Saulė nuo cukinijų ir baklažanų yra naudingas, maistingas ir skanus patiekalas, kuris puikiai papildo jūsų meniu ištisus metus.
Cukinijos su baklažanais kartu su kitomis daržovėmis ir prieskoniais sukuria sultingą ir aromatinę patiekalo struktūrą, kuri yra skanus ir karšta, ir šalta. Todėl, šviežių daržovių gausos laikotarpiu verta rūpintis ne sezono metu ir paruošti tokį užkandą žiemai.
Kaip tinkamai paruošti sausainius iš baklažanų ir cukinijų, išsamiau sužinosite iš mūsų receptų.
Daržovių salotė su baklažanais ir cukinijomis - receptas
Ingredientai:
- vidutinio dydžio baklažanas - 2 vnt.
- vidutinio dydžio cukinijos - 1 vnt.
- vidutinio dydžio pomidorai - 3 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- svogūnai - 250 g;
- morkos - 220 g;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- juodieji pipirai;
- cukrus;
- druska;
- bazilikas, krapai ir petražolės.
Paruošimas
Pjaustyti svogūnai supjaustyti kubeliais ir apelsino augaliniu aliejumi penkias minutes. Tada supjaustykite morkas su nulupta ir supjaustyta padažu, pridėkite odas ir susmulkintus pomidorų gabaliukus bei saldžiųjų bulgarų pipirus, supjaustytus į plačius žiedlapius.
Kitoje keptuvėje su augaliniu aliejumi pakaitomis kepkite griežinėliais didelius kubelius, baklažanus ir cukinijas, o pomidorus - iki kitų daržovių. Išskalaukite patiekalą druska, pipirais, įpilkite cukraus pagal skonį, pašildykite iki virimo ir troškinkite penkias minutes, padengdami indus su sūrio dangteliu. Pasibaigus kepimo procesui, mes mesti rutulį supjaustytus česnakus ir šviežius žalumynus krapų, baziliko ir petražolių.
Saldūs baklažanai ir cukinijos, daugybiniai
Ingredientai:
- baklažanai - 620 g;
- cukinija - 320 g;
- pomidorai - 580 g;
- Bulgarijos pipirai - 140 g;
- svogūnai - 160 g;
- česnakai - 4-5 denticles;
- alyvuogių aliejus - 65 ml;
- petražolių lapai - 3 šakelės;
- Salierų žalumynai - 3 šakelės;
- žemės paprikos mišinys;
- druska;
- švieži žalumynai.
Paruošimas
Baklažanai ir cukinijos nuplaunami, nušluostykite sausu, supjaustykite dideliais kubeliais, supilkite druską ir atidėkite.
Tuo tarpu išplautos saldus bulgarų pipiras išgeria iš kirminų ir sėklų, susmulkintų šiaudų arba supjaustoma žiedlapiais. Pomidorus supjaustykite smulkiais griežinėliais. Svogūnai ir česnakai yra išvalyti, mano ir shinkuem nėra labai smulkūs, mes pjaustyti žalumynus.
Visos daržovės su žalumynų sezono metu su alyvuogių aliejumi, druska, malta pipirų mišiniu, sumaišykite ir supilkite sluoksnius į daugiasluoksnį aliejų. Pirmasis apatinis sluoksnis turėtų būti baklažanai su cukinijomis, o paskutiniai aukšti pomidorai - likusi dalis nėra svarbi.
Mes nustatėme "Multivark" režimą "Atšaldymas" ir dvi valandas paruošti indą.
Šis saute yra gražus šilta ar šalta forma.
Saute nuo cukinijų ir baklažanų žiemai
Ingredientai:
- baklažanai - 520 g;
- cukinijos - 420 g;
- pomidorai - 980 g;
- Bulgarijos pipirai - 450 g;
- svogūnai - 250 g;
- morkos - 650 g;
- česnakai - 4-5 denticles;
- augalinis rafinuotas aliejus - 145 ml;
- švieži žali - 1 puokštė;
- obuolių actas 6% - 30 ml;
- juodieji pipirai;
- druska;
- švieži žalumynai .
Paruošimas
Svogūnai ir morkos išvalomi, susmulkinami į kubelius ir siunčiami į šildomą kazanoką, anksčiau supilkite pusę augalinio aliejaus normos.
Mes pašaliname bulvinius pipirus nuo kirminų ir sėklų ir supjaustome juos vidutinio dydžio šiaudais. Cukinijos, baklažanai ir pomidorai supjaustomi dideliais kubeliais. Nepamirškite iš anksto išplauti visų daržovių ir išdžiovinti.
Norėdami kepti morkų ir svogūnų, mes mesti pomidorus, ir po penkių minučių, užpilkite likusį aliejų ir padėkite likusius daržoves. Mes užgesime dvidešimt minučių, pašaliname jį iš ugnies ir leiskime jam visiškai atvėsti. Tada dar kartą šildykite iki virimo, troškinkite dar dvidešimt minučių, tada vėl atvėsinkite.
Dabar įpilkite druskos, pipirų pagal skonį, daržoves paruoškite dar dešimt minučių, išmeskite susmulkintą česnaką ir žalią, supilkite actą ir po dviejų minučių išpilkite į sterilius indelius . Mes kamščiame su virtomis dangtelėmis ir prieš šaldymą nustatome šiltą antklodę, pasukdami skardines aukštyn kojom.