Vakarienė paprastai bandoma virti mažiau "sunkiųjų" nei vakarienė, todėl meniu yra daugiau daržovių patiekalų. Sezono metu namų šeimininkės dažnai stebisi, ką padaryti iš baklažanų vakarienei. Mes suteikiame kelias galimybes.
Užjūrio ikrai su variacijomis
Puikus pasirinkimas - ikrų iš baklažanų, vakarienei jis gali būti patiekiamas su dribsniais ar skrudinais, virtomis bulvėmis, daržovių salotomis, kepta žuvimi ir kitais produktais.
Ingredientai:
- prinokę vidutinio dydžio baklažanai - 3-5 pcs;
- druska, virta, išvalyta nuo priemaišų - 1 arbatinis šaukštelis be skaidrės;
- šviežiai malti pipirai (mišinys) - pagal skonį;
- nerafinuotas pirmojo presavimo saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
Susiję ingredientai:
- majonezo alyvuogių aliejus 150 g;
- svogūnai rudieji svogūnai - 70 g;
- pomidorai prinokę tankūs rožiniai - 3-4 vnt .;
- žalumynai (petražolės, kalendra, krapai, bazilikai , mėtų) - pagal skonį.
Paruošimas
Iš karto mes padarysime išlygą: iš papildomų ingredientų reikės arba majonezo, arba kitų komponentų. Ruošiame ikrų pagrindą: mėlyną, įdedame į kepimo skardą ir nusiųskime į orkaitę. Baklažanai iškepami 20 minučių iš abiejų pusių, po to mes iš karto juos siunčiame šaltu vandeniu, nulupami ir įdėkite į indą, sandariai padengtą mažesnio skersmens dubeniu, nustatykite jungą. Kol mėlyna tuščia, praeis kelios valandos. Mes jį sujungiame ir leiskite baklažanams pereiti per mėsmakerį, pjovimo peiliu su svertiniu peiliu ar purtant maišytuvą. Solim, pipirai. Jei ruošiame "baltųjų" ikrų, įpilkite majonezo ir augalinio aliejaus ir gerai įsiurbkite. Jei ikrai nori "raudona", tada šildykite aliejų ir ant jo mes einame smulkiai pjaustytų svogūnų ir pjaustytų pomidorų. Kai svogūnas yra minkštas, maišykite kepsnys su baklažanais ir švilpinkite. Jei pageidaujate, pridedame smulkiai supjaustytus žalumynus.
Tiesiog kepti
Vakarienei skanių baklažanų receptas gali būti labai paprastas ir apima tik 3 komponentus (neįskaitant pagardų).
Ingredientai:
- česnakas su mėlyna oda - 1 vidutinio dydžio galvutė;
- Saulėgrąžų aliejus nerafinuotas bekvapiai - 1/3 puodelio;
- baklažanai yra maži, geresni balti - 0,7 kg;
- druska joduota arba jūra be priedų - 1 žnyplė;
- prieskonių rinkinys pagal jūsų skonį - 1 pinch.
Paruošimas
Norėdami paruošti skanius baklažanus vakarienei, nepamiršk jų pamerkti. Baklažaną supjaustykite į juosteles ir palikite šaltu vandeniu apie pusvalandį. Išimame gabalėlius ir išdžiovinkite jas rankšluosčiu. Tada šildykite alyvą ir vidutiniškai šilumą supjaustytus baklažanus, kol atsiras malonaus aukso spalvos. Sumaišytą česnaką užpilkite druska ir prieskoniais ir sumaišykite. Geriau išplėsti šį patiekalą iš anksto, kad kepta baklažanų vakarienė turi laiko pajusti česnako ir prieskonių aromatą.
Apie galimybes
Naudodamiesi ankstesniu receptu, vakarienei galite paruošti baklažanų salotas (jei ne tiek valgyti šeimos). Pridėkite bet kokius ingredientus pagal savo skonį: supjaustytą kumpį arba virtą dešrelę, tarkuotą sūrį, kepta arba žaliavinė bulgarų paprika, supjaustykite ją su šiaudais. Taip pat su baklažanais puikiai sujungiami konservuoti kukurūzai, marinuoti svogūnai, švieži pomidorai, virti arba kepti vištienos, kepta bulvių ir, žinoma, žalumynų. Na, jei nenorite išrasti salotų, tiesiog patiekite baklažanus su perlų baru vakarienei, kepkite košę pagal savo mėgstamą receptą.