Su brangu užuominomis užaugintų šampano grybų rinkoje austrių grybai prarado savo buvusią populiarumą ir, kartu su kitais grybais, atsiliko nuo mūsų. Šiame straipsnyje mes nusprendėme atkurti teisingumą ir papasakoti, kaip gaminti austrių grybus su bulvėmis.
Kepti austrių grybai su bulvėmis
Dabar išsiaiškinsime, kaip kepti austrių grybus su bulvėmis. Iš esmės šis atvejis nėra sudėtingas: kepkite grybus, kol drėgmė išgaruoja, atskirai, kol paruošta virti bulvytę prie traškios pluta ir sumaišyti. Tačiau mes norime jus supažindinti su šiek tiek kitokiu, originalesniu ir turtingiausiu skonio receptu.
Ingredientai:
- bulvės - 700 g;
- austrių grybai - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- rūkytas šoninis šaukštas - 300 g;
- rozmarinas - 2 filialai;
- kedro riešutai - 50 g;
- arugula - 100 g;
- balzamiko actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai.
Paruošimas
Prieš kepdami austrių grybus su bulvėmis, grybai valomi per daug nešvarumų sausu skudurėliu ar šepečiu, o bulvės nulupamos ir supjaustomos bet kokiu įprastiniu būdu.
Keptuvėje šildome šaukštą sviesto ir supjaustome griežinėlio šonine skardine. Kai bekono griežinėliai yra ruddy ir traškūs, į juos įpilkite grybų ir kepkite, kol drėgmė visiškai išgarins. Prieš porą minučių, kol bus pasiruošęs miegoti ant riešutų ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Mes paskirstome paruoštus grybus ant atskiros plokštelės, o likusiems riebalams keptuvėje pridėti 2 šaukštus aliejaus. Kepkite bulves iki visiško pasirengimo ir raudonos plutos.
Sumaišykite bulves su grybų skrudinta rupija ir patiekite su arugulą, apibarstykite nedideliu kiekiu balzamiko acto.
Taigi, austrių grybus galima gaminti su bulvėmis daugybiškai, pakanka 30 minučių pasirinkti "kepimo" režimą. Tada maišykite ir tęskite kepimą dar 30 minučių toje pačioje režime.
Grafeno receptas iš vyšnių su bulvėmis
Ingredientai:
- sviestas - 4 šaukštai. šaukštai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- austrių grybai - 500 g;
- svogūnai - 2 vnt .;
- šviežias čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- vištienos sultinys - 1 ¾ ojo amžiaus;
- kremas - 1 ¾ st.;
- sausas baltojo vyno - 1/4;
- druska, pipirai;
- bulves - 1,5 kg;
- Padažytas kietas sūris - 2½ šaukštai.
Paruošimas
Keptuvėje ištirpinkite sviestą (2 šaukštus) ir kepkite grybus 5 minutes. Įpilkite česnako į grybus ir kepkite dar 40 sekundžių. Įpilkite dar 2 šaukštai. šaukštą sviestą ir kepkite plonais svogūnų žiedais su čiobreliais, kol paruošta. Sumaišykite grybus su svogūnais.
Mes sutepame kepimo indą aliejumi. Buteliuose supyruokite su venu, druska ir pipirais. Bulvės valomos ir supjaustomos supjaustyti. Paskleisti 1/3 bulvių ant pelėsio dugno ir padengti keptuvėmis ir 3/4 viso sūrio. Viršuje likę bulvių ir likusio mišinio svogūnai ir grybai. Pabarstykite visą tarkuotą sūrį ir supilkite kreminį mišinį. Mes verdame gratiną su bulvėmis 200 laipsnių 1 valandos 20 minučių.
Tarte su žirneliais ir bulvėmis
Ingredientai:
- Trumpasis plušalas - 700 g;
- bulvės - 4 vnt.
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pienas - 1/4 daikto;
- grietinė - 1/4;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- druska, pipirai;
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- austrių grybai - 300 g;
- šparagai - 300 g.
Paruošimas
Mes šuvekime bulves ir supjaustome jas į griežinėliais, virkite 15 minučių, tada mes patrinkite sviestu ir pienu. Solim ir pipirų tyrės pagal skonį. Į gatavą ir šiek tiek atvėsintą bulvių tyrę mes pridėsime grietinę ir kiaušinius. Kai biskvita tampa vienalytė, supjaustykite susmulkintus žalius svogūnus ir kruopščiai sumaišykite viską.
Tešla valcuojama, supjaustoma pelėsiais ir kepama pagal instrukcijas. Mes dedame bulvių košeles paruoštu pagrindu, ant viršaus įdedame kepamus grybus ir švelnintą šparagą. Kepkite pyragą 180 laipsnių kampu 20 minučių, leiskite atvėsti 10 minučių prieš patiekiant.