Kapelinė - žuvis, nors ir ne brangus, bet labai skanus kaip papildymas garnyrui ir savo forma. Mažos žuvys gali būti paruoštos keliais būdais, iš ikrų pagaminti blynus ar įdėti į soufle. Apie tai, kaip paruošti šviežią kapelyną, kalbėsime toliau.
Kaip virti kepta kepenėlė?
Skrudinta kapela yra geriausia pati pati, ji lengvai valgoma, kaip saulėgrąžų sėklos, ir jūs galite užsigerti marinuotais vaisiais ir juodą duoną.
Ingredientai:
- šviežia kapelė - 250 g;
- miltai - 1 prekė;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Prieš ruošiatės kapelę keptuvėje, žuvys turėtų būti iškirpti ir atidaryti. Pilvo ertmę reikia kruopščiai išvalyti nuo uodų, o paskui nuplauti šaltu vandeniu. Išplovus ir išvalytas žuvis reikia nedelsiant iškepti duonos kruopos iš miltų, sumaišytų su druska ir pipirais (galite kepti miltus su džiūvėsais ). Fry žuvis turėtų būti ant karšto augalinio aliejaus, kol aukso iš abiejų pusių. Paruošta kapelė plinta popierine servetėle, todėl riebalų perteklius įsisavinamas ir patiekiamas prie stalo iškart po virimo.
Kaip virti skanų muiliną kapelynuose?
Mitelkis tešloje tampa šiek tiek traškus nei žuvis, virta įprastai kepant.
Ingredientai:
- muilinas - 500 g;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- miltai - 1 prekė;
- lengvasis alus - 1/3 amžiaus;
- kiaušinis - 1 vnt.
Paruošimas
Mes ruošiame kapelę skrudinimui, nugarindami galvą ir valydami pilvą iš vidinės danties. Išvalytos žuvys turi būti nuplaunamos šalto vandens sraute, o po to džiovinamos popieriniais rankšluosčiais.
Mes sijojame miltus ir sumaišome jį su alumi ir kiaušiniu. Paruošta tešla turėtų būti panaši į grietinės skystą konsistenciją.
Keptuve mes sušildome augalinį aliejų. Mes pasinerkime į tešlą, leiskite pertekliui tekėti ir kepkite aukso spalvos abiejose pusėse. Iš anksto pašildyto ir šviežio alyvuogių aliejaus gausa yra pagrindinė skonio, troškintos žuvies, padengtos tankiu aukso tešlos plotu, pagrindinė garantija.
Norėdami kepti žuvį, geriausia naudoti giluminį keptuvę ar keptuvę, bet jūs taip pat galite jį pakeisti daugybe. Kaip virti muiliną daugialypėje? Tai labai paprasta! Paruoškite didelį kiekį augalinio aliejaus į prietaiso dubenėlį, naudodami "kepimo" režimą, kepkite žuvį į tešlą iki aukso rudos spalvos ir padėkite ant popierinių rankšluosčių. Mes aptarnaujame kapelą nepriklausomoje formoje.
Kaip virti kapelinę ikrą?
Klasikinis receptas kepti bet kokią žuvų ikrų yra jo sūdymas, po to valgo sau arba duonos ir sviesto kompanijoje, bet mes eisime toliau ir naudosime ikrą, kad paruoštume karštą patiekalą, o konkrečiau - pyragas.
Ingredientai:
- kapelynės - 500 g;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- miltai - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- augalinis aliejus - kepimui;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Ikrao ikrai valomi ir nuplaunami iš visų rūšių filmų ir pertvarų. Išvalyti kiaušiniai paliekami nutekėti, tada tepkite tešlą riebalais. Kiaušiniai sumušė daug druskos ir pipirų, po to mes pridėjome prie jų ikrų ir švelniai suminkštame mentele, bandydami nepažeisti mažų kiaušinių. Įmaišykite miltus į bendrą būsimojo bandymo masę, kad ji būtų skysta grietinė konsistencija. Išskirtiniai blynai gali būti pagardinti žolelėmis.
Keptuve mes šildome aliejų ir kepta ikrai iš abiejų pusių auksine spalva. Jei blynai pradeda klijuoti į keptuvę - tešlą įpilkite dar keletą miltų, o jei jie pernelyg tankūs, priešingai - pridėkite šiek tiek vandens. Patiekalai blynai turėtų būti karšti grietine.