Žinoma, nėra žinoma, kur klasikinis prancūzų lasagna kilęs iš klasikinio prancūziško padažo, tačiau faktas, kad naudojant šį paprastą priedą tešlos patiekalas tampa tik skanesnis, išlieka faktas. Toliau mes išmokti parengti klasikinę bolognese lazaną su béchamelio padažu.
Lazanjos receptas su malta mėsa ir bešamelio padažu
Lengviausias būdas paruošti lazaną - iš paruoštų džiovintų makaronų lapų, tačiau jūs galite paruošti patiekalo pagrindą savo ranka arba pakeisti jį lakštinio tankio lakštais.
Ingredientai:
- gatavų lakštų pakavimas į pasta ;
- alyvuogių aliejus - 15 ml;
- česnakas - 2 dantys;
- morkos - 210 ml;
- rozmarino šakai - 2 vnt .;
- svogūnai - 145 g;
- bekonas - 95 g;
- malti jautiena - 780 g;
- pomidorai savo sultyse - 480 ml;
- miltai - 85 g;
- pienas - 1,2 litro;
- sviestas - 115 g;
- tarkuotas parmezanas - 75 g.
Paruošimas
Pradėkime nuo storo pomidorų iš bolognese, kuris autentiškoje lazanos versijoje yra mėsos troškinys, bet mūsų atveju dėl virimo greičio visa gabalė jautienos pakeičiama malta mėsa. Naudokite iš anksto pašildytą aliejų, supjaustytą kapotų daržovių. Į kepsnį įpilkite česnako ir rozmarino stiebelių, supjaustykite skiltelėmis bekono ir palikite paskutinį rudą. Supilkite mėsą į keptuvę ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Įmaišykite padažus su pomidorais ir palikite padažą ant ugnies 15 minučių, kol pomidorų griežinėliai išsisklaidys į homogeninį padažą.
Dabar prie bekamelio, kurio pagrindas yra keptas sviesto sviestyje. Ištirpinkite sviestą, supilkite į jį miltus, maišykite ir palikite kepti pusę minutės. Ištirpinkite masę su pienu, palaipsniui įpilkite pastarą nuolat maišydami. Palikite padažą sutirštėti maždaug 10 minučių, tada pridėkite pusę tarkuotų parmezano.
Pakaitomis sudėkite padažo sluoksnius ant makaronų lapų, pabarstykite viršuje su sūriu ir pusę valandos 190 laipsnių padažykite mėsos lasagną su béchamelio padažu.
Lasagna bolognese su malta mėsa ir bešamelio padažu - receptas
Ingredientai:
- lasagna lapai;
- tortas mozzarella - 2 daiktai;
- malti jautiena - 740 g;
- svogūnai - 115 g;
- pomidorai - 340 g;
- pomidorų pasta - 115 g;
- Džiovinti raudonėliai, čiobreliai, rozmarinas, bazilikai - 1/2 šaukštelių kiekviena;
- miltai - 65 g;
- pienas - 1,1 l;
- grietinėlės sūris - 135 g;
- sviestas - 45 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- tarkuotasis parmezanas - 65 g.
Paruošimas
Prieš ruošiatės lambanya behamelio padažą, supilkite miltus sviestu ir supjaustykite pienu. Įpilkite grietinėlės sūrio, palikite padažą storu ir pačioje pabaigoje pridėkite sūrį ir kiaušinį.
Dėl bolognese išsaugokite svogūną su malta mėsa, įpilkite žolelių ir pomidorų pomidorų pasta. Palikite visas tamsėti 15 minučių.
Padažykite padažų sluoksnius ant tešlos lakštų, pabarstykite sūriu. Lasagne bolognese su béchamel padažu, kepta 190 laipsnių 40 minučių.