Jei nežinote, kokie grybai paruošiami padažui - paruoškite arklidžių padažą. Turtingas aromatas, miško grybų skonis ir labai malonus geltonai oranžinis atspalvis leidžia jums įsimylėti iš pirmo testo.
Padažui paimkite vidutinio dydžio grybus, surinktus ekologiškai teisingose vietose, nes grybai puikiai sugeria bet kokias medžiagas.
Kad padažas pasirodytų, kruopščiai apžiūrėkite grybus ir pašalinkite kirminus, supuvę arba sausi. Nuo kojų galų valykite purvą arba nukirpkite juos, ant skrybėlių neturėtų būti šiukšlių.
Jei padažas paruoštamas su pieno produktais (grietine arba grietine), būtinai pasirinkite natūralų produktą, pagamintą be pakaitalų ir augalinių riebalų.
Negalima pavergti prieskoniais - jie sulaužys grybų skonį ir skonį.
Paprastas padažas
Mes gaminame lengviausią grybų padažą iš jauniklių - mes turime mažiausiai produktų ir labai mažai laiko.
Ingredientai:
- Šviežiai subraižyti, nuplauti ir šašyti lizdai - 1 kg;
- bekvapis aliejus nerafinuotas saulėgrąžos - 50 ml;
- svogūnas apvalios - 300 g;
- druska be priedų - 2 pinches.
Paruošimas
Ideali pomidorų mėsa yra paruošta remiantis "nieko nereikalingo" principu. Taigi įdėdami grybus į padažą, supilkite vandenį ir kepkite ketvirtą valandą. Galite įdėti porą lauro lapų arba keletą paprikų žirnių, bet skonis bus kitoks. Tuo tarpu mes švariai ir smulkiai nuplaukime svogūnus. Šildykite alyvą šviesia miglu ir pradėkite kepti svogūnus. Iki to laiko grybai turi virti. Mes sujungiame vandenį, šiek tiek jį šaldome ir kuo daugiau pjaustome grybus naudodami bet kurį patogų įrenginį. Pridėkite grybus prie auksinio svogūno ir ruoškite, kol mes turėsime nuoseklumą. Galų gale, druskos ir patiekalų su bitais, kotletas, kepta vištiena. Taip pat šis pipiramžių padažas yra tinkamas spagečiams, grikiai, bulvių koše .
Pridėti kreminės spalvos atspalvį
Dar gaivieji yra grybų ir grietinėlės derinys, todėl mes drąsiai perkaime natūralų pieno riebalų, kurių riebalų kiekis ne mažesnis kaip 18%, arba naminių grietine .
Ingredientai:
- lapai, paruošti iš anksto - 1 kg;
- svogūnas pailgas - 4 vnt .;
- druska, joduota jūra - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas be kalnelių;
- grietinėlė - 100 ml, grietinė - 150 g, arba minkštas sūris - 70 g;
- aliejus "valstietis" ar panašus - 100 g.
Paruošimas
Žinoma, šis šaukštelis su grietine sviestui bus labai kaloringas, jei norėsite lengviau, naudokite mažiau riebalų grietinėlę ir augalinį aliejų. 20 minučių virkite grybais, kol jie virti, smulkiai pjaustykite svogūną ir pradėkite jį perduoti. Supilkite grybus, kai svogūnai yra minkšti ir troškinkite, kol visas skystis išgarinamas. Įpilkite druskos ir grietinės, grietinės ar smulkiai sieto sūrio. Nepamirškite, kad česnakų su kremu ar grietine padažu negalima virti - sušilti ir iš karto išsijungti. Tačiau sūrio padažas gali būti šildomas ilgiau. Jūs taip pat galite išradinėti savo padažą iš viščiukų, naudodami šiuos receptus kaip kūrybiškumo pagrindą.