Mes siūlome receptų patiekalui, kuriame yra neutralus skonio cukinijų, puikiai suderintas su rūgštumu pomidoruose.
Pyraginės cukinijos, troškintos kubeliais pomidoruose
Ingredientai:
- cukinijos - 2,5 kg;
- raudona paprika - 3 vnt .;
- raudonieji karšti pipirai (žemės) - 0,5 šaukštelio.
- pomidorai (dideli) - 5 vnt .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- jauni česnakai - 3-4 dantys;
- druska, cukrus - 1 arbatinė šaukštelis;
- žalumynai krapų - 0,5 puokštės.
Paruošimas
Cukinijas kruopščiai nuplaukite ir nulupkite kraštus, o likusieji daržovių supjaustyti į gana didelius (mažiausiai 2 cm) kubelius. Pabarstykite juos su virtuvės druska, gerai sumaišykite ir perkelkite į jau pašildytą krosnies aliejaus puodą.
Per smulkią menclerų ekraną slinkite, nuplaunami ir atskirti nuo bulgarų pipirų ir pjaustytų pomidorų sėklų. Į šį mišinį įpilkite pomidorų pastos, saulėgrąžų aliejaus ir pridėkite raudonųjų pipirų. Gerai sumaišyti viską, kol pasta ištirps visoje masėje. Viską išpilame į puodą, kai cukinijos tampa minkštos, kai praskiesta šakute. Kai mūsų patiekalas užvirsta, pabenkite cukrumi, sumaišykite jį ir uždėkite jį uždarame dangtelyje, sumažinant ugnies liepsną. Užbaigti paruošti aštrius cukinijas bus po 25 minučių, taigi likus 5 minutes prieš jas supilamume smulkiai pjaustytų jaunų česnakų ir šviežių žalumynų krapų.
Kepta cukinija su česnaku pomidoruose
Ingredientai:
- cukinijos (cukinijos) - 2 kg;
- kvietiniai miltai - 100 g;
- saulėgrąžų aliejus - 100-120 ml;
- česnakai - 4 dantys;
- svogūnai (dideli) - 1 vnt.
- pomidorai (dideli) - 5 vnt .;
- pipirai ir druska - pagal skonį.
Paruošimas
Skvošas nuplaunamas, džiovinamas rankšluosčiu ir supjaustomas į krepšius, kad jų storis būtų ne didesnis kaip 8 milimetrai. Mes įdedame juos į didelę puodelę, tolygiai apibarstome smulkiu druska ir sumaišyti su švariomis rankomis.
Kiekvienas cukinijos ratas užsimenamas dubenyje su kvietiniais miltais. Tada kepkite jas šildomoje keptuvėje pakankamu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, kol įsigysite iš abiejų pusių nuostabius auksinius gabalus. Iš kepsninės supjaustome rutulyje keptą kepamą cukiniją ir padėkite ją į puodą ir kiekvieną tokį užpildytą rutulį pabarstykite česnaku, supjaustytu specialiu presu.
Pomidorai per sulčiaspaudą perpilame į sultis, supilkite į ją mėsos svogūną, praeina per mėsos malūną, atskirai pridedame prie skonio virtuvės druskos, juodųjų pipirų, visa tai sumaišoma ir dedama į įtrauktos plokštelės kaitvietę. 12 minučių virkite nuostabų pomidorų padažą, tada visiškai sumaišykite į dubenį su kepta cukinija. Dabar mes įdedame šį puodą ant viryklės, o po cukinijos pomidorų virinama 6-7 minutes, mes juos pašalinsime.
Caviar iš cukinijos su pomidoru ir majonezu
Ingredientai:
- cukinijos - 2,8 kg;
- pomidorų sultys - 800 ml;
- riebusis majonezas - 220 ml;
- saulėgrąžų aliejus - 120 ml;
- svogūnai - 700 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- virimo druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- pipirai - 0,5.
Paruošimas
Tinkamai paruoškite cukinijas, supjaustykite juos plonu žievelės sluoksniu, o likusios visos daržovės prasiskverbia per didelę sietą. Tuo pačiu, sumaišykite svogūną, įmaišykite saulėgrąžų aliejų, pabarstykite pipirais, virtuvės druska ir cukrus. Po kruopštaus maišymo, gautą masę perkelkite į platų nerūdijančio plieno dubenį ir padėkite ant degiklio, įjunkite vidinį ugnies režimą. Kai puodeliai daržovių virinama maždaug 15 minučių, užpilkite šviežias pomidorų sultis ir sumaišykite viską. Mes sumažiname ugnį iki minimumo ir leiskite veršeliui juo liestis bent 3 valandas. Kažkur pusę valandos iki virimo pabaigos į ikrą pristatome gerą riebalų majonezą.
Kiekvienas iš virtų patiekalų, skirtų šiems puikiems recepcijoms, bus puikus priedas prie bet kokių jūsų puošmenų!