Silkių aliejus yra puikus sumuštinių sprendimas. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais: klasikinėje versijoje silkę paprasčiausiai sumaišoma su aliejumi, tačiau, jei pageidaujama, taip pat į pagrindines sudedamąsias dalis galima pridėti lydytą žaliavą, prieskonius ir net morkas.
Kaip gaminti silkių aliejų namuose?
Silkių aliejus, kurio receptus pateikia žemiau, virkite labai greitai ir paprastai, todėl gaunama labai skaninga masė. Jis gali būti naudojamas sumuštiniams, įdaru kiaušiniams arba eklių užpildymui.
- Jei norite pamatyti silkių gabalėlius aliejuje, tada geriau praeiti per grotelę didelėmis skylėmis arba smulkiai pjaustyti.
- Norint gauti homogeninę pasta masę, geriau sumalti visus komponentus maišytuve.
- Aliejus turi būti naudojamas kambario temperatūroje, ypač sušvelninamas arba šildomas nereikia, geriau iš anksto iš šaldytuvo išeiti.
Silkė namuose - klasikinis receptas
Paprastas silkių aliejaus receptas leis jums paruošti skanius užkandžius per keletą minučių. Norėdami tai padaryti, reikia tik dviejų komponentų: minkšta alyva ir silkė, kruopščiai nulupta. Tačiau net ir tada, kai lieka maži kaulai, tai nėra problema, po šlifavimo jos nebus masinės.
Ingredientai:
- aliejus - 200 g;
- silkių filė - 100 g.
Paruošimas
- Žuvies filė ir sviestas dedami į maišytuvo dubenėlį.
- Mėginkite masę į homogeninę būseną - klasikinis silkių aliejus yra paruoštas!
Silkė su lydytu sūriu - receptas
Silkių aliejus su ištirptu sūriu yra labai subtilus ir neįtikėtinai skanus užkandis. Užšaldytą sūrį galite užpilti bet kuria, bet geriau naudoti pastos, tada gatavo produkto konsistencija bus minkštesnė. Gatavus produktus dedamas į švarų indą, padengtą dangčiu ir laikomas šaltai.
Ingredientai:
- silpnai sūdyta silkė - 1 vnt.
- sviestas - 200 g;
- sūris - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Valomos skerdenos silkės, skiriančios filė iš kaulų ir odų.
- Sviesto kambario temperatūros sviestas supjaustomas į gabalus.
- Silkė dedama į maišytuvo dubenėlį, ir jie yra įbrėžami.
- Įpilkite sviestą ir sūrį ir sumalkite viską vienarūšiškai.
- Jei pageidaujama, silkių aliejuje pridedami prieskoniai ir sumaišomi.
Silkė su morkomis - receptas
Silkių aliejus su morkomis turi malonią oranžinę spalvą ir pasirodo labai skanus ir kvapus. Morkos gali būti pridėtos prie užkandžių žalioje arba virtos formos. Tačiau svarbu įsitikinti, kad žaliavinės morkos buvo grūstos. Jei norite, galite paruošti užkandžiai pridėti šiek tiek žalių krapų.
Ingredientai:
- silkių terpė lengvai sūdyta - 3 vnt.
- morkos - 3 vnt.
- Sviestas - 200 g.
Paruošimas
- Pirma, maišytuve, rauginkite morkas.
- Įtraukite supjaustytą žuvų filė ir sutraukite kartu.
- Jie įdeda aliejų.
- Vėlgi masė yra susmulkinama iki homogeniškumo.
- Po to silkių apelsinų aliejus yra paruoštas.
Silkių aliejus kaip raudonieji ikrai
Silkių aliejus ikrui skirsis nuo tikrųjų raudonųjų ikrų, bet jis labai panašus į skonį ir išvaizdą. Ši masė yra labai patogu naudoti sumuštiniams, užpildyti eklelius ir smėlio krepšius. Gerai, norint įdėti keletą natūralių kiaušinių, tokie užkandžiai nuo stalo pirmiausia skris!
Ingredientai:
- silkė - 1 vnt.
- didelės virtos morkos - 1 vnt.;
- lydytas sūris - 2 vnt .;
- aliejus - 200 g.
Paruošimas
- Virtos mėsmalės pervirintos morkos, silkių filė, varškė ir sviestas.
- Masė gerai maišoma.
- Gautas silkių aliejus pasklido ant sumuštinių ir patiekiamas prie stalo.
Silkė su kiaušiniu
Silkių aliejus, kurio receptas yra pateiktas žemiau, yra paruošiamas virintais kiaušiniais. Gauta masė kažkaip primins forshmak. Tai gali būti patiekiama į stalą paprasčiausiai kaip užkandis, galite įdaryti į kiaušinius arba tradiciškai jį naudoti kaip sumuštinius. Paruošta masė prieš naudojimą valandai valoma šaltame vandenyje.
Ingredientai:
- Silkių filė - 500 g;
- virti kiaušiniai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai.
Paruošimas
- Silkių aliejaus paruošimas prasideda tuo, kad visi komponentai supjaustomi į kubelius ir dedami į maišytuvo dubenį.
- Grindykite juos bulvių koše.
- Įpilkite aliejaus, citrinų sulčių, druskos, pipirų ir vėl silkių aliejus gerai suplakamas.
Silkė su obuoliu
Silkių aliejus namuose, kuriame yra obuolių, citrinų ir prieskonių, yra labai skanus užkandis, kuris tikrai skonis visam namui. Tai geriausia derinti su virtomis bulvėmis , bet jūs galite valgyti ir su duona. Citrinų sulčių kiekis recepte turi būti koreguojamas pagal jūsų skonį.
Ingredientai:
- silkių filė - 200 g;
- aliejus - 120 g;
- apelsinų žalias mažas dydis ir citrina - 1 vnt.
- kalendrų, krapų, garstyčių sėklos - už ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Sūdytos garstyčios, krapai ir kalendra kepti sausoje keptuvėje maždaug minutę, tada sumaišyti su skiediniu.
- Nulupkite citrinu, nulupta nedideliu kepsniu.
- Išspauskite citrinų sultis.
- Supjaustyta obuolių oda supjaustoma smulkiais kubeliais ir pilama citrinų sultimis.
- Silkės filė smulkiai supjaustoma.
- Visi paruošti komponentai sumaišomi su minkšta aliejumi ir patiekiami.
Marinuotas granatų aliejus
Namuose paruoškite silkių aliejų ne tik iš sūdytos silkės , bet ir iš rožinės lašišos. Jis gali būti naudojamas druskos, tačiau geriau jį seilinti, nes tai nėra sunku. Galutinė masė turės šiek tiek oranžinį atspalvį, jis labai panašus į parduotuvėse parduodamas glaistas, tik šiuo atveju tai yra išskirtinai natūralus produktas.
Ingredientai:
- lašišos filė su oda - 600 g;
- smėlio cukrus - 2 šaukštai.
- druska - 4 arbatiniai šaukšteliai;
- sviestas - 150 g;
- Prancūzijos garstyčios - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- medus - 1 arbatinis šaukštelis;
- citrinų sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Druska sumaišoma su cukrumi ir trinamas su žuvų mišiniu.
- Įdėkite jį į dangtelį ir nuvalykite dvi dienas.
- Su sūdyta žuvimi pašalinkite odą, išimkite akmenį ir filė supjaustoma kubeliais.
- Įdėkite likusias sudedamąsias dalis ir, naudodami panardintą maišytuvą, išbrinkite.
- Gautoji masė šalinama.
- Kai tik silkė bus užšaldyta, užpilkite sumuštinius ir pasimėgaukite.
Grūdų aliejaus saugojimas
Žuvies taukus iš silkių galima iškepti nedidelę dalį, kad ją iš karto valgyti, o jūs galite pagaminti didesnę dalį ir įdėti produktą į šaldytuvą. Tačiau, kad aliejus nėra sugadintas ir išlaiko savo skonį, jis turi būti tinkamai laikomas:
- Silkių aliejus dedamas į švarią, sausą indą su dangteliu;
- Geriausia naudoti stiklą arba emaljerą, o ne plastiką;
- Silkių aliejus šaldytuve laikomas 2-3 dienas, o šaldytuve - iki savaitės.