"Gogoshar" yra saldžiųjų pipirų rūšis, kurios savitasis bruožas yra labiau ūmaus skonio nei tradicinis bulgarų pipirai. Dėl šios kokybės, kad marinuota gogoshara pasirodė neįtikėtinai skanu, ir jei anksčiau nepadarėte šio nuostabaus paruošimo, rekomenduojame pasiruošti žiemai pagal mūsų receptus. Jo aštrus mažai salų skonis, kuris minkštinamas saldžiu ir rūgštuoju marinatu, puikiai papildo mėsos patiekalus ir idealiai tinka šventėms šventėms.
Šis patiekalas yra ypač įprastas Moldovoje, todėl geriausi jo paruošimo būdai perėjo į mus iš moldavų virtuvės.
Marinuoti gogoshara moldavu su medumi
Ingredientai:
- Gogoshara - 2,5 kg;
- medus - 100 g;
- druska - 30 g;
- augalinis aliejus - 0,5 l;
- česnakai - 6 galvutės;
- Lauryno lapai - 4 vnt .;
- obuolių sidro actas 6% - 250 ml;
- paprikos žirniai - 12 vnt.
Paruošimas
Gogoscharai nuplaunami, džiovinami, atsikratome vaisių iš stiebų ir gleivių su sėklomis. Priklausomai nuo dydžio, paprikas supjaustykite į dvi ar keturias dalis. Mes išvalome česnako lukštus ir supjaustome plokštes.
Giliai induose su storu dugnu užpilame augalinį aliejų, obuolių sidro actą, druską, medus, mes mesti lapai lauro, saldžiųjų pipirų žirneliai, griežinėliais česnakai prieš ir įdėti į viryklę. Paruoškite marinato mišinį iki virimo, sumaišykite ir į jį įpilkite paruoštų paprikų. Porcijos turėtų būti mažos, kad visos daržovės būtų padengtos aštriu mišiniu. Mes privedame masę į virimo temperatūrą, laikome gogoshara marinade su vidutiniu virinama apie vieną minutę ir iš karto nustatome jas pagal sterilius sausus indus, pridedant česnaką, laurą ir žirnius. Mes sandariai uždarome virtus dangtelius ir kruopščiai suvyniame ruošinį, pasukdami bankus aukštyn kojomis. Kai ruošinys visiškai atšaldomas, jį galima išimti saugojimo sandėliui.
Gogoszars už šį receptą yra ypač skanus. Kaip jau pastebėjote, marinade nėra vieno lašo vandens. Daržovės, mirkyti verdančiu vandeniu ir išskirti sultis.
Marinuoti gogošarai - paprasta žiemos receptas
Ingredientai:
- Gogoshara - 4 kg;
- vanduo - 500 ml;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- druska - 30 g;
- augalinis aliejus - 400 ml;
- česnakas - 4 galvutės;
- lauro lapai - 4-8 vienetai;
- obuolių sidro actas 6% - 400 ml;
- paprikos žirniai - 10 vnt.
- gvazdikėliai - 4 vnt.
- Salierų žalumynai (neprivaloma).
Paruošimas
Nuplaunami šaltu vandeniu, gogoshara atsikratyti sėklų dėžės ir pedicles ir supjaustyti į supjaustytus norimus storis. Mes išvalome česnako skilteles ir supjaustome plokšteles, kurių storis maždaug vienas milimetras.
Gilumoje talpykloje su storu dugnu supilkite vandenį, įpilkite acto, augalinio aliejaus, įpilkite druskos, cukraus, mesti lapai lauro, žirniai, paprikos ir gvazdikėlių. Jei jums nepatinka kokie nors prieskoniai, galite jį pakeisti labiau pageidaujamu.
Įmaišykite marinatą prie virimo, įpilkite paruoštų "Gogoshar" gabalėlių ir česnako plokštelių, dar kartą užvirkite ir virkite dvi ar tris minutes. Jei pipirinius užkandote visa arba padalijote juos tik į
Gogoshara nustatome iš anksto paruoštuose steriliuose sausuose induose, jei norima, padėkite salierą ant dugno, supilkite marinatą, kuriame jie virti ir užsandarinti virtomis dangtelėmis. Paslėpti stiklainius šilta antklodė, padėdami jas iš apačios į viršų ir palikite, kol visiškai atšaldysite maždaug dvi dienas.
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai pasiimti gogoshara. Tai išlieka nedidelis dalykas, norint gauti pakankamai stebuklingų pipirų, skirti labai mažai laiko jų sūdymui ir mėgautis neįtikėtinu skoniu iki kito derliaus.