Šokolado padažas arba, kaip dar vadinama, šokolado padažas yra labai populiarus Prancūzijos desertas. Tai ne tik šokoladinis keksas , kuriame yra kepta traškia pluta ir skystas šerdis. Kai jis supjaustomas, iš šakalo išeina šokoladas kaip vulkaninė lava.
Įdomu yra jo kūrybos istorija - manoma, kad šis desertas buvo išrastas netikėtai, tik virėjas kepinius iškepė iš orkaitės per anksti. Dėl šios priežasties jie nebuvo kepti ir viduryje liko žalios. Tai taip paprasta ir pasirodė šis skanus desertas, kuris tapo toks populiarus. Žemiau mes jums pasakysime, kaip padaryti šokolado flaną namuose, nes tai paprasta, greita ir labai skanu.
Chocolate flan - receptas
Ingredientai:
- šokoladas, kurio kakavos kiekis ne mažesnis kaip 75% - 200 g;
- sviestas 72,5% riebalų - 110 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- rudasis cukrus - 50 g;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Šokoladą supuosime į gabalus ir ištirpinkite vandeniu. Įpilkite minkšto sviesto ir toliau tirpsta, maišant, kol masė tampa visiškai homogeninė. Po to mes nustatome jį atgal ir atvėsime. Tuo tarpu švelniai sudrėkinkite trynius ir kiaušinius su cukrumi, kol bus vienarūšis. Lėtai supilkite gautą kiaušinio mišinį į šokolado masę. Įpilkite miltų ir pridėti mažą šaukštelį druskos. Greitai sumaišykite viską šakute, kol vienodai. Švelniai supilkite liejimo kremo sviestą ir sumaišykite miltus. Taip pat galite išspausti kakavą. Dabar išpilkite tešlą, užpildydami formas maždaug 2/3. Krosnis kaitinama iki 200 laipsnių. Nusiųskite į mūsų šokolado flaną minučių 10 minučių. Čia yra įdomus momentas - mums reikia stenochki kepti, bet viduje jis lieka pusiau skystas. Štai kodėl svarbu neperkrauti produktų krosnyje. Ir jums reikia šokti desertu.
Šiltas šokoladinis pyragas su skystu įdaru
Ingredientai:
- juodas šokoladas - 100 g;
- minkštas sviestas 72,5% riebalų - 60 g;
- miltelių cukrus - 50 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- migdolų miltai - 30 g;
- kvietiniai miltai - 30 g;
- kakavos milteliai 20 g;
- konjakas ar romas - 20 ml.
Paruošimas
Juodasis šokoladas supjaustomas peiliu arba tiesiog supjaustytas į smulkius gabalėlius, įdėtas į sausą dubenėlį ir padedamas į vandens vonią. Turėtų būti užtikrinta, kad verdantis vanduo nepiltų konteinerio apačioje su šokoladu. Ištirpinkite šokoladą, periodiškai sumaišydami. Kai jis visiškai įgyja skystą konsistenciją, įpilkite konjakinį ar romą. Karštoje šokolado masėje supilkite minkštą sviestą ir švelniai sumaišykite, kol jis visiškai ištirps. Supilkite miltelių cukrų ir gerai sumaišykite. Vienas įveda žalius vištienos kiaušinius, nepamirštant gerai sumaišyti kiekvieną kartą. Po to supilkite kvietinius miltus, kakavą ir vėl sumaišykite. Jei yra migdolų miltų, tada užpilkite. Taip pat galite naudotis
Dabar formos lengvai sutepamos sviestu, mes tinkleliu su išsijojamais miltais arba kakava ir paskleiskite tešlą ant jų. Jis turėtų užimti maždaug 2/3 viso. Mes siunčiame juos į krosnį, kuris buvo pašildytas iki 220 laipsnių. Kepame kefius 5-7 minutes. Tada mes juos pašaliname, leiskite jiems stoti į formas dar 5 minutes ir tada jas ištraukti. Į vidurį pasirodė skystis, nesvarbu, kad šokoladinis flanšas būtų perkaitintas orkaitėje, kitaip atsiras įprasti šokoladiniai pyragaičiai, nors ir labai skanu. Bet idėja buvo kitokia! Šiltas šokolado flanas puikiai derina su ledais . Malonu apeiti!