Sultingas ir raudonas belyachis, keptas keptuvėje, gali suvilioti net labiausiai atkaklius sveiko maisto rėmėjus. Oi, kaip jie yra apetiški, skanūs ir kvapnūs! Tiesiog neteikite žodžiais. Bet geriau, kaip sakoma, vieną kartą pamatyti, o gal gerti ir skonį, nei išgirsti šimtą kartų. Tai ir daryti.
Puikus belyashi kepti keptuvėje kefyru
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 650-700 g;
- kefyras - 490 ml;
- dideli vištienos kiaušiniai - 4 vnt.
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- soda - 15 g;
- augalinis rafinuotas aliejus - 35 ml;
- druska - 10-15 g;
Už pildymas:
- malta mėsa - 650 g;
- svogūnai - 300 g;
- grietinė arba grietinėlė - 60 ml;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Kefyras sumaišomas giliu dubeniu su soda ir leidžiama stovėti penkias minutes. Po to įpilkite lengvai supjaustytų vištienos kiaušinių, cukraus, druskos, supilkite rafinuotą augalinį aliejų ir gerai sumaišykite. Dabar mes sijojame į dubenį su kviečių miltų mišiniu ir sumaišykite, kol gaunama minkšta, bet nelipniausia miltų koma. Uždenkite filtru ir palikite tai brandinti bent trisdešimt minučių.
Per šį laiką ruošiame užpildymą. Maišykite maltą mėsą su iš anksto išvalytu ir supjaustytu arba supjaustytu svogūnu maišytuve. Įpilkite druskos, malto juodųjų pipirų, taip pat grietinės ar grietinėlės ir gerai sumaišykite.
Pasiruoškite, kad ši tešla yra padalinta į dalinius plokščius pyragus, suplakite kiekvieną pirštą, supilkite užpildo centrą, sulenkite kraštus ir plyškite ant viršaus, paliekant nedidelę skylę.
Tvirtos sienelės keptuvėje pašildykite pakankamai rafinuotų augalinių riebalų aliejaus (apie storą pirštą) ir padėkite ant jo produktus su skylute. Taigi, mėsa užsandarinama ir palieka visas sultis viduje belyšos.
Po to, kai "Беляшасы" yra обожжены iš vienos pusės, pasukite juos į kitą ir priartinti prie pasirengimo ir прорыва vidutinio karščio.
Puikus belyashi ant keptuvės - receptas pienui ir mielėms
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 900-1000 g;
- pienas - 520 ml;
- granuliuoti cukrus - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausos mielės - 10 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 50 ml;
- druska - 10 g;
Už pildymas:
- malta mėsa - 650 g;
- svogūnai - 300 g;
- grietinė arba grietinėlė - 60 ml;
- juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį;
- rafinuotas augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Pirmasis žingsnis - paruošti užpildą. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite kuo mažesnį svogūną, sumaišytą su malta mėsa, įpilkite druskos, maltųjų paprikų, grietinės ar grietinėlės ir gerai sumaišykite. Po to mes dedame masę maiše ir nustatome, ar šaldytuve yra infuzijos. Tuo tarpu atliksime testą.
Sausos mielės yra sumaišytos su nedideliu kiekiu šilto pieno, iš kurio iš anksto ištirpiname cukrų, ir tegul jie visiškai ištirps. Po septynios iki dešimties minučių miltus perpjaudome per sietą, sumaišome druską, tada įpilkite šiek tiek kiaušinio, supjaustyto atskirame dubenyje, supilkite mielių mišinį ir pradėkite mėsyti tešlą. Tai yra patogu tai padaryti su maišytuvu, turinčiu purkštukus, skirtus šiam tikslui. Mišinio pabaigoje pridėkite rafinuotą augalinį aliejų. Gauname minkštą ir šiek tiek lipnų tešlą. Įdėkite jį į dubenį šiltoje, apsaugotoje nuo montavimo vietos ir leiskite stovėti vieną valandą.
Užpildas ir tešla yra paruošti, mes einame į belajos formavimąsi. Norėdami tai padaryti, nupjaukite mažas porcijas nuo tešlos, supilkite juos į rutulius ir palikite juos penkiolika minučių ant stalo. Darbe riebalai ir stalo paviršius sutepti augaliniu aliejumi.
Tada kiekvieną rutulį įkiškite į ploną plokščią tortą, supilkite centre užpildytą šaukštą su viršutine dalimi ir pleistruokite kraštus, paliekant nedidelę skylę ant viršaus. Dabar įkiškite belyšą į keptuvę su šildoma sviesto skylė, o po to, kai yra vidutiniškai karšta, supjaustykite ir supjaustykite, kol paruošta ant kito.