Paprastas ir pikantiškas paprastas lotynų virtuvės patiekalas yra žinomas visame pasaulyje. Vienas iš šių patiekalų yra Meksikos sriuba. Šio patiekalo receptas yra pagrindiniai ingredientai: pomidorai, pipirai, mėsa, pupelės ir aštrūs pagardai.
Meksikos sriuba su kukurūzais - receptas
Ingredientai:
- vištienos sultinys - 1,9 l;
- vištienos mėsa - 470 g;
- konservuoti kukurūzai - 380 g;
- pomidorai - 190 g;
- čili pipirai - 1 vnt.
- žiedadulkių ryšulys;
- Džiovinti raudonėliai - ½ šaukštelio;
- svogūnai - 70 g;
- česnakų galvutė;
- augalinis aliejus - 15 ml.
Paruošimas
Dideli vištienos gabaliukai įdaryti sultinyje ir virti 20 minučių. Virimo viduryje supilkite raudoną, pridėkite porą gvazdikėlių česnako ir pusę šakelių. Sultinį paruoškite per sietą, pašalinus viščiuką.
Iš sėklų sumalami paprikos su minkštais pomidorais, česnaku ir likusiu koriandru. Kad masė būtų lengvesnė, įpilkite šiek tiek sultinio į daržoves.
Padėkite didelį puodą ant vidutinės karščio ir supilkite alyvą. Kai aliejus sušyla, įpilkite daržovių mišinį į keptuvę, pridėkite kukurūzus ir vištienos gabalus, anksčiau jį išardę į pluoštus. Supilkite sultinį ir virkite 20 minučių.
Karšta Meksikos sriuba su pupelėmis
Ingredientai:
- daržovių sultinys - 1,1 l;
- konservuotų pupelių - 270 g;
- saldieji pipirai - 160 g;
- svogūnai - 70 g;
- karšti čili - 1 vnt.
- pomidorų pasta - 70 g;
- pomidorai savo sultyse - 440 g;
- Balzamino actas - 30 ml;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- džiovintos paprikos - ½ šaukštelio;
- Džiovinti raudonėliai - ½ šaukštelio;
- česnakai - 3-4 dantys.
Paruošimas
Maišytuve pjaustykite saldų ir karštą papriką, pomidorus ir česnaką. Gilumoje padaže įrašykite gabaliukus svogūnų, įdarykite pomidorų pasta ir daržovių mišinį į keptuvę, supilkite actą ir supilkite prieskonius. Sumaišykite sriubos pagrindą vidutiniškai karštu vandeniu 5-7 minutes, tada padidinkite šilumą, supilkite sultinį, įmaišykite pupeles ir dar kepkite dar 10 minučių. Paruoštas sriubos sezonas pagal skonį.
Meksikos pomidorų sriuba
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- svogūnai - 145 g;
- česnakai - 3 dantys;
- pomidorai - 440 g;
- rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Džiovinti raudonėliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- vištienos sultinys - 1,6 litro.
Paruošimas
Ant karšto alyvuogių aliejaus 10 minučių išmaišykite svogūnus, įpilkite česnako ir supjaustytų pomidorų. Supjaustykite sriuba su rudojo cukraus ir raudonėlio, įpilkite druskos. Kai pomidorų bazė tampa vienalytė, supilkite pusę vištienos ir supjaukite sriubą rankiniu maišikliu, kol ji bus lygi. Paruoštos sriubos nuoseklumas koreguojamas pagal savo nuožiūra, pridedant daugiau vištienos sultinio. Prieš patiekdami, suppykite virdulį ir virkite dar keletą minučių.
Meksikos sriuba su malta mėsa ir daržovėmis
Ingredientai:
- malti jautiena - 530 g;
- svogūnai - 70 g;
- česnakas - 1 dantis;
- saldieji pipirai - 95 g;
- karšti čili - 1 vnt.
- šaukštas paprikas;
- žemės kardamonas - ½ šaukštelio;
- konservuotų pupelių - 180 g;
- pomidorai - 440 g;
- pomidorų pasta - 55 g;
- vanduo - 550 ml;
- konservuoti kukurūzai - 180 g;
- sūris, avokadas - už pateikimą.
Paruošimas
Alyvuogių aliejaus supjaustyti svogūnai su 3-4 valandas dedama česnako skiltelėmis. Į svogūnų kepsnį įdėk stuffing ir kepkite. Nors įdaras yra paruoštas, supjaustykite abiejų rūšių pipirais kartu su pomidorais. Supilkite paruoštas daržoves į atskirą keptuvę, kol pusė virti. Sumaišykite daržoves su mėsa, supjaustykite pupeles, prieskonius ir pomidorų pasta. Įpilkite lazdelės turinį su vandeniu ir kepkite 15 minučių. Paruošta sriubai su kvietiniais pyragais, tarkuoto sūrio ir avokado gabalėliais.