Kai sodo aikštelė jus maloniai duos puikiu derliumi, tai puiku. Bet ką daryti su vaisių gausa, kai džemui ir kompotims niekur nėra pridėti, o užšaldymo kameros jau įdedamos į akių obuolius? Išlieka tik gerti natūralias šviežias sultis, ir tai reikalauja sulčiaspaudė.
Atrodytų, gerai ir kokios problemos gali būti? Nuėjęs ir nusipirkęs ryte gėręs natūralias sultis, mėgaudamasis gyvenimu. Tačiau atėjus į parduotuvę, galite susidurti su daugeliu klausimų. Galų gale, jie yra sraigtiniai arba išcentriniai, kokia sultys turėtų pasirinkti sau? Kuris tinkamas naudoti namuose ir veikia ramiai? Kuris sulčiaspaudas geriausiai tinka obuoliams, o kas už riešutus?
Kas skiriasi nuo sraigtinės sulčiaspaudės iš centrifuginės?
Žinoma, skirtumas tarp varžtų ir išcentrinių sulčiaspaudžių yra. Prieš pirkdami vieną iš modelių, turite išsiaiškinti, kokiems konkretiems tikslams jis jums reikalingas. Jei jums reikia perdirbti standartinius produktus nedideliais kiekiais - įsigykite nebrangų išcentrinį sulčiaspaudą. Bet jei esate gurmanis ir nori pasidengti saulėmis iš salierų ar petražolių, tada jums labiau tinka skriemulių modelis. Tai, žinoma, brangesnė nei centrifuginiai sulčiaspaudžiai, tačiau jo produktyvumas yra daug didesnis.
Palyginus paaiškėjo, kad sraigtinis elektrinis sulčiaspaudas, pavyzdžiui, iš granato, sulydo sultys 40% daugiau nei išcentrinis. Iš petražolių, salierų , krapų arba kiaulpienės lapų - net 50% daugiau. O jei ketinate iš kviečių daigai sultis, srauto sulčiaspaudė išspaudžia 75% daugiau išcentrinių.
Sriuviklio pasirinkimas - sraigtas arba išcentrinis
Sraigtiniai modeliai veikia kaip mėsmalė - "kramtykite", sumaišykite visas sudedamąsias dalis, taip išsitraukdami iš jų sulčių. Tai atliekama sukamuoju sraigtiniu velenu. Tokie jutikliai veikia mažu greičiu ir be greitėjimo.
Srauto sulčiaspaudė turi tiek privalumų, tiek trūkumų. Jos pranašumai :
- sultys nėra oksiduojamos ir išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas;
- sultys netenka naudingų savybių pora dienų;
- platus kaklas leidžia sudedamąsias dalis "iššokti";
- veikia beveik tyliai;
- leidžia 30 minučių nenutrūkstamo naudojimo, nepažeidžiant mechanizmo;
- suteikia minimalų atliekų kiekį;
- yra savaiminio valymo funkcija;
- galima išpjauti žolių, avižų, kviečių ir kt. sultis;
- galite pagaminti riešutą arba sojos pieną.
Trūkumai :
- pomidorus galima perdirbti tik horizontaliais modeliais, vertikaliai negali susidoroti;
- tiems, kurie mėgsta sultis be minkštimo, jums reikės iš naujo perdirbti gaminį, nes sultys ateis su gausu masės kiekiu;
- modelių, kurie turi siaurą "gerklę", reikia šlifuoti ingredientus.
Išcentriniai sulčiaspaudai veikia "atskyrimo" principu. Esant dideliems greičiams, iš minkštimo išcentrinės jėgos atskiriamos sultys. Dėl didelio greičio, pyragas greitai juda, mėsa išspaudžia į sienas ir išleidžia sultis, ir jau nusileidžia skylės.
Apsvarstykite šio sulčiaspaudės modelio pranašumus ir trūkumus. Privalumai :
- didelis sukimosi greitis;
- maža kaina;
- naudojimo paprastumas;
- visi modeliai turi platų kaklą.
Trūkumai :
- dėl sulčių šildymo sunaikinamos visos naudingos medžiagos, liko nedaug vitaminų;
- dėl kontakto su deguonimi sultys yra oksiduojamos, o išeiga pasirodo "putos";
- maksimalus sulčių galiojimo laikas neviršija 25 minučių;
- neekonomiškas produkto vartojimas.
Skonio savybės sultims taip pat labai skiriasi. Pavyzdžiui, sultys iš pomidorų, išspausti ant sriegimo prietaiso, bus daug turtingesni ir turintys tankią tekstūrą, o išcentrinis sulčiaspaudas sukurs vandeningas sultys. Tačiau iš kivių pagamintos sultys bus rūgštys, jei išspausite iš centrifuginės sulčiaspaudės ir su sruogeliu ir šiek tiek pyragas iš kaulų.