"Polendvitsa" yra puikus baltarusių virtuvės išradimas ir yra sūdytas mėsos gabalas, kuris vėliau natūraliai džiovinamas. Dėl to gaunamas neįtikėtinai skanus mėsos delikatesas, kuris turi daug privalumų prieš įsigytus dešros produktus. Paruošimui naudojant natūralius ingredientus ir prieskonius, be dirbtinių kvapo stipriklių, dažiklių ir kitų pavojų.
Kaip sodinti kaimo namus kaimo keliu?
Ingredientai:
- polandvitsa (kiaulienos nugarinė) - 2 kg;
- druska - 500 g;
- paprikos juodieji žirneliai - 50 g;
- kmynų sėklos - 50 g;
- česnakai - 1 didelė galvutė.
Paruošimas
Pradedant polandwicks pradžiuginti namie pagal šį receptą, mes valyti česnaką ir smulkiai pjaustyti peiliu ir kruopščiai sumalti juodųjų pipirų žirnelius skiedinyje. Sumaišykite česnako masę ir smulkintą pipirą su kmynu ir druska. Kiaulienos nugarinė dalis gali būti paliekama visa gabalėle arba supjaustyta į dvi dalis, po to plaunama ir kruopščiai išdžiovinta. Dabar mes išverčiame mėsą iš visų pusių aštriame mišinyje, kruopščiai ištrindami ją ir vėl panningume. Prieskoniai su druska turėtų visiškai padengti mėsos gabalėlių paviršių.
Mėginome mėsą emaliu arba stikliniu indu, pabarstykite aštriais mišiniais, padėkite krauną ant viršaus, padėkite indą dangčiu ir įdėkite į šaldytuvą šešias ar septynias dienas, kasdien išverdami mėsą.
Pasibaigus laikui, mes pašaliname polandzicą iš žarnelės, supilkite per indą ir palikite šiek tiek, kol visiškai išleidžia sultis. Tada įpakuokite pendentą į marlės pjūvį, sulenkite bent keturis kartus, pritvirtinkite jį plonu šluoste ir pakabinkite į virtuvę šalia viryklės arba ant balkono. Palikite mėsą tris savaites. Laikymo trukmė priklauso nuo norimo gatavo produkto minkštumo laipsnio.
Ši polandvitsa, pagaminta namuose, yra daug brangesnė ir skanesnė nei įsigyta. Tuo pačiu metu būsite visiškai tikri dėl jo natūralumo.
Paukštienos viščiukas namuose - receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinės filė - 1 kg;
- druska nėra joduota - 0,5 puodelio;
- išgrynintas vanduo - 3 litrai;
- lauro lapai - 2 vienetai;
- žemės laurų lapai - 1 arbatinė šaukštelis;
- gvazdikų pumpurai - 6 vnt.
- česnakas - 2-4 dantys;
- krapų sėklos - 1 arbatinis šaukštelis;
- Garstyčių sėklos - 1 arbatinė šaukštelis;
- krienai - 40 g;
- džiovintos petražolės - 40 g;
- džiovintos pankoliai - 40 g;
- granuliuotas cukrus - 15 g.
Paruošimas
Paruošti vištienos paukštienos viščiuką, įpilti į puodą supjaustyto vandens, išmesti žemę ir visas lauro lapelius, gvazdikų pumpurus, garstyčių sėklų ir krapų, įpilti druskos, šildyti masę iki virimo, virti maždaug penkias minutes ir leisti jam visiškai atvėsti. Mes įdedame į šaldytą sūryme vištienos krūtinėlę ir palikome penkias dienas pakankamai vėdinamoje vietoje, idealiai tinka balkonui.
Pasibaigus laikui, mes ištraukiame vištienos mėsą iš sūrymo, leiskite ją nusausinti ir išdžiovinkite ją servetėlėmis.