Bet kokia žuvis yra skanus ir sveikas patiekalas, bet įdaryta žuvis, o ypač lydekos - tai tik kulinarinio meistriškumo viršūnė. Sūpynių puošmenos paruošimas yra labai sudėtingas dalykas, todėl ne visi meilužės už tai imasi. Bet jei jūs vis dar drįsti tai padaryti, rezultatas jus nuvilins, o mūsų receptai padės padaryti viską kuo paprastą ir teisingesnį.
Sibeles su grybais
Pievagrybių, įdarytų su grybais, receptas yra gana sunkus ir sudėtingas, tačiau rezultatas yra vertas.
Ingredientai:
- lydekos - 1-1,2 kg;
- grybai - 300 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 200 g;
- sviestas - 80 g;
- lauro lapai - 3 vnt .;
- baziliko džiovinimas - ½ šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- karis - ½ šaukštai;
- žiedadulkių kukurūzai;
- baltos žemės pipiras - žiupsnelis.
Paruošimas
Visų pirma žuvys turi praskiesti. Naudodami nedidelį peilį atskirkite odą nuo mėsos ir kraigo, tai iš karto neįmanoma, todėl svarbiausia yra atskirti odą nuo nekintančios sistemos, nesukeliant jos žalos. Tada apkarpėme kraigą žirklėmis per pusę, pasukdami uodegą į vidų ir nuvalykite odą.
Mes nupjaukime pelekus iš vidaus ir išvalome žuvų likučius. Filė, kurią paėmome iš žuvies, išvalome iš kaulų ir virkite 20 minučių, pridedant lauro lapą. Grybai yra mano, supjaustyti gabalėliais ir kepti baziliką iš augalinio aliejaus 10 minučių. Morkos išvalomos ir trys ant grotelių.
Per mėsmalę perleiskime virtą žuvį, grybus ir svogūnus ir pridėkite jiems tarkuotą morką. Susidaręs įdaru sezonas su visais prieskoniais išvardintas ir į jį pridėkite lydytą sviestą.
Mes užpilame mūsų įdaru malta mėsa ir siūtiname pilvą su siūlais. Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių, sutepkite jį augaliniu aliejumi ir padėkite žuvį pilve. Supilkite lydekas į šildomą krosnį 200 laipsnių pusvalandį. Po to mes uždarome žuvį su koriandru ir vėl ją siunčiame į orkaitę 15 minučių.
Sidras, įdaryta lašiša - receptas
Jei norite kažką daugiau neįprasto, mes jums pasakysime, kaip paruošti lašišą ir špinatus įdaryti lydekos.
Ingredientai:
- lydekos - 1,5-2 kg;
- lydekos filė - 150 g;
- lašišos filė - 150 g;
- kremas 33% - 100 g;
- špinatai švieži arba šaldyti - 100 g;
- citrina - 1 vnt;
- augalinis aliejus - 100 g.
Paruošimas
Pirmiausia reikia atsargiai suvartoti žuvį, naudodamiesi ankstesnio recepto instrukcijomis. Tada lydekos ir lašišos filė supjaustoma kubeliais ir kepama augaliniame aliejuje. Sultys su druska ir pipirais, įdarykite špinatus, supilkite visa tai grietine, virkite ir nuimkite nuo karščio.
Supjaustyti lydekos, pabarstyti citrinų sultimis ir įdėti į žuvies ir špinatų įdarus. Mes sujungiame žuvies kraštus su keptais ar sriegiais, padėkite ant kepimo popieriaus, padengto pergamentiniu popieriumi, pabarstykite aliejumi ir įdėkite į orkaitę. Mes gaminame savo žuvis 180 laipsnių 15-20 minučių.
Kepti įdaryti lydekos
Ingredientai:
- lydekos - 1-1,5 kg;
- bulvės - 2 vnt.
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- citrina - 1 vnt;
- ėriukų puodelis;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai, druskos pagal skonį.
Paruošimas
Lydekos skerdena išvaloma, išdarinėta ir tinkamai nuplaunama. Po to mes išdžiovojam mūsų žuvį,
Mes švelniai supjaustome bulves ir supjaustome juos kubeliais. Apkepkite augaliniu aliejumi iki aukso rudos spalvos. Leiskime atvėsti. Česnakai yra švarūs, mano ir susmulkinti. Aplinkosauga taip pat susmulkinta. Tada sumaišykite česnaką ir žalumeles su kepta bulvėmis, sumaišykite su druska ir pipirais ir sumaišykite.
Su šiuo įdaru užpildykite lydekos lydekos, tada siūkite savo pilvį gijomis ir padėkite ant kepimo popieriaus, padengto pergamento popieriumi, pilvas žemyn. Vanduo žuvis su augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje 180 laipsnių kampu, kol virti.