Kimchi - tai ypatinga kopūstų rūšis, kuri auga Tolimuosiuose Rytuose ir Korėjoje. Mes to neturime, todėl galite naudoti alternatyvią parinktį ir paruošti kopūstų kimčus iš korėjiečių iš Pekino. Sužinokime, kaip padaryti šį originalų patiekalą.
Kimchi receptas korėjiečių kalba
Ingredientai:
- Kiniškieji kopūstai - 3 kg;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai.
Kuro užpylimui:
- ryžių miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 300 ml;
- Kininis kriaušė - 1 gabalas;
- ridikėliai - 1 gabalas;
- lemputė - 1 dalis;
- česnakai;
- tarkuotų imbiero šaknis - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
- žuvies padažas - 100 ml;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- Kimchi padažas - 1 valgomasis šaukštas.
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Dabar pasakyk, kaip gaminti kimčus korėjiečių kalba. Kopūstai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi tuo pačiu metu. Tada mes pamirkime jį į vandenį, kad jis būtų tarp lapų. Kitas, imkite didelę druską ir tolygiai paskirstykite tarp lapų. Mes išardome 3 didelius kopūstų lapus ir jų druską. Paruoštas pusiau maišomasis indas supilamas į indą, užpildomas vandeniu, kad jie būtų visiškai vandenyje ir prispaudžiami iš viršaus.
Mes paliekame sūdyti kopūstai maždaug 6-8 valandas. Kai jis sūdytas, gerai praplaukite po tekančiu vandeniu, lengvai jį išspauskite ir 30 minučių pasukite į žarną.
Ir iki šio laiko, tegul tai darysime. Pirmiausia turime paruošti specialų ryžių sultinį: du valgomieji šaukštai ryžių miltų atskiedžiama nedideliu kiekiu šalto vandens, o likusio vandens dalis virinama ir palaipsniui įvedame praskiestą miltus. Na, mes sumaišome viską, kad nėra gabalėlių, ir mes paliekame atvėsti. Turime turėti homogeninę pasta. Ridikas ir kriaušių kriaušės nuplauti, supjaustyti plonomis juostelėmis. Mes šiek tiek išsklaidome žalią svogūną ir supjaustome svogūnus su puslankiais. Ridikas šiek tiek podsalivaem, izoliuoti sultys yra nusausinti. Česnakai ir imbieras turi būti sukti per mėsmalę, pridėti pagrindinį padažas, cukraus, pasta ir žuvies padažas.
Gerai sumaišykite ir supjaustytus daržoves pridėkite gautą mišinį. Padažykite padažą apie 30 minučių. Tada pabandykite druską ir prireikus įpilkite druskos. Tada mes įdėti į gumines pirštines, o su kiekvienu mišiniu riebiame kiekvieną Pekino kopūstų lapą. Po to dar kartą griežtai juos vėl įkiškite į poluchochanas, paimkite ilgiausią lakštą, kruopščiai sukabinkite jį ir padėkite į talpyklą.
Kai viskas bus padengta, uždenkite viršutinį dangtelį su anksčiau išdėstytais lapais ir palikite indą dieną kambario temperatūroje, tada palikite ją 3 dienas šaldytuve. Prieš naudodami aštrus koregiškus kopūstus kimchi, supjaustytus smulkiais gabalėliais.
Korėjiečių kimchi kimchi receptas
Ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1 kg;
- cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirų pasta - pagal skonį;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas
Mes aptarsime dar vieną būdą, kaip padaryti kimchi korėjiečių kalba. Taigi, paimkite kopūstus iš Pekino , gerai nuplaukite ir supjaustykite pusiau. Tada atsargiai išpjaukite visas lazdelės ir supjaustykite daržoves su 1,5 cm pločio juostelėmis.
Kitas, kopūstus įdėti spaudoje ir laikyti šitoje formoje maždaug 12 valandų. Dabar mes siunčiame kopūstai po tekančiu vandeniu, kruopščiai nuplaunami, taip pašalindami druską. Tada švelniai išspauskite kopūstus, supilkite į keptuvę, įdėkite pipirų pasta ir sumaišykite. Palikite kopūstus dar 4 valandas, tada vėl maišykite ir tiksliai sumaišykite 6 valandas. Pasibaigus laikui, mes platiname kimčus korėjiečių kalba pagal paruoštus stiklainius ir padėkite jas į šaldytuvą.