Dėl pyragų ir pinti, dažnai naudojama mielių tešla. Jis gali būti paprastas (miltai, druska, mielės ir vanduo, galbūt cukrus), tačiau jis gali būti labai geras. Tai yra, jei sudėtis tešlos sviesto, kiaušinių, pieno, grietinės, be to, žinoma, miltų ir mielių. Tačiau naudojama bent jau bebaimė tešla, tai yra tešla, kurioje nėra mielių. Jis taip pat gali būti paprastas (miltai, šiek tiek sūdyti, ir vanduo) - iš tokios tešlos paprastai paruošiami koldūnai, vareniki, galite paspausti pyragaičius. Ir jūs galite padaryti tešlą naudodami sudėtingesnį ingredientų sąrašą.
Neperdirbtoji tešla kefyru geriausiai tinka kepinti pyragus su užpildu (pilamasis ar pilamasis pyragaičiais) ar pyragaičiais. Tešla gali būti skysta - ji pagaminta iš blynų, blynų ar gana staigi maišyta platsindo, cheburekovo ar khachapuri gamybai. Iš miltų ir grietinėlės tešlos paruoškite trumpus kepinius sausainiams ir pyragaičiams, iš miltų ir kiaušinių kepkite sausainius.
Kepimo pyragas
Mielių tešla pyragui gali būti gaminama įvairiais būdais. Pyragai arba pilti pyragai kepti iš skystos tešlos, pagamintos iš kefyro ar grietinės arba majonezo.
Ingredientai:
- kiaušinis yra didelis - 3-4 vnt .;
- baltas, grynas butelis - 2 šaukštai. šaukštai (už saldus pyragas, paimkite 1,5-2 puodelius cukraus);
- druska akmuo - 1 arbatinis šaukštelis;
- bet koks šviežias kefyras (galite naudoti tiek riebalų, tiek be riebalų) - 1,5 puodeliai;
- maisto soda - 1/3 šaukštelio;
- aliejus "Ūkininkas" ar panašiai - 100-120 g;
- kvietiniai miltai, grūdai iš kietųjų veislių grūdo / s - 2-2,5 puodeliai.
Paruošimas
Mes įdedame visas ingredientus į maišytuvą ir, paleidžiant programą nedideliu greičiu, sumaišykite tešlą, kad gautumėte vienalytę masę. Jei maišytuvo ten nėra, sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi, užpilkite kefyru, įpilkite soda, sumaišykite, pridėkite minkštintą sviestą ir sijotus miltus. Kai bandyme nėra gabalėlių ir, atrodo, stora grietine, galite kepti pyragą.
Grietinėlės ir majonezo bekryptojo bandymo receptas yra tas pats, nes už šio kefyro kiekio produktus mes vartojame 1 stiklinę kokybiškos grietinės ir nedidelio maišelio maize. Tešla yra labiau kaloringa ir tanki.
Smėlio tortas
Saldūs, ne-mielių tešlai pyrago gamybai gali būti smėlio. Gauk skanu "krepšelį" su sultingą uogų ar vaisių įdaru. Supilkite šiuos pyragus su grietine su cukrumi ir kiaušine - gauti švelnią kremo struktūrą.
Ingredientai:
- kiaušinis yra didelis, šviežias - 1 gabalas;
- druska - 1 maža žiupsnelis;
- ledinis vanduo (nuo šaldiklio) - 2 šaukštai. šaukštai;
- cukraus balta gryninta kokybė - ½ puodelio;
- miltų kokybė / su kviečiais be priemaišų - 1 stiklas su dideliu stikline arba 1 stiklu ir 3 šaukštai. šaukštai;
- "Žuvys" arba "Ūkininkas" sviestas kreminės - ½ didelės pakuotės (apie 130-150 g).
Paruošimas
Greitai paruoškite tokią mielių tešlą, nes receptas reikalauja griežtai laikytis instrukcijų. Mes supjaustyme sviestą į mažus gabalėlius ir užšaldome, miltus išpjaukime druska. Sviestą sumaišome su miltais arba sumaišykite su maišytuvu, kad trupiniai liktų labai šalti. Mes sumaišome kiaušinio trynį su milteliais (sumalkite cukrų) ir supilkite šį mišinį ir ledų vandenį į miltus su sviestu. Labai greitai sumaišykite ingredientus vienoje tankioje masėje. Jis neturėtų ištirpti. Jei norite lengvai sumaišyti tešlą, tuomet gausite kietą, kietą tešlą, netinkamą desertiams gaminti. Trumpas, apvyniotas filmas, mes stovime keletą valandų šaldytuve, po kurio mes kepame pyragą.
Paprasta ir greita
Bezdozhzhevoe tešla pyragams minkyti gana paprasta. Mažiausiai ingredientų, tešla atsiranda sodrus ir labai skanus.
Ingredientai:
- vidutinis riebalų kiekis (1,5-2,5%) kefyras - 1 pakelis;
- šviežias kiaušinis - 2 vnt .;
- paprastoji druska be baltų priemaišų - ½ šaukštelio;
- maistas baltos soda - ½ šaukštelis;
- in / su miltais - 3,5-4 akis.
Paruošimas
Tai, ko gero, paprasčiausias ir greitas bebaistė tešla. Visi ingredientai dedami į maišytuvo dubenį ir po 10 minučių mes gauname puikų minkštą tešlą.