Tankūs blynai, taip pat ploni ar ažūriniai, turi įspūdingą tikinčiųjų gerbėjų auditoriją, kuri mėgsta sultingą ir įspūdingą gaminių dydį ir minkštą, skonį. Ypač jiems siūlome įvairias skanių tankių blynų, virti skirtingais pagrindais, nes tai gali būti pieno, išrūgų arba tiesiog vanduo liesoje veikimo indelyje be kiaušinių. Tokiems blynams tradiciškai galite patiekti grietine, medumi, uogiene ar bet kokiu kitu skonio priedu pagal savo pasirinkimą ir skonį.
Tvirtų blynų receptas piene ir mielėse
Ingredientai:
- aukštos kokybės kvietiniai miltai - 515 g;
- nevalytas pienas - 595 ml;
- smėlio cukrus - 40 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- mielės, gyvos presuotos - 20 g;
- valgomoji druska - 1 žnyplė;
- augalinis aliejus be skonio - 65 ml.
Paruošimas
Tešla storiems blynams pradeda virti dantenomis. Norėdami tai padaryti, gyvos mielės yra ištirpintos piene, iš anksto šildant iki keturiasdešimt laipsnių. Mes taip pat supilame cukrų į mielių mišinį ir du šimtus gramų pjaustytų miltų, sumaišoma, kad ištirpintų visus miltų kamuoliukus ir šiluma būtų apie trisdešimt minučių.
Nepakankamai supilamame supjaustyti kiaušinius su druskos šaukšteliu, perpjaukime ir įpilkite tuos pačius kviečių miltus, supilkite augalinį aliejų, gerai išmaišykite ir pasidarykite vienalytės ir vienkartinės tekstūros su šiek tiek tankesnės tekstūros, nei ant keptuvių. Mes padedame indą su bandymu šiltoje ir jaukioje vietoje ir du kartus pakyla. Kai tešlą reikia atitinkamai išdžiovinti.
Dabar renkame prinokę tešlą su keptuvu, supilkite ją į kruopščiai šildomą ir alyvuotą keptuvę, paskleiskite ją ir kepkite ją po dangteliu, kad gražiai atrodytumėte ant abiejų pusių.
Kaip kepti storus blynus ant serumo?
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 480-520 g;
- serumas - 495 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- maisto soda - 5 g;
- augalinis aliejus be skonio - 70 ml;
- druska - 1 žiupsnelis.
Paruošimas
Serumas pašildytas iki 50-55 laipsnių temperatūros, ištirpiname jame druskos ir smėlio cukraus, per miltus perpumpuojate į mišinį, intensyviai maišant jį šluoste. Mes pasiekiame nuoseklią ir gryną grietinę konsistenciją, tada įdiekite soda, augalinį aliejų be aromato, vėl maišykite ir užvirkite šešiasdešimt minučių.
Dabar mes gerai išpilstome į šildomą indą, supilkite paruoštą tešlą ant serumo su kevalu, padėkite ant dugno ir leiskite ją kepti po dangteliu ir apvilkti iš abiejų pusių.
Skanūs stori mielių blynai ant vandens
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 480-520 g;
- išgrynintas vanduo - 680 ml;
- Vanilinas (pasirinktinai) - 1 žnyplė;
- granuliuotas cukrus - 125 g;
- mielės, gyvos presuotos - 45 g;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- augalinis aliejus rafinuotas be skonio - 70 ml;
- augalinis aliejus be aromato, reikalingo riebalų tepimui.
Paruošimas
Tokiu atveju mes neturime omarų, nes ruošiame liesos mielės tešlą. Šį kartą
Kai masė padidėja mažiausiai du kartus, ją užpilame, sumaišome ir pradėsime kepti blynus. Supilkite gerai šildomą keptuvę ant prinokusios mielių tešlos, paskleiskite ją visoje dugne ir palikite rudą ir kepkite po dangčiu abiejose pusėse.