Austrių grybai (arba austrių) yra grybai, kurie yra lengvai auginami dirbtinėmis sąlygomis. Šie grybai su maloniais charakteringais kvapo ir skonio tonais turi labai naudingų savybių, juose yra pluošto, polinesočiųjų riebalų rūgščių, B grupės vitaminų (taip pat C, E ir D2), kalio, kalcio, geležies, fosforo, azoto ir jodo junginių.
Reguliarus maisto vartojimas sveikinu skatina bendrą kūno valymą ir atjauninimą, cholesterolio ir kraujospūdžio normalizavimą. Austrių grybai neleidžia vystytis virškinimo trakto ligoms, alergijai, šalčiui ir vėžiui, turi afrodiziacines savybes. Apskritai, jūs jau suprato, kad šie grybai yra labai naudingi delikatesai, iš kurių (ar su kuriais) galite paruošti įvairias naudingų, skanių ir skanių patiekalų, įskaitant salotas. Perkant vyšnia, atkreipkite dėmesį į tai, kad grybai nebuvo "rausvi" kraštai ir kad jie nebuvo vangūs.
Čia yra keletas salierų iš vyšnių receptų.
Bendrieji principai rengiant veshenok
Austeriniai grybai yra valgomi bet kokia forma, įskaitant sūrį. Augalinio aliejaus mišinys su natūraliais acto rūgštimis ir (arba) rūgščiųjų vaisių sultimis, kaip žaislių žievelių salotų padažas, grybams turi pakankamą fermentavimo (marinavimo) efektą. Kad austrių grybai (taip pat ir kiti salotų komponentai) yra gerai išpjaustyti, paruoštas salotas turi būti leidžiamas stovėti tam tikrą laiką prieš patiekiant. Jei nuspręsite virti, troškinti ar kepti austrių grybų - virimo laikas yra ne daugiau kaip 20 minučių.
Salotos su marinuotais austriu grybais, vištiena ir sūris
Ingredientai:
- švieži austrių grybai - apie 400 g;
- raudonas svogūnas - 1 vnt.
- virta vištienos filė - apie 300 g;
- sūris sunkus - apie 150 g;
- saldžiosios paprikos - 1-2 vnt .;
- petražolių žalumynai;
- česnakas - 1 gvazdikėlė.
už degalus:
- augalinis aliejus;
- citrinų sultys;
- actas natūralus.
Paruošimas
Abrūzų grybus supjaustome ne pernelyg smulkiai, o svogūnai supjaustomi žiedais, sudedami į tvirtą talpyklą ir pripildyti tvarsliava (augalinio aliejaus mišinys su citrinų sultimis ir natūraliu actu santykiu 3: 2: 1). Maišykite ir palikite marinuoti 20 minučių.
Virtos vištienos filė supjaustoma smulkiais gabalėliais, saldieji pipirai - trumpi šiaudai. Nors mes esame užsiėmę šiais manipuliacijomis, grybai ir svogūnai tiesiog atneša gerų pinigų.
Visi ingredientai yra sumaišyti salotų dubenyje. Prieš patiekiant leiskite salotoms šiek tiek daugiau.
Galite pridėti prie šios salotos ir kai kurių kitų ingredientų, pavyzdžiui, žaliųjų konservuotų žirnių, jaunų alyvuogių (be kauliukų), virtų bulvių. Tokiam salotui malonu pateikti degtinę, kumelę, džiną, karstų tinktulių, lengvų vynų.
Salotos su keptais austrių grybais ir pledų kiaušiniais
Ingredientai:
- austrių grybai - apie 200-300 g;
- svogūnas - 1 vnt.;
- pjuvenų kiaušiniai - 12 vnt .;
- virti ryžiai - apie 300 g;
- saldieji pipirai - 1-2 vienetai;
- sojos padažas;
- sezamo aliejus;
- kalkės (arba citrinos);
- karštai raudonieji pipirai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- petražolės ir cilindro.
Paruošimas
Pelenų kiaušiniai išvirti kietai, atvėsti ir valyti lukštą.
Austerio grybai nėra pernelyg smulkiai supjaustyti, svogūnai - ketvirčio žiedai, ir paprikos - trumpas šiaudų. Skrudintuvas (idealiai wok) turėtų būti tokio dydžio, kad keptas maistas nebūtų tramdomas, kad jie būtų skrudinti, o ne troškinti.
Kepti austrių grybai, svogūnai ir saldieji pipirai karštuose keptuvėje sezamo aliejuje. Skrudintuvas dažnai sukrėstas, aktyvus
Salotos, kurias mes iš karto tiekiame į plokštes. Ryžiai supjaustomi per specialų žiedą - plokščią cilindrą, kitą - šiek tiek svogūnų ir grybų mišinį. Kiekvienai 3-4 pledynių kiaušinių porcijai - jas galima pjauti pusiau ir gražiai išdėstyti. Taip pat galite naudoti ančių kiaušinius - po to 1 už porciją.
Dabar padažu padažu. Sumaišykite padažą, gautą kepti (iš keptuvės) su sojų padažu . Galite pridėti šiek tiek myrinos (ryžių saldaus vyno). Supilkite šį ryžių cilindrų mišinį - pageidautina, kad jis būtų gražus. Mes gaminame želdyną. Mes tiekiame ryžių degtinę arba ryžių vyną, stiprius specialius vynus, stiprias tinktūras.