Carbonara makaronai su grietine yra populiarus itališkas patiekalas, kuris laimėjo pasaulinę meilę visame pasaulyje. Spagečių receptas "carbonara" padaže turi daug skirtingų variantų. Mes svarstysime su jumis keletą veislių šio patiekalo ir tikimės, kad pasirinksite labiausiai tinka sau!
Carbonara padažo su kremu receptas
Tradiciškai šis subtilus kreminis padažas yra paruoštas specialiai makaronams, kuris turi tą patį pavadinimą.
Ingredientai:
- bacon - 350 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- kremas - 1 prekė;
- Parmezano sūris - 100 g.
Paruošimas
Pabandykime išsiaiškinti, kaip gaminti karboną su grietine. Taigi pirmiausia išvalome česnaką, smulkiai supjaustykite jį ir kepkite aliejuje 1 minutę. Tada įmaišykite smulkiu kubeliu supjaustytą šoninę kukurūzą ir kepkite dar tris ar penktą minutę. Po to kruopščiai atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir supjaustykite juos kartu su grietine. Mes supilame gautą mišinį į puodą, įdedame tą patį šoną ir švelniai šildo jį silpnu ugnimi. Virimo pabaigoje įpilkite tarkuoto sūrio ir sumaišykite. Iš karto po paruošimo tiekiame gatavą angliavandenių padažą su grietine, gausiai juos laistydami šviežiai spagečiais.
Klasikinis "carbonara" receptas su grietine
Ingredientai:
- makaronai - 200 g;
- bekonas - 150 g;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- kremas - 150 ml;
- sūris "Parmesan" - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- žaliasis bazilikas;
- druska, muskatas, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Taigi, paruošiame padažą ir makaronus lygiagrečiai. Padaže pjaustykite česnaką ir smulkmenas smulkiai alyvuogių aliejuje. Atskirame dubenyje mes sumaišome kiaušinius, atšaldytą grietinėlę, tarkuotą sūrį, juodųjų pipirų, muskato sode ir smulkiai supjaustytą baziliką. Visas švelniai sumuštas švilpukas ar šakutė. Keptus makaronus švelniai supjaustytuose makaronuose kepta kepta šaukštelyje, supilkite gautą padažą ir išjunkite ugnį. Visą atsargiai sumaišykite, įpilkite šiek tiek vandens, kuris buvo virtos makaronų ir uždarykite 15 minučių dangčiu. Tai yra, paruošta angliavandenių pasta su kremu. Mes išdėstome indą ant šildomų plokščių ir tiekiame prie stalo.
Carbonara pasta namuose
Ingredientai:
- spagečiai - 1 pakuotė;
- pancetta - 250 g;
- kiaušinis - 3 vienetai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūris "Pecorino" - 100 g;
- druska, juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes siūlome dar vieną būdą, kaip paruošti "Carbonara" pasta su grietine. Mes įjungsime ugnį, padėkite didelį puodą, užpilkite vandenį ir palaukite, kol ji užvirsta. Šį kartą mes supjaustėme bekoną į pancetą ir kepdami ją alyvuogių aliejuje, tada perkelkite į dubenį. Mes pridedame kiaušinius, tarkuotą sūrį, šiek tiek vandens, druskos pagal skonį ir pipirus, gerai sumaišykite. Mes mesti spageti verdančiu vandeniu ir kepkite apie 15 minučių. Po to įdarykite karštą makaroną padaže ir vėl, kaip turėtų, sumaišykite. Tai yra, paruošta Carbonara pasta su grietine ir bekonu. Patiekite gražiomis plokštelėmis, purškiant, jei reikia, šviežią žalumyną.
Tradicinė karbonato spagečių versija
Ingredientai:
- spagečiai - 1 pakuotė;
- bekonas - 250 g;
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- sūris "Parmesan" - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- sausas baltojo vyno - 0,5 stalo;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Bekonas supjaustyti plonais šiaudais ir kepti kartu su spaudžiamu česnaku alyvuogių aliejuje. Po to, švelniai supilkite vyną ir lengvai išgarinkite, kad gautumėte visą alkoholį. Raugytas sūris sumaišomas su kiaušinių tryniais. Karštą makaroną įdedame į dubenį su paruoštu padažu, įpilame kepto šokolado, pipirų ir sumaišykite.