Virtos kiaulienos istorija taip pat yra ilga, kaip ir receptų jo paruošimo sąrašas. Tradicine forma kiaulienos kumpis - kiaulienos kumpis , prieskoniais prieskoniais ir marinuotomis daržovėmis, po to kekstas lėtai ir lėtai. Laikui bėgant, pasikeitė mažai, išskyrus tai, kad vietoje orkaitės buvo naudojamos šiuolaikinės krosnys, o kiaulienos kumpiai kartais pakeičiami kitomis skerdenų dalimis arba kitų gyvūnų mėsa. Toliau mes kalbėsime apie tai, kaip virti kiaulieną folijoje namuose.
Sultingas naminės virtos kiaulienos receptas folijoje
Ingredientai:
- kiauliena (bet kokia pėdos dalis) - 1,2 kg;
- grūdų garstyčios 12 g;
- augalinis aliejus - 20 ml;
- morkos - 150 g;
- česnako gvazdikėliai - 12 vnt.
Paruošimas
Paruošta kiauliena, išsiskirusi iš visų riebalų, odos, kaulų ir sausgyslių, pirmiausia įtrinkite aliejumi, druska su pipirais ir grūdų garstyčiomis, tada įtrinkite į skiedinį 5 česnako skiltelės ir taip pat naudokite gautą pastą. Likę zubchikami spikyem mėsa kartu su laužo morkų. Tai labai paprasta: mėsa pagamina gilius gabalus, kad būtų galima laikyti česnako skilteles arba morkų barus. Tada liejama tik suvynioti mėsą su folijos lakštu, kad išspaustumėte 160 ° C temperatūroje. Kiek iškepta virta kiauliena į foliją priklauso tik nuo jūsų orkaitės, tačiau vidutiniškai šis procesas trunka nuo pusantro iki dviejų valandų.
Naminė kiaulienos kiauliena folijoje
Nepaisant to, kad paprastai iš virtos kiaulienos mėsos nėra riebalų ir odos, pastaroji gali padėti paruoštą patiekalą padaryti sultingesnę, išlaikant didelį drėgmės kiekį. Po virimo kepta kiauliena gali būti supjaustyta ir valgoma tiesiai su oda, o prireikus galite ją pjaustyti.
Ingredientai:
- kiauliena (supjaustyta oda) - 3 kg;
- česnakai - 3/4;
- apelsinų žievelė 1;
- juodųjų pipirų žirneliai - 17 vnt .;
- kmynų - 5 g;
- karštieji pipirai;
- augalinis aliejus - 35 ml.
Paruošimas
Su mėsa pašaliname visus kaulus ir plėveles, o po kruopštaus skalbimo ir džiovinimo dedame pjovimo lentą. Skiedinyje mes sumalame visas česnako skilteles su druska į daugiau ar mažiau vienalytę pasta, trina mėsą, gautą iš visų pusių, neliesdami odos. Mėsą taip pat pagardinti kapotų karštųjų pipirų, kmynų, šviežiai maltų saldžiųjų ir karštųjų paprikų arba paprikos mišinio, pabarstykite taukais. Be to, nepamirškite apie druskos, svarbu patrinti ne tik mėsą, bet ir odą.
Mes suvyniokite kiaulieną į rutulį ir sutvarkome ją virvute arba bet kokiu nestinguoju siūlu, kuris krosnyje kepsis. Kadangi ruošiame kepta kiautą, suplaktą folijoje, mes pirmiausia suvyniokite mėsą folijos lakštu ir įdėkite ją į porą valandų į šaldytuvą.
Marinuota mėsa dedama į kaitinamą 155 ° C orkaitę ir kepama maždaug per pusę valandos. Sumažinkite temperatūrą iki 130 ° C ir virkite dar 4 valandas. Pusvalandyje prieš valgio pabaigą pašalinkite foliją iš mėsos, kad ji būtų lengvai rudos lauke.
Virtos kiaulienos vištienos receptas folijoje
Ingredientai:
- vištienos filė - 600 g;
- sausas vištienos prieskonių mišinys - 50 g;
- česnako gvazdikėliai - 6 vnt.
Paruošimas
Supjaustoma iš vištienos filė, nusiprausta makaronais, paruošta iš tarkuotų sausų prieskonių česnako gvazdikų mišinio. Jei jūsų mišinyje iš paruoštų prieskonių yra druskos, tada jo negalima pridėti prie patiekalo, kitaip šaukštelis nebus nereikalingas, bet patiekalas suteiks tik skonį. Dabar įdarykite vištą į plastikinį indą ir padėkite dangčiu ar maisto plėvele. Po 2 valandų mėsa gali būti supakuota į foliją ir dedama į aerogrilį.
Virtos kiaulienos filė su aerogriliu gaminama didžiausiu pūtimo greičiu ir temperatūra 20-25 minučių (priklausomai nuo filė storio). Pasibaigus laikui, kuro iš prietaiso nepasiekia, bet palikti ten eiti.