Šiuolaikiniai nėriniai Vietnamo virtuvės patiekalai yra pakankamai paprastas ir tuo pat metu ypatingas rafinavimas, kuris atskiria jį nuo kitų regiono tautų kulinarinių tradicijų. Vietnamo žmonėms pagrindinis produktas yra, žinoma, ryžiai, šis produktas yra būtinas bet kokio valgio komponentas. Ryžiai patiekiami su įvairiomis aštriomis karštomis padažomis ir daržovėmis.
Pasakykite, kaip veršiuoti ryžius su daržovėmis vietnamiečių kalba. Daugelyje parduotuvių galima įsigyti vietnamiečių ryžių, sojos padažo ir sezamo aliejaus, avokado, kalkių, saldžių ir karštų paprikų, koriandrą ir baziliką. Jei norėtumėte giliau pasinerti į tradicijas, kitų vietinių tradicinių produktų galima rasti specializuotose parduotuvėse ir prekybos centruose Azijos maisto rinkose.
Ryžiai su daržovėmis vietnamiečių kalba
Ingredientai:
- Vietnamo ilgagrūdžiai ryžiai - apie 300 g;
- įvairių spalvų saldieji pipirai - 2 vnt .;
- vaisių avokadas - 1 vnt.
- svogūnai (pageidautina mėlyni) - 1 vnt.
- pomidorai yra tankūs, prinokę, raudoni - 2-3 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- raudonieji karštieji pipirai;
- kalkės - 1 vnt;
- šviežios prieskoninės žolės (žiedadarys ir bazilikai);
- sezamo aliejus;
- sojos padažas.
Paruošimas
Išmoksime, kaip kepti vietnamiečių ryžius. Ryžiai kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir užpilkite vandeniu katilui ar indui. Vanduo turėtų apimti ryžius 3-4 pirštais. Užvirkite ir virkite mažai ugnyje 8-12 minučių. Uždenkite dangtį, kad liktų labai siauras tarpas ir išleisti vandenį. Galite, žinoma, išmesti ryžius ant sieto ir netgi nuplauti virintu vandeniu, jei norite.
Dabar ruošiame daržoves. Geriausia virti vokuose, bet tai įmanoma ir tradicinėje keptuvėje. Iškirpkite pusiau kartu su avokado vaisiais, nuimkite minkštimą su šaukštu ir supjaustykite kubeliais. Pjaustome pomidorus į plonius gabalėlius. Šildykite alyvą ir kepkite 3-5 minutes per didelę šilumą tuo pačiu metu svogūną, supjaustytą ketvirčiu žiedų ir pipiru, supjaustytą trumpais šiaudais.
Mes nuolat purtyti keptuvę ir sumaišyti su mentele. Pridėti avokadą ir pomidorus. Sumažinkite ugnį į terpę ir troškinkite dar 5 minutes. Įtrinkite smulkintą česnaką, raudonąsias karines paprikas ir smulkintus žalumynus. Sezonas su laimų sultimis ir sojos padažu. Mes patiekiame ryžius su daržovėmis, supilame visą padažą, kuris buvo suformuotas keptuvėje, galite jį tiekti atskirai. Taip pat galite pateikti kitą failą
Reikėtų pastebėti, kad pankolio, cukinijos, jaunų žalių pupelių, konservuotų bambuko ir tamarindo pasta kopūstų įdėjimas į daržoves padaro labiau įdomų ryžių skonį vietnamiečių.
Vietnamo virtuvėje galite kepti ir kepti ryžius. Norėdami tai padaryti, užvirinkite griežinėliais ryžius sezamo aliejuje (gali būti su vištiena arba kiaulienos riebalais). Daržovės paruošiamos atskirai (žr. Aukščiau). Beje, vietnamietiškai galima patiekti žuvies ar mėsos patiekalų su ryžiais. Vietnamo pietinėje dalyje taip pat plačiai naudojamos jūros gėrybės. Iš alkoholio galite pasirinkti kokybiškus ryžių degtinę, miriną, vaisių vynus (pageidautina ne vietnamiečių).