Mažas ir lengvai paruoštas žuvų lydymasis yra puikus užkandis, skirtas stiklui putų, kuris gali būti paruoštas didelėmis partijomis tik per kelias minutes. Norint paruošti šią nebrangų žuvį, tai paprasčiausiai įmanoma, arba iš anksto pabarstyti miltais, krekeriais ar panirti į pieną . Skaitykite daugiau apie tai, kaip kepkite keptuvėje keptuvėje šiuos receptus.
Kaip skaniai kepti laistyti keptuvėje?
Pradėkime nuo paprastesnio recepto keitimo, kurio pakanka sezonui suleisti žuvį ir pabarstyti miltais. Norint užkirsti kelią miltų deginimui virimo metu, sugadinti visą žuvies skonį ir aromatą, prieš skrudinimą jį atsargiai nuplaukite.
Paruošta rudi smėlis idealiai tinka mažame krienų padaže, kurio receptas mes taip pat pateikiame žemiau.
Ingredientai:
Žuvims:
- išdžiūti - 12 vnt .;
- miltai - 55 g;
- šaukštelis druskos;
- aliejus kepimui.
Padažui:
- grietinė - 115 g;
- padažas su krienais - 1 arbatinis šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 5 ml.
Paruošimas
Prieš kepdami miltus, žuvys turi būti išdarinėtos ir gerai nuplaunamos, o po to džiovinamos. Miltus reikia sumaišyti su šaukšteliu druskos, o tada sudėti į kiekvieną paruoštą žuvį.
Teisingo traškios kailio slaptumas yra teisingas aliejaus kiekis: jis neturėtų būti mažas, kad žuvis nebūtų užsikimšusi, tačiau nereikia skiesti keptuvės. Po šildymo puse centimetrų aliejaus į jį įpilkite žuvis ir kepkite, kol pasidaro ruda.
Nors lašą kepti, sumaišykite grietinę su krienų padažu ir obuolių sidro actu, įpilkite druskos. Uždarykite žuvis ant servetėlių ir iš karto pabandykite - labiausiai skanu iš karto po virimo.
Kaip tinkamai kepti smėlį keptuvėje?
Kitas būdas išdžiūti traškus yra išvynioti į duonos trupinius. Dėl smulkesnės skonio veislės mes pridėsime šiek tiek džiovintų česnakų ir karštųjų pipirų, tačiau jūsų papildai gali būti gana bet kokie.
Ingredientai:
- duonos trupiniai - 95 g;
- Džiovinti česnakai - 2 šaukštai.
- Lydalas - 530 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
Užpildykite keptuvę 4-5 cm alyvuogių aliejumi ir padėkite ant vidutinio karščio. Nors aliejus pasiekia reikiamą temperatūrą, laikykite žuvį. Smulkių žuvų negalima valyti, bet paprasčiausiai nuplaunama, džiovinama, o po to valcuojama džiūvėsėlių ir džiovintų česnakų mišinyje. Nuleiskite žuvį į pašildytą alyvą ir palikite ant paviršiaus veidą. Jei norite, perneškite į servetėles ir dumblinę žuvį su citrinų sultimis.
Kaip maistą kepti smulkiai keptuvėje?
Puikiai išdžiūstantis turėtų būti kiek įmanoma traški, ir ji gali būti aprūpinta paprasta tešla.
Ingredientai:
- seklumas - 280 g;
- miltai - 115 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 45 ml.
Paruošimas
Miltai turi būti sujungti su sumuštu kiaušiniu, įpilti druskos ir užpilti pieną. Po to, kai pakartojamas plakimas ir vienarūšio tešlos surinkimas, į jį išpilama skalaujama seklių lydytoja ir gerai sumaišoma.
Prieš padėdami kiekvieną žuvį verdančiu aliejumi, tešlos perteklius turi būti leidžiamas nutekėti. Po kepimo iki aukso rudos, žuvis perkelia į servetėles ir patiekiama su mėgstamu padažu arba paprasčiausiai.
Kaip greitai kepti smulkiai?
Ingredientai:
- Lydalas - 940 g;
- miltai - 115 g;
- krakmolas 35 g;
- aliejus kepimui.
Paruošimas
Paruoškite kepimą iš miltų, druskos ir krakmolo mišinio. Pastaroji bus užtikrinta, kad žuvims prasiskverbtų tankus traškus pluta. Supilkite į gautą mišinį žuvį ir kepkite iš anksto pašildyto aliejaus kiekį iki aukso rudos spalvos. Padėkite paruoštą žuvį ant servetėlių. Galite papildomai supilti žuvis su citrinų sultimis arba patiekiama su padažu.