Vištienos filė gali tapti ne tik pagrindine mėsos patiekalais kasdien arba net šventiniu stalu, bet ir puikiu alaus ar gaiviųjų gėrimų užkandžiu. Šiame straipsnyje mes išsiaiškinsime, kaip kepti vištienos filė džiūvėsuose.
Vištienos filė receptas džiūvėsuose
Ingredientai:
- vištienos filė (pusė) - 4 vnt.
- miltai - 2 daiktai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirai - 3/4 šaukštai.
- paprika, džiovinti česnakai ir kepimo milteliai - 1/8 šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 1 prekė;
- duonos trupiniai - 2 daiktai;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruošimas
Buteliu supilkite kiaušinį su stikline pieno. Atskirai išmaišykite išsijotus miltus, druską, pipirus, papriką, džiovintus česnakus ir kepimo miltelius. Mes kruopščiai sumaišome. Džiovintą duoną užpilame plokščiuoju indu.
Vištienos filė plaunama ir supjaustoma skiltelėmis. Visų pirma, mėsą išpilame į sausą miltų ir prieskonių mišinį, tada įmerkite į kiaušinį, supjaustytą pienu, ir paskui sudėkite į džiūvėseles .
Augalinis aliejus šildomas keptuvėje arba gruzdintuvėje, vištienos gabalėliai, anksčiau išlaisvinti nuo perteklinio kepimo, panardinti aliejuje ir kepinti iki aukso rudos spalvos. Leiskite pertekliniam riebalui nutekėti, išpilstytą gatavą mėsą ant popierinio rankšluosčio.
Vištienos filė džiūvėsuose su sūriu
Ingredientai:
- vištienos filė (pusė) - 4 vnt.
- augalinis aliejus - pusę amžiaus;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- sūdyti krekeriai - 1 pakuotė;
- pipirai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Italijos žolelių mišinys - 1 arbatinis šaukštelis;
- tarkuotas "Parmesan" - 1/3 daikto;
- Čedaras - 1/3 st.;
- rozmarinas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Česnako gvazdikėlį leiskite per spaudą ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi. Naudodami kavos malūnėlį arba skiedinį su pestle, išmaišykite prieskonius ir žoleles kartu su krekeriais. Kvepiančiame mišinyje įpilkite smulkiai sieto sūrio ir kruopščiai sumaišykite.
Vištienos mano filė, išvalyta iš juostų ir supjaustoma smulkia dalimi. Mes įmerkiame gabalėlius į česnakų aliejų, o po to supilame iš krekingo ir žolelių. Kepti vištieną krosnyje 200 laipsnių kampu apie 15-20 minučių.
Vištienos filė džiūvėsėliai krosnyje
Ingredientai:
- vištienos filė (pusė) - 4 vnt.
- tarkuotas "Parmesan" - 3/4;
- kapariai - 5 šaukštai. šaukštai;
- Švieži čiobreliai - 2 šaukštai. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- Dijonmedis - 2 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1 vnt;
- druska - 1/2 šaukštai;
- juodieji pipirai - 1/2 šaukštai;
- duonos trupiniai - 3½ šaukštai.
Paruošimas
Vištienos filė plauti, išvalyti iš filmų ir galimų riebalų likučių. Mes supjaujome filė su virtuvės plaktuku, kad mėsa būtų vieno storio visame paviršiuje.
Didelėje dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį (pusę visos sumos) ir smulkintus kaparius (pusę viso), pridėkite šaukštą šviežios čiobrelio, sviesto, garstyčių, citrinų žolelių. Tada mes išgyvename pusę citrinos sulčių ir pridėkite 2 šaukštus vandens. Gaminamo mišinio vištienos ritinėliai. Jei įmanoma, mėsą galima palikti marinuoti iki dienos šaldytuve.
Duonos riebalai supilami į lygų patiekalą ir sumaišomi su sūrio ir kaparių liekanomis, įpilkite čiobrelių. Vėlyvoji vištienos filė suplyšusi į gautą maišymo mišinį ir išmaišoma. Perkelkite mėsą į kepimo skardą. Uždenkite viščiuką perteklinėmis trupinėlėmis, kad kiekvienoje filoje būtų suformuotas vienodas tankus sluoksnis. Kepkite mėsą 200 laipsnių kampu 20-25 minučių arba tol, kol pluta yra kieta ir auksinė, o mėsa nėra visiškai iškepta.
Mes patiekiame mėsą su citrinos skiltelėmis, kad viščiuką būtų galima pagardinti sultimis prieš valgį. Negalima būti nereikalingas ir mėgstamas padažas.