"Lula-kebab" yra nacionalinis Kaukazo patiekalas su daugybe pasirinkimų. Mes jums pasakysime kepimo receptas krosnyje.
Lulia-kebabas su žaliu
Ingredientai:
- malta kiauliena - 0,5 kg;
- malti jautiena - 0,5 kg;
- svogūnai - 300 g;
- avienos riebalai - 50 g;
- žalias svogūnas - 5 spinduliai;
- petražolės - 1 ryšulys;
- druska - pagal skonį;
- saulės apyniai - 1 šaukštelis;
- džiovintas bazilikas - žiupsnelis;
- džiovinti čili pipirai - žiupsnelis.
Paruošimas
Taigi krosnyje nėra sunku paruošti lub-kebabą . Tradiciškai ji yra paruošta iš ėrienos . Bet mes pasiruošę iš improvizuotų produktų. Įdėklai turi būti sumaišyti ir tinkamai suminkšti. Mes trinaime riebalus ant trintuko, kad mūsų patiekalas kvepia gerą ėriuką. Treniruojant, mes toliau minkyti įdaru. Svogūnai labai smulkiai supjaustyti ir pridėti prie masės. 1 kg mėsos reikia paimti ne mažiau kaip 300 gramų svogūnų. Visa žaluma taip pat smulkiai pjaustoma, įdedama į mėsą ir labai kruopščiai sumaišoma. Turėkite omenyje - kuo daugiau žalių, tuo geriau! Žalioji lyulya-kebabas ne sugadinti!
Mes drėkiname rankas vandeniu ir sumaišome mūsų įdarą. Tada įpilkite druskos, apynių saulėlydžio, džiovintų bazilikų (rytuose taip pat vadinamas raudonėliais) ir šiek tiek sumalti žemės ryškumą. Maišykite iki vienalyčio ir 30 minučių įdėkite į šaldytuvą, o orkaitė sušyla. Keptuvus prieš maistą reikia mirkyti vandenyje, tada jie nebus dega. Kai orkaitė sušyla - ištraukiame įdarą ir iš jos formuojame dešreles, o tada virvokime ant kepurių ir suminkštame. Paskirstykite ant grotelių, kad šiluma būtų vienodai paskirstyta aplink indą, ir mes nusiųsime į labai karštą orkaitę 20 minučių. Šiuo atveju dešros neapsiriboja, tačiau jie gaus gera rankena. Po 20 minučių pasukite keptuves ir gręžkite į orkaitę per tą patį 20 minučių.
Taip pat yra receptas kebabui gaminti iš vištienos krosnyje.
Vištienos kepsnys orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos gabaliukai - 1 kg;
- miltai - 2 šaukštai;
- česnakai - 4 dantys;
- svogūnas - 3 vnt.
- druska - pagal skonį;
- pipirai - pagal skonį;
- salotų lapai.
Paruošimas
Mes imame mėsą ir supjaustome visą svogūną. Vištienos kukurūzai yra daug vandeningesni nei bet kuris kitas, todėl į jį smulkiai supjaustoma svogūnėlė, o ne per mėsmalę. Priešingu atveju iš jo bus išgaunamos papildomos sultys, todėl bus išvengta indo liejimo. Melenko patrinkite česnaką ir pridėkite į įdarą. Pabarstykite druska ir pipirais ir įpilkite miltų, kad įdarai taptų elastingesni. Tada masė turi būti dedama į polietileno maišelį ir per penkias minutes gerai nusmukti prie stalo. Kitas, paimkite užkimštus akmenis, anksčiau įmirkusius vandenyje, ir ant jų sudėkite dešreles, siaurėjančias prie kraštų. Mes įdėjome viską į kepimo skardą ir nusiųskime į stipriai kaitintą orkaitę 15-20 minučių. Iš karto pasirodžius vienodai auksinei plutai, indas bus paruoštas. Išskalaujame šviežių salotų lapų ir patiekiame prie stalo. Vištienos liule-kebabas orkaitėje yra labai švelnus.
Paprastas lub-kebabas
Ingredientai:
- malti jautiena - 0,5 kg;
- svogūnas - 2 vnt .;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Maltoje jautienoje pridedame tarkuotą svogūną. Pabarstykite druska ir sumaišykite. Ir tai, kad mūsų įdaras buvo elastingas - mes jį įveikėme nuo plokštelės, paimame jį rankoje - ir vėl mes išmušime, kad mėsos pluoštai suskaidytų. Mes taip pagaminame 10 minučių. Tuo tarpu, tegul tai daro, tegul medinės lazdelės drėkina vandenį, kad po degusis nedega. Jei laikas leis - dvi valandas įdėti maltą mėsą į šaldytuvą, tada jis atsistos ir bus lengviau pelėsiu. Tada darome dešra ant lazdelių, įdedame į kepimo skardą. 10 minučių kepame kebabą orkaitėje. Maltos mėsos paviršius turėtų nedelsiant sugriebti ir sukietėti - tada kebabas pasirodys sultingas, ne blogiau nei ant grotelių.