Vienas iš labiausiai kvepiančių ir nuostabiai subtilus kepimo padažų laikomas kreminiu ir grybingų - visai gali būti tiekiami įvairūs patiekalai: vištiena, mėsa, daržovės ar net makaronai. Tai užtruks nemažai jūsų vaizduotės ir įprasta patiekalė iš karto bus pakeista ir taptų originali. Jei naudojate miško grybus, tada vietoj kepimo geriausia juos virti. Taigi pažinsime, kaip padaryti kreminės grybų padažą.
Kreminės grybų padažas iš pievagrybių
Ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- sviestas - 50 g;
- švieži pievagrybiai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- kremas - 200 ml;
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- miltai - žiupsnelis;
- augalinis aliejus;
- prieskoniai.
Paruošimas
Vištienos filė plaunama, džiovinama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Šampano rūšys yra perdirbamos, nuplaunamos ir susmulkintos. Mes valome lemputę iš lukštų, išpjaukime pusę žiedus ir padėkite jas į gilų keptuvę, kurioje yra sušilta aliejus. Tada supilkite vištienos gabaliukus ir kepkite, kol jie bus aukso rudos spalvos. Kitas, mesti grybai ir passeruem silpnas ugnies beveik iki pasirengimo. Įpilkite druskos skonį, pipirus, pabarstykite šiek tiek miltų, supilkite šiltą kremą ir gerai sumaišykite. Tada įpilkite susmulkintų šviežių žolelių ir troškinkite maždaug 5 minutes.
Dabar nuimkite keptuvę nuo ugnies, padėkite sviesto gabalėlį, sumaišykite ir leiskite jam užvirinti po dangčiu. Paruošta kreminės grybų padažui su vištiena, įdėti į fortepijoną, švilpėti iki homogeninio maišytuvo ir paduoti jį prie stalo.
Kreminės grybų padažo receptas
Ingredientai:
- švieži pievagrybiai - 100 g;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - žiupsnelis;
- lemputė - 1 dalis;
- kremas - 300 ml;
- sviestas - 50 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
Pirmiausia mes pasiruošę visoms sudedamosioms dalims. Už tai grybai ir svogūnai plaunami, išvalomi ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Tada supilkite daržoves į keptuvę, supilkite šiek tiek aliejaus ir leiskite jiems praeiti, kol skystas skystis išgarins.
Kitame degiklyje lygiagrečiame šildytuve įdedamas kitas indas ir kepami ant jo kvietiniai miltai. Kai tik jis tamsėja, mesti sviestą, sumaišykite ir supilkite grietinę. Mes užtikriname, kad gaisras visada būtų minimalus, ir nepamirškite masė su šaukštu sumaišyti. Dabar pereikite prie padažų daržovių skrudinimo, gerai sumaišykite ir troškinkite iki storo. Pabaigoje įpilkite druskos, paprikuokite patiekalą pagal skonį, supjaustykite maišikliu ir supilkite į puodą.
Kreminės grybų padažas
Ingredientai:
- baltieji grybai - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- švieži žali - 1 puokštė;
- augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
- miltai - žiupsnelis;
- kremas - 300 ml;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, išvalyti baltieji grybai smulkiai supjaustyti į atsitiktinius gabalus ir atidėti. Bulvė valoma, susmulkinama ir kepama, kol alyvoje augaliniame aliejuje. Tada pritvirtinkite prie jo grybus ir uždarykite dangtį, kol visa drėgmė išgarins.
Kitame keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite miltus ir sumaišykite, kad nesusidarytų gabalėliai. Jei norite padaryti kreminės grietinėlės padažą, pirmiausia kepkite miltus sausoje keptuvėje ir paskui mesti sviesto gabalėlį. Tada pamažu supilkite šiltą kremą ir kruopščiai sumaišykite.
Padažas paruoštas būtinai tik mažai šilumos, maišant ir neviršijant virimo. Kepimo pabaigoje paskelbiame kepamus grybus, keptuosius su svogūna, atskiestą pienu, jei pageidaujama, ir kepami keletą minučių. Tada mes įpilame į puodą ir padėkite ant stalo šiltoje būsenoje.