Kas yra indas su paslaptingu pavadinimu "frikase"? Viskas yra paprastas - tai tiesiog baltos mėsos padažas grietinėlės padaže ir įvairių sezoninių daržovių įdėjimas. Galite virti be jų, pagrindinis dalykas yra turėti mėsą. Kaip pagrindinį ingredientą galite paimti triušį ar paukštį, virinti iš nugarinės drožlių ar skerdenos dalių. Pabandykime padaryti viščiuko frikazę, ypač todėl, kad paukštis yra visiems prieinamas ir parduodamas tiek rinkoje, tiek prekybos centruose. Kaip paruošti vištienos frikadą - pasakysime šiek tiek vėliau, pasidalydami keletą receptų, kuriuos galėsite sėkmingai pritaikyti įprastu dieną ir šventiniu.
Vištienos su kremu frikazė
Subtilus vištienos mėsa kartu su kremu suteikia indui subtilaus skonio. Ne be priežasties, kad patiekalas atėjo pas mus iš Prancūzijos virtuvės, kuri garsėja savo elegancija. Vištienos kepsnys gali būti virtos daržovėmis - bet koks jūsų išvaizda patenka į bet kurį, kuris šiuo metu yra lentynose. Tačiau klasikinėje versijoje, kurią siūlome, yra tik vištienos mėsa ir grietinėlė. Pridėdami baltąjį vyną prie ingredientų, gausite ne tik malonų skonį, bet ir subtilų aromatą.
Ingredientai:
- vištiena - 1,5-2 kg;
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, juodieji pipirai, raudona - pagal skonį;
- vynas balta sausa - 1 stiklas;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- vištienos sultinys - 1 stiklas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- rozmarinas, petražolių žalumynai - pagal skonį;
- tryliklyje žalias - 2 vienetai;
- grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 2 šaukštai.
Paruošimas
Mes pjaustome vištieną, patrinkite ją druska, prieskoniais ir kepkite sviesto puodą. Tada pabarstykite miltais, padėkite lauro lapus, rozmarinas, petražoles ir supjaustytą česnaką. Įpilame baltąjį vyną ir sultinį, uždarykite dangtį ir nuneškite į orkaitę 45 minutes. Virimas 180 laipsnių temperatūroje.
Paruoštą vištieną dedame ant patiekalo, lauro lapų ir petražolių. Indų padažas su pomidoru, skirtu 5 minutes intensyvaus ugnies, tuo tarpu švelnaus trynius, grietinę ir citrinų sultis, supilkite, švelniai užpilkite ir pažvelkite į trynius, nesukite. Gerai sumaišykite, druska, nulenkite vištienos gabaliukus, šildykite, neužvirinkite ir viskas - paruošta mūsų vištienos su kremu frikase. Galime pasimėgauti daržovėmis ar garnyru.
Vištienos filė frikase
Šiame recepte, vietoj kojų ar sparnų, pabandykime naudoti vištienos frikos receptą, nugarą ar krūtinę. Ir mes pridėsime daržoves, svogūnus, morkas, bulgarų pipirus, tada patiekalas atrodys labiau kaip troškinys. Kremas pakeičiamas lengvesniu pasirinkimu - grietine. Šis receptas turėtų skambėti mitybos mėgėjams.
Ingredientai:
- vištienos filė (arba krūtinė) - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 2 vienetai;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- grietinė - 250 g;
- augalinis aliejus - pagal skonį;
- druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Daržovės valomos iš žievelės, tada supjaustykite svogūną į mažus kubelius, sumalkite morką ant grotelių, pipirus supjaustykite kubeliais ar šiaudais. Vištienos filė gerai nuplaunama, džiovinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Mes užpilame augalinį aliejų į šildomą keptuvę, šildome, supjaustome daržoves, įdėdami filė, druską ir troškinkite maždaug 20 minučių po dangteliu. Jei skysčio nepakanka, galite pridėti šiek tiek vandens - porą šaukštų. Kai daržovės ir mėsa yra beveik paruoštos, įpilkite grietinės, žalumynų ir palikite po dangčiu dar penkias minutes. Tai viskas - mūsų vištienos krūtinėlės (ar filė) frikase yra paruošta. Jūs galite patiekti su ryžiais ar bulvėmis.