Kiek žmonių, tiek daug nuomonių. Blynelių gerbėjai gali atlikti gana ilgą diskusiją, pasirenkant, kokia įduba yra geresnė. Jam, medus, sutirštintas pienas, uogos ar vaisiai, mėsa, net halva - kad tiesiog nenuplaukite gurmanų subtilus, švelnus, kvapus blynus. Tačiau pildymas turėtų būti auksinis tarp naudingų ir malonių pagal skonį vidurkis. Apie kai kuriuos dalykus, deja, negalima pasakyti, tačiau yra galimybė, nuoroda į skonio ir naudos derinį. Mes kalbame apie sūrį - baltymų ir pieno rūgšties šaltinį bei žalius, kurie papildo vitaminų, mikroelementų ir antioksidantų atsargas. Papasakokite, kaip greitai ir skaniai paruošti blynus su sūriu ir žalumynais.
Sūris ir žalumynai atskirai
Iš pradžių ruošiatės įprastus bekrybinius blynus su įdaru iš sūrio ir žalumynų.
Ingredientai:
- 1 didelis kiaušinis - 4 vnt.
- krapai, kalendra, petraziai - 1 didelė krūva;
- vandens gazuotas mineralinis vanduo - 0,5 l;
- šaltojo aliejaus saulėgrąžų rafinuotas - 4 šaukštai. šaukštai;
- cukraus ir druskos - 1 arbatinis šaukštelis;
- šviežia kiauliena - 50 g;
- kietųjų kviečių miltai kietuosiuose kviečiuose - 2 puodeliai;
- svogūnai žali (plunksnos) - 1 didelė krūva;
- sūris "Kostromskaya" arba "Rusų" - 300 g.
Paruošimas
Perkratykite miltus, kad pašalintumėte šiukšles ir padarytumėte daugiau puvinio, supilkite pusę kiaušinių su druska, cukrumi, pridėkite augalinį aliejų ir mineralinį vandenį. Gerai sumaišykite, kol bus vienarūšis. Supilkite šį mišinį į miltus, švelniai suminkant skystą blyną. Kai dingsta gabaliukai, mes blynai kepame, kepdami tepalą riebalais. Paslaptis yra tai, kad keptuvė buvo labai gerai šildoma, jos sienos ir dugnas lygiai tepami.
Užpildymas yra paruošiamas iš anksto. Gerai nuplaukite žalią ir padėkite ant rankšluosčio, kad pašalintumėte drėgmę. Smulkiai supjaustykite ir padėkite į dubenį. Trys sūris yra vidutinio dydžio, o jūs galite pjaustyti peiliu. Sumaišykite sūrį ir žalumynus, vairuokite likusius kiaušinius, vėl sumaišykite ir paruoštas. Apvyniokite jį šiltais blyneliais, supilkite juos į riebaluotą kepimo skardą su didelėmis šoninėmis dalimis ir ketvirtą valandą išsiunčiame į pašildytą orkaitę. Jei vietoj vištienos naudojate pjuvenų kiaušinius, jūs negalite pancakes blynus su sūriu ir žalumomis, kaip jūs matote, receptas yra paprastas.
Šiek tiek pigiau
Norėdami sumažinti recepto kainą, galite sumaišyti blynus su lydyto sūrio ir žolių. Norėdami tai padaryti, kepkite blynus bet kokiu būdu, padėkite juos į indą, purškiant kiekvieną nedideliu kiekiu smulkiai supjaustytų žalių ir rutuliuoto lydyto sūrio, pavyzdžiui, su šonine arba riešutais. Galite pasirinkti rūkytą lydytą sūrį - tai taip pat bus labai skanu.
Be užpildymo
Jei kepsite šį patiekalą skirtingai, galite sumaišyti visas tešlos sudedamąsias dalis - iškepti blynus su kietu sūriu ir žalumynais.
Ingredientai:
- pledynių kiaušinis - 10-12 vienetų;
- soda - 1/5 šaukštai šaukštelis;
- kefyro riebalų kiekis nuo 1 iki 2,5% - 0,3 litro;
- druska ir cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- kietų veislių sūris, pavyzdžiui, "Cheddar" arba "Swiss" - 200 g;
- žalias svogūnų laikikliai - 1 maža krūva;
- krapai - 15-20 šakų;
- miltų kokybę, galite naudoti sėlenos - 3 puodeliai;
- nerafinuotas saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Blyneliai su sūriu ir vaistažolėmis kefyru gamins net pradedantysis virėjas. Kiaušinius gerai sumaišykite į homogeninę masę su druska ir cukrumi, palaipsniui supilkite kefyru, pridėkite soda, išmeskite miltus, supilkite augalinį aliejų. Sūriai supjaustyti (pvz., Trinamas arba smulkiai supjaustyti), mano, džiovinti ir smulkiai supjaustyti žalumynai. Pridėti į tešlą. Tešlos tankis gali būti skirtingas, bet optimaliai - kaip grietinė, pagaminta namie. Šildomame keptuvėje (geriausiai - su nelipniu dangteliu) kepkite blynus. Jų dydis priklauso nuo jūsų troškimo. Mes tiekiame blynus su grietine arba nesaldu jogurtu. Galite sezoną su česnakais arba smulkiai supjaustytu baziliku.