Yra keletas žmonių, kurie niekada neišbandė ar bent jau negirdėjo apie tokį jūrų produktą kaip kalmarą. Gydytojai ir mitybos specialistai dalijasi savo nuomone apie tai, kaip žmogus naudoja kalmarą. Kalmarų mėsa suteikia daug daugiau naudos negu sausumos gyvūnų mėsa - visi ekspertai tai yra įsitikinę.
Kaip žinote, kuo ilgiau produktas gaminamas, tuo mažesnė nauda išlieka. Kadangi kalmarai virti ne ilgiau kaip dvi ar tris minutes, gydymas neturi laiko nužudyti produkte esančių naudingų medžiagų. Netgi iškeptoje formoje kalmarai išlaiko savo naudingąsias savybes.
Kas yra naudinga kalmare gydyti?
Svarbiausia, kad kalmarų virėjai yra naudingi, yra daugelio naudingų medžiagų išsaugojimas:
- jame yra daug fosforo, vario, geležies ir jodo, kuris prisotina kūną;
- yra didelis baltymų procentas, padeda lengvai virškinti maistą;
- vitaminai B6, C ir PP, kurie yra sočiųjų kalmarų mėsa, turi teigiamą poveikį daugeliui organų ir sistemų;
- Vitaminas E ir selenas detoksikuojasi sunkiųjų metalų druskos, pašalina jas iš organizmo;
- didelis kalio kiekis teigiamai veikia širdies miokardo darbą, taip pat pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
- taurinas kalmaruose padeda sumažinti cholesterolio kiekį;
- esminių amino rūgščių lizinas ir argininas pagerina virškinimą ir metabolizmą.
Džiovintos kalmarų savybės priklauso nuo apdorojimo būdo. Svarbiausia, kad džiovintas kalmaras yra naudingas, yra jo natūralumas. Tačiau ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas perdirbimo sudėčiai ir metodikai. Geriausia valgyti kalmarus, perdirbti tik su druskos tirpalu, šiuo atveju produktas išliks natūralus ir išlaikys malonų skonį.
Kai kalorijų kiekis yra maždaug 100 kcal, kalmarai yra būtinas esminių amino rūgščių ir baltymų šaltinis, todėl rekomenduojama ruošiant dietos meniu.