Koldūnų užpildas gali būti pats įvairiausias, paprastai pagamintas iš varškės, bulvių, grybų, taip pat šviežių ar konservuotų vaisių ir uogų.
Varškių koldūnų užpildymas
Ingredientai:
- riebus sūris - apie 250 g;
- vištienos kiaušinių trynys - 1-2 vnt.
- cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai (neprivaloma);
- Sviestas - 30 g.
Paruošimas
Galime naudoti varškę su cukrumi ir kiaušinio tryniu, pridėjus lydyto sviesto. Taip pat galite įdėti šiek tiek cinamono ir vanilės, taip pat pagardintus puikius razinomis. Kruopščiai sumaišykite, bet ne švilpkite.
Kepelių užpildymas su bulvėmis, svogūnais ir grybais
Ingredientai:
- bulvės - apie 500 g;
- švieži grybai - apie 300 g;
- svogūnas - 1-2 vnt .;
- šiek tiek kiaulinių taukų arba daržovių arba lydyto sviesto kepimui;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Virkite nuluptas bulves ir virkite bulvių košes. Smulkiai pjaustytą svogūną ir grybus supjaukite iki aukso rudos ir pridėkite bulvių koše . Sultys su prieskoniais, šiek tiek druskos ir maišant. Užpildas paruoštas ir jūs galite pradėti gaminti varenikus su bulvėmis ir grybais .
Koldūnų užpildymas su vyšniomis
Paprastai vyšnių pripildymas koldūnams yra pagamintas iš šviežių vyšnių be šulinių ar vyšnių, konservuotų jų pačių sultyse (taip pat, žinoma, be duobių). Kad sultys nebūtų neišsiskiria be reikalo, galite pabarstyti vyšnias krakmolu, sumaišyti su cukrumi arba cukrumi iš miltelių. Paprastai 1 Varenik įdėti 1-2 vyšnios - priklausomai nuo dydžio.
Kopūstų įdaru
Kepenų kopūstų pildymas taip pat yra gana paprastas: kapotų kopūstų ir svogūnų supjaustoma į padažą (žiedinių kopūstų ar keptuvių) augaliniame aliejuje arba smalčiuose be vandens. Kuko nedideliu šilumos kiekiu, retkarčiais sumaišydami uždarydami dangtį. Jei kopūstai ir svogūnai užgesinti šviežiais grybais (pavyzdžiui, baltaisiais, austrių grybais arba grybais), tai bus dar skanu.
Jūs, šiek tiek fantazijos, galite rasti skirtingų vareniki užpildų iš įvairių vaisių ir daržovių bei jų derinių. Bet kokiu atveju, koldūnų užpildas neturėtų plisti. Geriau iškeptą virškinimą, palikdami "vėliau". Visų pirma tai taikoma varškės ir vaisių įdaroms.