"Banicza" yra tradicinis bulgarų virtuvės patiekalas. Šis sluoksniuotas pyragas iš neraugintos tešlos gali būti paruoštas skirtingais užpildais, tačiau paprastai šiam tikslui naudokite sūrį. Ką pasirinkti tau - nuspręsk savęs, ir mes tiesiog pasakysime apie keletą originalių banitza kepimo receptų.
Bulgarijos banitos receptas
Ingredientai:
- miltai - 3 daiktai;
- brynza - 350 g;
- vanduo - 300 ml;
- grietinė - 100 ml;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Kaip valgyti banitą? Pirmiausia mes padarysime tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite padaže miltus, vandenį, augalinį aliejų, citrinų sultis ir druską. Tada kruopščiai sumaišykite viską, apvyniokite jį maisto plėvele ir palikite šiltoje vietoje maždaug valandą.
Tuo tarpu mes užpildome. Brynza smulkiai pjaustoma arba trinamas ant didžiosios trintuvės. Į jį įdėkite kiaušinius, grietinę ir gerai sumaišykite, kol gaunama homogeninė masė. Štai viskas, paruošta baltos pyrago, vadinamos Banitza, įdėti! Tada paimkite tešlą ir padalykite ją į 4 dalis. Pirma, šiek tiek suvyniokite gabalus su riedėjimo kaiščiu, tada pradėkite tempimą. Kaip nurodyta toliau, išpilstytas sluoksnis lygiai suteptas užpildu. Palikite laisvai apie 2 cm nuo kiekvieno krašto. Tada įmerkite tešlos puses ir pasukite viską į ritinį. Kepimo tepalą su aliejumi sudėkite į ritinio vidurį. Iš kitų trijų dalių mes gaminame tą pačią žiedlapę ir apvyniokime juos pirmaisiais, sukuriame spiralę. Tepkite pyrago viršuje su tryniu, sumaišytu su sviestu, grietine ir likusiu užpildu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C ir kepkite 40 minučių. Gatavą pyragą gausiai apibarstykite vandeniu, padengta rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Štai viskas, banitsa su sūriu yra pasirengusi!
Banicza su moliūgų
Ingredientai:
- moliūgai - 400 g;
- cukrus - 200 g;
- graikiniai riešutai - 0,5 daiktai;
- apelsinų žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cinamonas, cukraus milteliai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošti įdarą, moliūgas ant tvirto plutelės. Tada pridėkite cukraus, smulkiai supjaustytų riešutų, apelsinų žievelės ir cinamono. Visas atsargiai sumaišykite. Banicza su moliūgu paruošta tiksliai taip, kaip su sūriu. Tiesiai prieš patiekimą supilkite pyragą su cukrumi milteliais.
Banitsa iš pita duonos multivarka
Ingredientai:
- Armėnijos lavašas - 3 vnt.
- varškė - 1 kg;
- kiaušinis - 6 vnt.
- brynza - 300 g;
- druska - pagal skonį;
- grietinė - 200 ml;
- sviestas;
- žalumynai.
Paruošimas
Jei norite padaryti daugiakritį paniką, paimkite varškę ir kruopščiai minkykite šakute. Sūriai patrinkite didelę keptuvę ir sumaišykite su varške. Tada įpilkite 3 kiaušinius, smulkiai supjaustytus žalius ir druskos skonį.
Užbaigti lavos lakštai lengvai sutepami minkštu sviestu ir ant kiekvieno tolygio sluoksnio įdėk. Tada supilkite lakštus ritiniuose.
Buteliu multivarka suplyšta spiralės lavašos forma ir iš viršaus vandens gausiai laistyti kiaušinių grietine. Nustatėme "kepimo" režimą ir kepkite pyragą maždaug 60 minučių, kol atsiras raudona auksinė rupūža.
Banitza su mėsa
Ingredientai:
- tešlos pyragas - 500 g;
- malta mėsa - 1 kg;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus;
- druska, pipirai, kmynai - pagal skonį;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- gazuotas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Taigi, supjaustykite maltą mėsą keptuvėje, įpilkite šiek tiek vandens, uždėkite dangteliu ir 30 minučių pamaitinkite mažą ugnį. Tada sumaišykite druską, pipirus, pridėkite kmyną ir gerai sumaišykite. Gatavus lapinės tešlos pyragas supjaustomos kvadratuose, alyvuotas, supilamas į mėsą ir supakuotas į voką. Visus kvadratus griežtai perkeliame į riebalų kepimo indą ir kiekvienoje skylę formuojame šakę. Dabar įmaišykite atskirai, lengvai pjaustytus kiaušinius su gazuoto vandens ir supilkite mūsų pyragą su šiuo padažu. Kepkite orkaitę įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C apie 30 minučių. Tada baigtas pyragas apibarstyti šaltu vandeniu, padengtas rankšluosčiu ir paliekamas 30 minučių, kad jis būtų minkštas.