Lutenitsa yra skanus skanus Bulgarijos virtuvės padažas. Pagrindinis šio patiekalo ingredientas - saldieji pipirai, kurie suteikia padažui ryškią raudoną spalvą. Be pipirų, jame yra pomidorų, taip pat gali būti svogūnai, morkos ir prieskoniai. Šis padažas puikiai tinka ir su kepta mėsa, bulvėmis ar ryžiais, ir netgi ją galima ištepti, kaip ruginės duonos gabalėlį, pabarstyti tarkuotu sūriu ir mėgautis nuostabiu skoniu ir aromatu. Paimkime su tavimi klasikinį lyutenitos receptą.
Bulgarijos liutenitsa receptas
Ingredientai:
- pomidorai - 1 kg;
- karštas čili - 2 vnt .;
- raudona paprika - 1 kg;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Taigi, valgant liutenitsy bulgarų kalba, pirmiausia įjunkite orkaitę ir pašildykite iki 200 laipsnių. Bulgarų pipirus kruopščiai išplaukite, išdžiovinkite rankšluosčiu, per kelias vietas perkelkite šakėmis ir 25 minutes kepkite orkaitėje. Tada atsargiai nuimkite, atvėsinkite ir švelniai išvalykite papriką iš odos ir sėklų. Tada šlifuokite jas maišytuvu. Su pomidorais taip pat žievelės: supjaustykite jų kryželius, supjaustykite giliai dubenį ir užlašinkite keletą minučių į kietą verdantį vandenį. Tada išimkite triukšmą ir pasinerkite į šalto vandens. Mes pašaliname visas pipirų sėklą ir nuplaukite. Pomidorai kartu su čili pipirais sumalami į maišytuvą, supilami į padažą ir virinama ant silpno ugnies, kartais maišant. Po maždaug 25 minučių į pomidorų tyrę įpilkite česnako, kapotos paprikos, druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Paruoškite, kol masė įgims kečupo konsistenciją. Jei norėsite paruošti lutą ateityje, tada perkelkite jį į valymo skardines ir sterilizuokite per 20 minučių.
Ar susipažinote su bulgarų virtuve? Nepamirškite pasimėgauti banitza ir parduotuvių salotomis - klasikiniais Bulgarijos patiekalais. Malonu apeiti!