Yra daug variantų, kaip gaminti populiarią itališką patiekalą - risotto. Vieninteliam ir nepakeičiamam ryžių pagrindo patiekalams pridedami įvairūs produktai, todėl kiekvieną kartą jie gauna naują unikalų skonį.
Šiandien mes svarstysime, kaip paruošti skanų risottą su vištiena ir daržovėmis. Indų skonį galima reguliuoti pagal savo pageidavimus, keisti kai kuriuos komponentus su kitais arba pridėti prieskonių pagal savo skonį.
Risotto receptas su vištiena ir daržovėmis
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 0,7 kg;
- ryžių javai - 0,4 kg;
- sultinys - 950 ml;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 75 g;
- saldieji pipirai, bulgarai - 75 g;
- švieži pomidorai - 100 g;
- česnakas - 2-3 dantis;
- augalinis rafinuotas aliejus - 75 ml;
- citrina - 1/4 vnt .;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska;
- švieži žalumynai ;
- Parmesan (neprivaloma).
Paruošimas
Iš pradžių virkite viščiuką į vandenį, kol jis bus paruoštas, pašalinkite jį iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir atskirkite jį nuo kaulų. Vištienos gabalėlę supjaustykite mažais griežinėliais ir supilkite į gilią keptuvę arba į keptuvę su storu dugnu augaliniame aliejuje.
Dabar rūpinkimės daržovėmis. Mes valome morkas ir svogūnus ir supjaustome mažais kubeliais ar šiaudais. Panašiai išmaišykite iš anksto supjaustytą bulgarų pipirus ir pomidorus, kurie anksčiau buvo supjaustyti verdančiu vandeniu ir nulupti.
Šildomame aliejuje, kuriame buvo kepti vištienos mėsa, supjaustykite svogūną. Mes laikomės, maišant, iki auksinės ir pridėti morkų, ir po trijų minučių pipiruoti. Perpilkite daržoves dar penkias minutes ir mesti pomidorus. Po dviejų minučių mes dedame kepta vištiena, ryžių kruopos, nuplaunamos, kad ištirptų vandenį, ir supilkite sultinį. Mes suteikiame gerą virimo turinį, pabarstykite viršuje smulkiai supjaustytu česnaku ir supjaustykite ant griežinėlių, supjaustytų ant krepšelių ar citrinos gabalėlių. Mes padengiame indus dangteliu, mes mažiname ugnį
Tada paimkite ir išmeskite citrina ir išmaišykite patiekalą. Mėginame ryžius pasiruošti ir, jei jie yra minkšti, purškite patiekalą su supjaustytais žolelėmis, jei pageidaujate, su terminiu parmezanu ir padėkite ant stalo.
Jei jūsų ryžių grūdams reikia daugiau laiko pasiruošti, pridėti šiek tiek sultinio ir blanch risotto dar kelias minutes.
Taip pat galite paruošti risotą su vištiena, daržovėmis ir grybais, kepdami išplautus grybus atskirai keptuvėje ir įdėdami juos į indą kartu su ryžiais.