Padažas, pagamintas iš vištienos kepenų, visada buvo laikomas vienu iš labiausiai jaudinančių. Todėl siūlome išmokti du puikius namų meniu pratęsimo receptus.
Gurmaniško naminio kepenų pyrago receptas iš vištienos kepenų ir širdžių daugybėje
Ingredientai:
- Vištienos kepenys - 0,6 kg;
- Vištienos širdys - 0,3 kg;
- svogūnai - 2 svogūnai;
- morkos - 3 vnt.
- sviestas - 100 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- konjakas - 30 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Žinoma, tinkamai parinktos kepenys yra raktas į sėkmę tabako gamyboje. Ji neturėtų būti su balkšvaisiais dėmiais, spalva turėtų būti vienoda, taip pat pažvelgti į pridedamą riebalų kiekį, jis vis tiek turi būti nukirtas ir išmestas, visai netinka, o daugelis gamintojų nuodėme, kad jie neužpjauna jo iškaulinėjimo. Po įsigijimo kepenys turi būti kruopščiai nuplauti, patikrinti likutinį tulžį, kuris kartais patenka į kepenis ir gali sugadinti visą patiekalą, net ir mažiausiu kiekiu. Iškirpkite kepenis į lobis, nes ji susideda iš dviejų sujungtų skilčių, pašalinkite visus riebalus ir kitus nepageidaujamus kabančius elementus. Jei laikas leidžia, geriausia mirkyti vandenį ar pieną apie pusvalandį. Širdelės taip pat plauna, valo - išvalo nuo pertekliaus. Daržovės nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite, kai kurie šašlys su šypsena sako, kad kuo daugiau morkų, tuo naudingiau tešla, pjaustymas nesvarbus, nes vėliau jie bus susmulkinti kepenyse.
"Multi" rinkinyje, įeinančio į "karšto" ar "kepimo" režimą, supilkite augalinį aliejų ir padėkite trečdalį kreminės, nes jie sako, kad ranka mėgsto riebalus, nors, prieš tai išgarant, jis yra visiškai nematomas. Tokiu aliejumi sumaišykite daržoves ir palaukite, kol jie bus šiek tiek kepti, po kurio galėsite įdėti pagrindinius ingredientus. Kai išvaizda bus aišku, kad pastos ingredientai yra skrudinti, sezonas su druska ir pipirais. Užpilkite verdančiu vandeniu, įjunkite "gesinimo" režimą, kad jie ir toliau ruošiatės, troškinti, nes tik gesinant galite pasiekti 100% kepenų ir širdies pasirengimą, o galutinai gauti gana švelnų rezultatą. Neuždarykite multivarko dangtelio, drėgmė turėtų išgaruoti.
Laukę visiško produktų paruošimo, supilkite konjakinį ir palaukite apie 30-60 sekundžių, kol alkoholinis gėrimas išgaruos ir išliks tik skonis. Tada pageidautina palaukti, kol bus visiškai aušinamas visos sudedamosios dalys, kurios išnyksta daugiaformale. Tada, žinoma, viską reikia sumaišyti su mėsmaliu, pridedant likusį prieš suminkštintą sviestą ir padažą, kuriame buvo pagardinti visi pastos komponentai. Jei patiekalas tau labiau patinka, tada kartokite mėsmalės malimo procedūrą vieną ar du kartus.
Vištienos kepenų porcijos su kremu receptas
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 0,5 kg;
- kremas - 200 ml;
- svogūnai - 2 svogūnai;
- sviestas - 100 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Puikus dalykas apie šį receptą yra tai, kad kompozicijoje nėra morkų, kurie naudojami beveik visose kepenyse. Šio recepto kepenų pasirinkimas ir paruošimas nesiskiria nuo tradicinių, todėl