Tikroji adžika yra kažkas tarp padažo ir prieskonių, pagaminto remiantis didžiuliu kiekiu karšto pipirų ir česnako. Viena iš priežasčių, kodėl adjika nėra mylimas autentišku receptu, yra svaigulys, tačiau aštrus skonį patiekalas lengvai pataisomas priedais, tokiais kaip riešutai ir pomidorai, o paprikų aštrumas papildytas krienais. Tai apie vieną iš mūsų skoniui pritaikytų receptų - adjika su krienais ir pomidorais - ir mes nusprendėme kalbėti toliau.
Receptai adžiki su krienais ir pomidorais
Net jei originalus adžika iš karšto pipirų ir česnako gali būti laikomas be sterilizavimo, žalias, tada adzhika su krienų šaknis kompozicijoje ir net daugiau stovės žiemojant šaldytuve. Žaliajame recepte bus visi naudingi komponentai, o jums reikės mažiausiai pastangų ir energijos.
Ingredientai:
- pomidorai - 4,8 kg;
- saldieji pipirai - 680 g;
- krienų šaknis - 45-60 g;
- karšti pipirai - 2-3 vnt .;
- druska - 95 g;
- česnako dantys - 25-30 vnt.
Paruošimas
Šio recepto ingredientų paruošimas trunka mažiausiai laiko: šokoladinius dantis nuvalykite, pašalinkite sėklas iš saldžiųjų ir karštųjų paprikų, nulupkite krienus, pjaukite pomidorus. Paruošti komponentai dedami į maišytuvo dubenį ir valomi arba praeina per mėsmalę. Įpilkite druskos ir nedelsdami pabarstykite švariais indais. Uždaroje formoje ir vėsioje, tokio preparato be problemų bus gyventi visą žiemą.
Adjika iš pomidorų, krienų ir česnakų
Be to, "Adjika" gali naudingai pabrėžti visus mėsos ir naminių paukščių patiekalams teikiamus privalumus, tai taip pat yra puikus būdas kovoti su pernelyg dideliais blogais orais esančių peršalimų.
Kadangi šio recepto adjika neatsiranda tokio pat aštrumo, kaip ir jo analogai, vis dar būtina sumažinti konteinerio sterilizavimą iki surinkimo.
Ingredientai:
- pomidorai - 2,3 kg;
- saldieji pipirai - 560 g;
- karšti pipirai - 270 g;
- actas - 215 ml;
- granuliuoti cukrus - 55 g;
- česnako dantys - 20 vnt .;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- krienų šaknys - 190 g;
- druska - 25 g.
Paruošimas
Prieš ajiku iš pomidorų su krienais, švelniai pjaustykite pomidorus ir pamerkite vaisius į verdantį vandenį. Blanšuoti pomidorai švarūs ir pasirinktinai supjaustyti. Pašalinkite sėklų iš abiejų rūšių pipirus ir išvalykite vaisių sienas taip pat padalykite į didelius gabalus. Išvalykite krienų paviršių. Visą paruoštą ingredientą perpilkite per mėsmakerį ir įpilkite sieros su actu, aliejumi ir druska.
Švarius bankus nuplaukite arba sudeginkite orkaitėje, tada supilkite juos adzhika ir supilkite juos visus steriliais dangčiais.
Adjika su krienais ir pomidorais be virimo
Ingredientai:
- pomidorai - 1,8 kg;
- saldieji pipirai - 740 g;
- karšti pipirai - 7-8 vienetai;
- česnako dantys - 12-15 vnt .;
- krienų šaknis - 130 g;
- žalumynai krapų ir petražolių;
- druska - 35 g.
Paruošimas
Jei norite paruošti adjiku greitu receptu, tada tiesiog išplauškite papriką iš sėklų ir ištraukite česnako gvazdiklius, tačiau jei laikas yra, pjaustykite pomidorus, nulupkite juos ir odą nuvalykite, todėl padažas bus daug lengvesnis ir vienalytesnis. Paruošti ingredientai praeina per mėsmalę arba maišoma su maišykle. Kashitsu sezonas su druska, įpilkite smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų lapų, tada paskui padažu išpjaukite skardines tiesiai žaliavomis, sterilizacijos nereikia.