka ir jūs nežinote, ką virti į wok, naudokite kinų virtuvės receptus. Pavyzdžiui, plonai padaukite kiaulieną išilgai pluošto, greitai jį kepkite wok, įpilkite sojos padažų arba apelsinų sultys, šiek tiek išrudinto imbiero, šiek tiek cukraus ir poros šaukštų raudono stalo vyno.
Vyno ruošimo savybės
Jei ką tik nusipirkote šią patiekalą ir vis dar nesuprantate, kaip naudoti keptuvę WOK, prisimink keletą taisyklių. Pirma: vokyje neturėtumėte išpilti daug augalinio aliejaus - jis nebus plisti ant dugno, o tai reiškia, kad produktai bus kepti beveik giliai kepti. Antra: "wok" negalima palikti ugnyje be priežiūros - maistas degs, nuolat maišoma, energetinai suplakite keptuvę. Trečia: produktus reikia smulkiai pjaustyti, nes karštis vaške yra stipresnė nei keptuvėje, o tai reiškia, kad dideli gabalėliai sudeginami, tačiau jie lieka drėgni.
Receptai
Kas gali būti virti vandenyje, kurio negalima virti keptuvėje? Pavyzdžiui, japonų virtuvė, kuri neturėtų būti perkaišyta, išsaugant maistinių medžiagų, vitaminų ir mikroelementų kiekį.
"Teriyaki" lašiša paruošta greitai, tačiau reikia pasiruošti. Supjaustykite žuvies filė su plonomis ilgomis juostomis per pluoštus ir marinuoti su teriyaki padažu (galite naudoti sojos padažą). Vakuume šildykite aliejų, kepkite pipirą ir česnako skiltelę, tada išpankite pipirą ir česnaką iš indo ir į jį įdėkite žuvis. Energingai maišant, lašą kepti pusantros minutės, įdėti padažą, kuriame jis buvo marinuotas, ir purtykite jį keletą kartų. Prie žuvies galite pridėti šaldytų žirnių žiedinių žolių ar stambių pupelių ir išmaišykite, taip pat energingai purtant dar 4 minutes. Žuvis gali būti patiekiamas su daržovių salotomis.
Plov
Tiesiog noriu nuvilti vilčių gerbėjus. Tradicinis plavas keptuvėje negali būti paruoštas: mėsa, greičiausiai, degs tuo metu, kol bus paruošti ryžiai. Bet galų gale kiekvienas patiekalas turi savo idealius indus, o pilaf turi būti paruoštas
Receptai patiekalų wok nėra labai sudėtinga, maistas, virti tokiu būdu, pasirodo skanus ir naudingas.