Saldžiųjų rūgščiųjų vaisių padažų ir aromatinių keptų arba keptų mėsos derinys niekam nebus abejingas. Be to, serbentai yra vitaminų ir antioksidantų šaltinis, todėl serbentų padažas į mėsą suteiks maistui daugiau naudos.
Padažas be terminio apdorojimo
Juodųjų serbentų mėsos padažas gali būti paruoštas įvairiais būdais, receptai priklauso nuo jūsų įkvėpimo, ingredientų ir laiko. Mes siūlome labai paprastą receptą veršienos padažui.
Ingredientai:
- uogos, nuluptos be šakelių ir lapų - 1 stiklas;
- česnakai - 1 gabalėlis (didelis);
- petražolės, krapai, kalendra - 1 vidutinė grupė;
- juodųjų pipirų gruntas malūne - pagal skonį;
- rudasis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- raudonas spirituotas vynas, pavyzdžiui, Cahors - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Atsargiai nuplaukite ir rūšiškite uogas, kad jos nepatektų ir nepažeistų. Mes aptariame ir padėkite į druskos, cukraus, kapotų žolelių ir česnakų maišytuvą. Mes perforuojame masę, kol gaunamos sklandžios bulvių košės. Sezonas su šviežiai maltų pipirais ir vynu (be jo jūs iš esmės negalite atsikratyti, jei nekenksite alkoholio). Sumaišykite ir įstatykite į lizdą. Veršių padažas yra paruoštas mėsai, receptas skambės neįtikėtinai virimo gerbėjams.
Konservavimas
Jei daugelis serbentų, galite virti padažą iš serbentų į mėsą ir supjaustyti žiemą.
Ingredientai:
- serbentų raudona - 3 kg;
- baltasis vidaus cukrus - 3-4 akinius be šliaužiklio;
- juodieji pipirai ir kvepianti grunta malūne - ¼ šaukštai;
- actas 9% baltos ar obuolių - 100 ml;
- stalo druska be priedų arba joduota druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- cinamono milteliai (milteliai) - 1 arbatinis šaukštelis;
- gvazdikėlių - pagal skonį.
Paruošimas
Raudonųjų serbentų padažas mėsai paruoštas skirtingai, receptas numato gaminti maistą, kuris šiek tiek sumažina gatavo produkto naudingumą, tačiau žiemai padažas kitaip neišmesta. Taigi, plauti ir džiovinti serbentus mes einame per mėsmalę, arba spaudžiame malta, kad gaminame bulvių koše, arba mes apdorojame maišikliu, mes trinamas per sietą, nes mums kaulai nereikalingi. Įpilkite acto, pipirų, cukraus, cinamono ir gvazdikėlių, sumaltų į skiedinį ir druską. Virkite, maišydamas, maždaug per pusę valandos - tuo metu padažas sustorės. Mes išdėstyti sterilizuotuose stiklainiuose ir suvynioti.