Nors majonezas nelaikomas tradiciniu slavišku patiekaliu, jo populiarumas pastaraisiais dešimtmečiais labai išaugo. Todėl šis padažas mūsų lentelėse yra ne mažiau kaip krienų ar garstyčių. Majonezas yra naudojamas įvairių salotų receptuose, kaip marinatas ir be kitų patiekalų. Galite nusipirkti majonezą bet kurioje maisto parduotuvėje, be to, yra daug receptų gaminti naminius majonezus .
Bet kokio majonezo sudėtyje yra šie ingredientai: kiaušiniai, saulėgrąžų aliejus, druska, cukrus, garstyčios, citrinų sultys. Kai kuriuose šio padažo receptuose saulėgrąžų aliejus gali būti maišomas su alyvuogių aliejumi ir citrinų sultimis su actu. Tam, kad majonezas jam būdingas nuoseklumas, jis turi būti kruopščiai sumuštas. Greitai ir gana lengva, tai galima padaryti naudojant maišytuvą ar maišytuvą. Jei galite rankomis uždėti majonezą, šis procesas gali būti atidėtas ilgą laiką. Naminio majonezo virimo principas yra paprastas: kiaušinius reikia sumaišyti su druska, cukrumi, garstyčiomis ir citrinų sultimis. sumaišykite gautą masę į homogeninę būseną, tada lėtai, tiesiog lašai lašai, supilkite saulėgrąžų aliejų, toliau nuolat šypkite. Kiaušiniai su prieskoniais turi būti sumaišyti su sviestu, kol nebus gautas homogeniškas mišinys be gabalėlių. Po to padažas turi būti atvėsintas ir tiekiamas įvairiems patiekalams.
Kai kuriuose majonezo ruošimo receptuose nėra kiaušinių. Norėdami gaminti majonezą be kiaušinių , naudojamas šildomas pienas. Šis majonezas skoniui beveik nesiskiria nuo klasikinio, bet laikomas labiau mitybiniu.
Naminio majonezo kepimo minkštimas:
- jei majonezas yra per storas arba vienkartinis, tuomet reikia įdėti šiek tiek vandens ir gerai sumaišyti su maišytuvu:
- jei naudojate trynius tik ruošdami majonezą, tada majonezas bus tankesnis. Šio majonezo paruošimas trunka mažiau laiko nei klasikinio majonezo paruošimas;
- naminio majonezo skonį galima keisti įvairiais priedais: česnakais, žaliaisiais, tarkuotu sūriu, alyvuogėmis, agurkais. Šie ingredientai suteikia majonezui aštrų, aštrų ir unikalų skonį.
Nepaisant to, kad daugelis moterų mėgsta mažai kalorijų patiekalus, salotų receptai be majonezo yra daug mažesni nei su majonezu. Be visame pasaulyje žinomų salotų "Olivier", pagamintų su majonezu, nėra nė vieno šventinio stalo. Ir patiekalas kaip žuvis, kepti su majonezu, laikoma tikru delikatesu.
Daugelis šalies ir užsienio kompanijų užsiima majonezo gamyba. Populiariausias majonezas vidaus rinkoje yra majonezas Provansal.
Iš naminio majonezo gaunate puikų mėsos marinatą. Šaukštas kebabas iš kiaušinių ar vištienos majonezu pasirodo švelnus ir sultingas. Ypač populiarus kaip mėsos marinatas yra majonezas su česnaku. Majonezas ruošia tešlą įvairiems pyragams. Tešla ant namų maizeozės, kaip taisyklė, nereikalauja mielių, tačiau ruošiant tešlą majonezui, maisoną reikia naudoti kiaušiniais, o ne ant pieno. Šis testas sukuria puikius pyragus su įvairiais įdaru, slapukais ir saldumynais. Ši tešla ilgą laiką gali būti laikoma šaldytuve.
Majonezas naudojamas ne tik kaip maisto produktas. Daugelis moterų pastebėjo, kad šis padažas plačiau naudojamas. Naminis majonezas yra puiki kaukė odai ir plaukams. Kaukės plaukams nuo majonezo prisideda prie plaukų augimo ir jų stiprinimo. Dėl odos, ši kaukė yra naudinga, nes didelis kiekis įvairių vitaminų.