"Draniki" gali būti saugiai vadinamas idealiu pusryčiais iš dienos, kai traškus blynas iš žalių bulvių gali būti patiekiamas su grietine ar jogurtu, papildytu šonine, apkeptomis kiaušiniais, svogūnais arba šviežiais salotomis - universalus bulvių pagrindas yra sujungtas su viskuo. Žemiau aptarsime klasikinį receptą bulviniams blynams iš įvairių tautų virtuvių.
Draniki - klasikinis receptas
Klasikiniams baltarusių daniikams nieko nereikia, išskyrus kokybiškas ir krakmolingas bulves ir mažą svogūnėlę. Panaši bazė taip pat yra daugelyje variantų, tačiau, jei norite autentiško recepto, geriau apsvarstyti minimalizmą.
Išrinkite keletą stambių krakmolingų bulvių gumbų. Tada sumaišykite ir svogūnai. Gausiai sumaišykite su druska. Išvyniokite ketaus keptuvę ir ištirpinkite riebalų gabalėlį. Kepkite blynus verdančiais riebalais, kol jie bus ruddy. Patiekalus blynai turėtų būti nedelsiant, kartu su grietine arba likusius keptuvės skiltelėse.
Klasikiniai bulviniai blynai - receptas
Kiaušinių ir miltų pridėjimas prie tarkuotų bulvių taip pat priimamas žydų virtuvėje, nes "Draniki" laikoma tradicine Hanukokos patiekalais. Tai yra paprasta priežastis: nepakankamai krakmolingų bulvių formos yra gerai, o kiaušiniai ir miltai yra idealūs rišikliai. Todėl, jei nesate tikri dėl naudojamų gumbų kokybės, atkreipkite dėmesį į šį receptą.
Ingredientai:
- bulves - 540 g;
- svogūnai - 115 g;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- miltai - 55 g.
Paruošimas
Pagal žydų receptą klasikinių bulvių blynelių paruošimo tvarka yra ta pati: bulvių gumbavais žievelės ir smulkiai pjaustyti. Taip pat grotelės ir svogūnai. Sumaišykite sudedamąsias dalis, dosniai sezonas su druska ir sezonas su juodaisiais pipirais. Kiaušinį įpilkite bulvėmis ir supilkite į miltus. Sumaišykite vienarūšę masę ir kepkite į pašildytą augalinį aliejų, kol pasidaro ruda.
Kaip virti traškius bulvinius blynai - receptas
Norint, kad draniki pasirodytų kuo aiškesni ir lengvesni, būtinai gerai išspauskite drėgmės perteklių ir pridėkite šiek tiek citrinų rūgšties, kad bulvės nebūtų tamsios.
Ingredientai:
- bulves - 740 g;
- svogūnai - 45 g;
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- miltai - 45 g;
- citrinų sultys - 25 ml.
Paruošimas
Smulkiai supjaustykite nuluptas bulves kartu su svogūnais. Išspauskite drėgmės perteklių ir druskos daržoves. Įdėkite kiaušinių baltymus ir miltus, supilkite citrinų sultis ir sumaišykite visas sudedamąsias dalis. Iškepkite 2-3 cm aliejaus keptuvėje ir kepkite bulvines blynas iki ryškios auksinės spalvos.
Kaip tinkamai virti bulves orkaitėje?
Ingredientai:
- bulvės - 1,2 kg;
- svogūnai - 115 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 45 g;
- česnakas - 3 dantis.
Paruošimas
Nuplaukite nuluptus gumbus smulkiame grotele. Supjaustykite svogūną arba bulves, taip pat bulves. Paspauskite daržovių mišinį ir sezonas viską su gera žiupsnelis druskos. Tada nusiųskite kiaušinius, supjaustytus česnakus ir pabarstykite miltais. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir paskleiskite bulvių mišinio dalis pergamentu. Kepkite 180 laipsnių kampu 25-30 minučių.
Klasikiniai bulviniai blynai su salierais
Ingredientai:
- salierų šaknys - 65 g;
- bulvės - 135 g;
- česnakas - 1 dantis;
- svogūnai - 115 g;
- miltai - 65 g;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Kartu su neapdorotomis bulvėmis nulupkite salierų šaknį ir svogūnus. Sumaišykite daržoves, druską, supilkite miltus ir įmuškite vieną kiaušinį. Sudėkite ingredientus kartu. Skrudinkite blynus, kol gausu augalinio aliejaus.