Kiekviena šeima turi savo salotų receptą, kuris pereina iš kartos į kartą. Tokios salotos tampa mažomis šeimos tradicijomis, be kurių niekas nėra šventinis stalas. Ypatingai tai yra italai, kaip didieji šio patiekalo teisėjai. Kaip paruošti itališką salotą ir kokia jos specialybė, tu paklausk? Ypatumas taip pat yra didžiulis - Italijos salotos laikomos labiausiai naudingomis dėl to, kad juose niekada nėra majonezo arba grietinės. Salotos padažu italiečiai naudoja tik alyvuogių aliejų ir balzamiko actą, o svarbiausia, visi ingredientai yra supjaustyti dideli, todėl jūs galite pajusti kiekvieną salotos detalę. Pirmiausia, mes siūlome jums receptą italų salotoms su traškučiais - tradicinėmis salotomis.
Italijos salotų receptas su makaronais
Ingredientai:
- virti makaronai - 150 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- pomidorai - 2 vnt .;
- agurkas - 1 gabalėlis;
- salotų lapai;
- alyvuogių aliejus;
- druska, pipirai;
- citrina;
- žalumynai.
Paruošimas
Pomidorai, pipirai ir agurkai gerai nuplauti, išdžiovinti rankšluosčiu ir supjaustyti į didelius kubelius. Jau paruoštas makaronus į duoną, kad vanduo būtų visiškai stiklas. Lapai žalios salotos, tiesiog gerai nuplaukite, sausai ir ranka pertraukiami į didelius gabalus. Nepjaukite salotų lapų peiliu, jis greitai nurims, ir jis bus karstas. Smulkiai supjaustykite žalią. Sumaišykite makaronus su daržovėmis dideliu dubeniu. Sumaišykite alyvuogių aliejų su susmulkintomis žolelėmis, įpilkite šiek tiek citrinų sulčių ir pipirų. Įpilkite padažu, pridėkite šiek tiek pagal skonį ir patiekite salotas. Šios salotos turėtų būti valgomos nedelsiant ir nepalikite to primygtinai reikalauti, nes priešingu atveju visa salotų skonio praranda.
Italijos salotos su krevetėmis
Ingredientai:
- krevetės - 300 g;
- vyšnių pomidorai - 100 g;
- pupos - 100 g;
- baltasis vynas (sausas) - 120 g;
- citrina - 1 vnt;
- alyvuogių aliejus - 100 g;
- raudoni svogūnai - 1 vnt.
- šalavijas, čiobreliai, rozmarinas ir bazilikas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Nupjauk pupeles nakčiai šaltame vandenyje, o ryte pridėkite šalavijas, rozmarinas, baziliką, čiobrelių ir šiek tiek pagaminkite. Įpilkite vyną į vandenį, išspauskite citrina ir druska, virkite krevetes. Kruopas nuplaukite jau nuo viršutinių svarstyklių. Vyšnių pomidorai, raudonieji svogūnai ir bazilikai supjaustyti juostelėmis ir įdėti į dubenį. Tada įdėti krevetes ten. Supilkite salotas su alyvuogių aliejumi ir švelniai sumaišykite. Jei pageidaujama, kartu su krevetėmis salotoms galima įdėti skiltelių.
Itališkos salotos su kumpiu
Ingredientai:
- kumpis - 300 g;
- vyšnių pomidorai -200 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- makaronai (ragai) - 300 g;
- sūris - 200 g;
- kukurūzai - 100 g;
- druska, pipirai;
- alyvuogių aliejus;
- balzamiko actas.
Paruošimas
Virkite makaronus sūdytu vandeniu. Išmeskite vandenį ir palikite makaronus atvėsti. Vyšnių pomidorų gabaliukai, paprikos - kubeliai ir kumpis - šiaudai. Sūrio grotelė ant didžiosios kepsninės. Sumaišykite gilumoje dubenį su visais ingredientais ir sekite alyvuogių aliejumi ir šiek tiek balzamiko acto. Majonezo mėgėjams vietoj sviesto galima įdėti lengvą majonezą į salotą.
Italijos salotos su mozzarella
Paprasčiausi itališkos salotos, kuriose nėra jokių papildomų ingredientų ir yra labai naudinga. Visai kitai, taip pat gana lengva, bet tai labai linksma.
Ingredientai:
- vyšnių pomidorai - 400 g;
- mozzarella - 250 g;
- švieži bazilikai - 1 ryšulys;
- arugula - 1 krūtinė;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Gerai nuplaukite žalumynus ir išdžiovinkite. Palikite baziliko lapus švelniai iš šakelių ir rankas laikykite rankomis dideliais gabalėliais. Vyšnių pomidorai supjaustyti į pusę, supjaustyti ir mocarelos kamuoliukus. Sumaišykite viską dubenyje ir pridėkite alyvuogių aliejų. Ši salotinė bus puiki pusiau patiekta kepta žuvis.