Manoma, kad menkės yra gana sausos ir šviežios žuvys, ir jos gali būti naudojamos tik kotletui. Tačiau kūrybiškai verslui, iš menkių krosnyje galima paruošti skanius ir švelnius kepsnius. Mes jums pasakysime, kaip kepti menkių kepsnius su daržovėmis.
Keptuvės kepsnys receptas orkaitėje
Ingredientai:
- Kepsnio kepsnys - 4 vnt .;
- svogūnas - 2 vnt .;
- citrina - 0,5 vienetai;
- baltas sausas vynas - 100 ml;
- ciberžolė - 0,5 šaukštai.
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, žuvies prieskoniai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris - 70 g;
- bulvių traškučiai - 20 g.
Paruošimas
Mėsa, džiovinti, druska, apibarstyti citrinų sultimis ir apibarstyti prieskoniais (priklausomai nuo to, kokios rūšies žolelių norite: baltieji pipirai, baltos garstyčios, čiobreliai, rozmarinas, citrinų žievė). Svogūnai supjaustyti žiedais, citrinomis ploni kvapai. Keletą minučių kepti svogūnų žiedus alyvuogių aliejuje, tada įpilkite citrinų gabalėlių, medaus ir vyno, pabarstykite ciberžolėmis ir pipirais ir virkite ant mažos ugnies.
Kepimo forma tepama aliejumi, į ją įdedame kepsnius, ant kiekvieno kepsnio viršuje įdedame svogūnų ir citrinos mišinį ir kepama orkaitėje 180 laipsnių kampu 10 minučių. Bulvių traškučius į smulkius trupinius, sūrio grotelių. 10 minučių po kepimo pradžios, pabarstykite kepsnius su tarkuoto sūrio, sumaišyto su susmulkintomis lustelėmis, ir kepkite dar 10 minučių. Patiekite su krapų ar petražolių žalumynais.
Receptas su sojos padažu
Šioje menkių kepsnių pagaminimo receptas yra svarbus sojos padažo kokyb ÷ - didžioji jo dalis priklauso nuo paruošto patiekalo skonio.
Ingredientai:
- menkės - 1 kg;
- pomidorai - 1 vnt.
- svogūnas - 1 vnt.;
- majonezas - 50 ml;
- sojos padažas - 70 ml;
- rozmarinas - 1,5 šaukštai.
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Tresku nuplaunama, išvalyta iš svarstyklių ir dulkių, supjaustoma kepsniais. Įdėkite žuvį giliai dubenyje ir supilkite sojų padažą, įpilkite juodųjų pipirų ir rozmarino, palikite marinuoti 20 minučių. Svogūnai supjaustyti žiedais, pomidorai ratuose. Žuvis vėl gerai sumaišomas su sojos padažu.
Formos, kurioje mes ruošiame žuvį, tepkite aliejumi ir įdėkite į ją kepsnius. Už kiekvieną kepsnį paskelbiame svogūnus ir sumaišykite su majonezu. Iš viršaus įdėti pomidorus ir druską kiekvieną ratą atskirai. Mes įdedame žuvį orkaitėje ir kepame maždaug 1 valandą 200 laipsnių temperatūroje. Garnyras su bulvėmis ar ryžiais.