Samsa su Uzbekistano uzkandoje Viduržemio Azijoje yra tokia pat populiari, kaip ir su mėsa, tačiau priešingai nei pastarasis, jis yra daug naudingesnis ir jame yra daug mažiau kalorijų.
Žemiau mes jums pasakysime, kaip pagaminti šį nuostabų patiekalą savo ranka krosnyje.
Kaip virti moliūgų samsą orkaitėje?
Ingredientai:
Bandymui:
- Kvietiniai miltai - 480-500 g;
- išgrynintas vanduo - 200 ml;
- sviestas - 95 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - 10 g;
Už pildymas:
- moliūgai (minkštimas) - 420 g;
- baltas svogūnas - 300 g;
- taukmedžių riebalai - 60 g;
- granuliuotas cukrus - 25 g;
- sviestas ištirpsta - 65 ml;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą, mes išmesti miltus į dubenį ir padaryti griovelį šulinio viduryje. Trinti kiaušinį, sumaišyti su vandeniu, mesti skudurą druskos ir supilti gautą mišinį į miltus, maišyti ne labai stora, klijuoti tešlą. Uždenkite jį filmu ir palikite jį valandai, kol brandos. Po to išpjaukite tešlą, kad gautumėte ploną lapą, kuris ant pagrindo tepamas minkštu sviestu ir sandariai suvyniotas rulonais, kuris savo ruožtu apvyniotas plėvele ir dedamas į šaldytuvą tris ar keturias valandas.
Per šį laiką mes užpildysime moliūgų už samsą. Dėl to moliūlis valomas iš kietos išorinės žievelės ir supjaustoma labai mažais kubeliais. Panašiai, sumaišykite svogūną ir nuimkite riebalus. Sumaišykite paruoštus ingredientus į atskirą dubenį, sezumą su druska, cukrumi ir malti juodieji pipirai ir sumaišykite.
Dabar paimkite ritinį, supjaustykite jį į gabalus, apie tris centimetrus storio, supilkite kiekvieną, kad gautumėte ploną plokščią tortą, įpilkite į šaukštą ir paspauskite kraštus, suteikiant trikampio formą. Mes įdedame produktus ant kepimo skardos, padengtos pergamento lapais ir įdėti į krosnį, pašildytą iki 195 laipsnių dvidešimt minučių.
Esant pasirengimui, mes tepiname raudoną samsą su moliūgo lydytu sviestu ir tarnaujame prie stalo.
Samsos kepimo uzbekų receptas su moliūgu ir vištiena
Ingredientai:
- tešla samsai ;
Už pildymas:
- moliūgai (minkštimas) - 275 g;
- vištienos mėsa (masė) - 475 g;
- baltas svogūnas - 550 g;
- taukmedžių riebalai - 110 g;
- iš šviežių žolelių pasirinkti - 1 puokštė;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- druska - pagal skonį
- vištienos kiaušinis tepimui.
Paruošimas
Samsos tešla paruošta pagal receptą aukščiau ir, kol ji nokyla šaldytuve, ruošiame užpildą. Dėl to vištienos mėsa supjaustoma mažiausiais gabalėliais, kiek įmanoma. Supjaustyti moliūgai ir svogūnai balti svogūnai susmulkinti labai mažose kubeliuose, šviežiai kapotų šviežio žalio peilio su aštriu peiliu. Mes sumaišome daržoves, žalius ir viščiukus, gėrėme druskos ir pipirų bei sumaišykite.
Tešla, kaip ir ankstesniame recepte, supjaustoma gabalais, iškepama kiekviena, užpildoma užpildu ir formuojama trikampė samsa. Mes nustatome produktus, įmirkytus su muštais kiaušiniais, kaitinant iki 195 laipsnių orkaitės dvidešimt minučių.