Paprastoji skumbrės skumbrė puikiai tinka formai išlaikyti, kuri tampa ypač tinkama tuo atveju, jei norite greitai paguosti žuvis ir per daug nepatyrinėti. Mes esame pasirengę dalintis keletą skanių ir neįprastų receptų su jumis.
Kepta skumbrės receptas keptuvėje
Ingredientai:
- skumbrės (be kaulų) filė - 440 g;
- paprika - 3 g;
- apelsinai - 2 vienetai;
- raudonas svogūnas - 85 g;
- alyvuoges - 50 g;
- petražolių žalumynai;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Paruošę žuvų filė, iš abiejų pusių įberkite druskos ir paprikos mišinį. Mes pjaustome apelsinus ir svogūnus. Mes įdėjome į ugnį keptuvę ir sviestą ir šildėme, padėkite žuvų odą žemyn. Griliuokite skumulią 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Garnyrui mūsų kepta skumbrė gali būti bulvės arba stalo pupelės, o padažas - salsa iš smulkiai pjaustytų apelsinų, petražolių, alyvuogių ir svogūnų.
Azijos skumbrės receptas kepti tešloje
Kriaušių žuvies taukai, žinoma, nėra vieni iš labiausiai naudingų maisto ruošimo būdų, bet iš skanių - tikrai.
Ingredientai:
- sojos padažas - 30 ml;
- skumbrių filė - 350 g;
- imbiero šaknis yra 2 cm ilgio gabaliukas;
- džiovinti česnakai - 4 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- Sake - 30 ml;
- miltai - 65 g.
Paruošimas
Prieš kepdami skrudintą skumbrią, žuvis turi būti marinuota gero sojos padažo, tarkuotu imbiero, sake ir džiovintų česnakų mišiniu. 30 minučių šaldytuve pakaks, kad sukurtų išskirtinį Azijos skonį.
Supilkite kiaušinius su druskos žiupsneliu ir įpilkite miltų. Panardiname žuvų gabalėlius (pašalinus marinatų perteklių) į tešlą ir kepdami keptuvėje esančio aliejaus kiekį. Kai skumbrė padengta auksine traškučių trašku, ją galima išimti iš keptuvės. Prieš patiekdami iškeptą skumbrę išdžiovinkite suspaustomis servetėlėmis.
Kepta skumbrė keptuvėje su kvepiančia aliejumi
Ingredientai:
- sviestas - 115 g;
- Džiovinti krapai ir čiobreliai - 10 g;
- citrinų sultys - 15 ml;
- skumbrių filė - 480 g;
- miltai - 140 g;
- citrina
Paruošimas
Įsitikinę, kad žuvų filė visiškai išvalyta nuo kaulų, supjaustykite ją pusiau ir sekite abiejose pusėse jūros druska ir šviežiai maltos paprikos.
Nors žuvis gauna skonį, mes padarysime sviestą. Mes nugruntuojame minkštą sviestą su citrinų sultimis ir žolelėmis, įdedame dešra ant maisto plėvelės, supilkite ją ir padėkite į šaldytuvą ar šaldiklį.
Kai skumbrė yra paruošta skrudinimui, mes ją išpilame miltuose, nurinkdami perteklių, kad jie neišdegs. Mes įdėjome į keptuvę didelį sviesto su vaistažolėmis gabalėlį ir kepdami žuvies filė ant abiejų pusių, pora minučių, kad ruda. Paskleiskite ant servetėlio, taigi absorbuokite riebalų perteklių, tada padėkite ant plokštelės, supilkite citrinų sultimis ir patiekite su šviežių salotų garnyru ir stikliniu mėgstamo vyno.
Paruošta kepta skumbrė prieskoniams
Ingredientai:
- visa skumbrė (su galvute, vidutinio dydžio) - 2 vnt .;
- makaronai iš imbiero ir česnako - 12 g;
- džiovinti čili - 3 g;
- Kukurūzų gruntas - 3 g;
- 1 kalkių sultys.
Paruošimas
Nulupkite žuvį iš uolienų ir praplaukite pilvo ertmę. Padarykite 2-3 įstrižainių pjūvius ant plaušienos, kad geriau sugertų prieskonius ir greičiau virtų. Sumaišykite makaronus iš česnako ir imbiero su čili ir ciberžolėmis, praskieskite mišinį laimų sultyse arba actu ir pridėkite druskos skonį. Nuplaukite žuvų marinatą lauke ir viduje, palikite šaldytuve 10 minučių, tada nuvykite į skrudinimą.
Iš anksto pašildykite bet kokį augalinį aliejų ir kepkite žuvis 4-5 minutes iš abiejų pusių, tačiau per daug nepersijunkite, kad prieskoniai galėtų įtrūkti. Patiekite kalkėmis ir šviežiais garnyrais.