Grybų sriubos-tyrės - kvepiančios, maitinančios ir kreminės. Valgių gaminimas nėra labai sunkus ir net brangesnis, ypač jei naudojate labiausiai prieinamus ir įprastus grybus rinkoje - grybus.
Klasikinė grybų sriuba su pievagrybiais
Ingredientai:
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- pievagrybiai - 300 g;
- šviežias čiobreliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- miltai - 1/4 daikto;
- vištienos sultinys - 3 daiktai;
- grietinėlė - 125 ml.
Paruošimas
Į puodą supilkite 1 šaukštą aliejaus ir kepkite svogūną 3 minutes. Grybai supjaustyti į plokštes ir įdėti į keptuvę prie svogūno kartu su čiobreliais, druska, pipirais ir kita šaukštelyje aliejaus.
Visus kepkite, maišydami, kol grybai pradės įsigyti auksinį atspalvį. Įpilkite paskutinę šaukštą aliejaus ir padėkite miltus. Visą kepkite, maišydami, 30 sekundžių, po to supilkite vištienos sultinį . Virkite padažą 10 minučių.
Dauguma grybų yra išgauti ir supjaustyti tyrę su maišytuvu. Grąžinkite bulvių košes į sriubą, įpilkite grietinėlės ir padėkite ant stalo. Grybų sriuba su grybais grietinėlė yra gera, kartu su traškia baltos duonos gabalėliu, trašku česnaku ir supilama su sviestu.
Dietinis grybų sriuba su grybais
Ingredientai:
- žiediniai kopūstai - 2 daiktai;
- migdolų pienas arba mažo riebumo karvės pienas - 1 2/3;
- džiovinti svogūnai - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 1/2 šaukštai;
- pievagrybiai - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas
Į mažą puodą supilkite pieną ir įpilkite žiedinių kopūstų žiedynų, supilkite druską, pipirus ir išdžiovintus svogūnus. Virkite, kepkite kopūstus 7-8 minutes, kol jis minkštas, ir tada užpilkite, nenaudodami skysčio.
Panelyje mes šildome aliejų ir kepami griežinėliais grybus su svogūnais ant jo. Po 7-8 minučių į sriubą įpilkite grybų padažo. Priešgrybeliai gali būti plakti, ir gali būti palikti sveiki - jei norima. 10 minučių supyruokite iš žiedinių kopūstų su grybais, kol sriuba susilieja, po kurios ją galima pilti ant plokštelių ir patiekti prie stalo.
Sūrio kremo sriuba su grybais
Ingredientai:
- sviestas - 2 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 250 g;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- pienas - 2 daiktai;
- tarkuotas kietas sūris - 1 3/4;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- čiobreliai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Sviestą kepkite keptuvėje ir 5 minutes kepkite svogūną. Įpilkite grybus, čiobrelius ir dar kepkite dar 5 minutes. Pabarstykite grybus su miltais, kepkite kitą minutę ir supilkite sultinio ir pieno mišinį. Sultą ir pipirus sudėkite į keptuvę, įpilkite skysčio, tada sumažinkite šilumą ir 10 minučių virkite sriuba.
Po to sriuba gali būti maišoma su maišykle, tada grįžkite į ugnį ir dangtelį su tarku kietu sūriu. Maišykite, virkite sriubą, kol sūris taps. Kepimo grybų sriuba su špinatais ir sūriu turėtų būti patiekiama ant stalo iškart po paruošimo.
Vištienos kremo sriuba su pievagrybiais
Ingredientai:
- vištienos filė - 2 vnt.
- vištienos sultinys - 4 daiktai;
- Sviestas - 3 šaukštai. šaukštai;
- porai - 2 vienetai;
- salierai - 2 stiebai;
- pievagrybiai - 300 g;
- obuolių sidro actas - 1/4 c .;
- Džiovinti alyvmedžiai - 1/2 šaukštai;
- grietinėlė - 1/2 šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Paruošti sriubos tyrės iš grybų neapsunkinsite. Vištienos filė, iš anksto nuplauti ir išdžiovinti, užpilti sultiniu ir sudeginti. Virkite viščiuką, kol jis bus paruoštas, apie 15-20 minučių, nepamirštant pašalinti putų, susidariusių virinant.
Atskiroje padaže supilkite sviestą vidutine karštimi. Apkepkite porai porcijomis ir salierų skiltelėmis iki minkštumo, apie 10 minučių. Dabar pridėkite pievagrybių ir virkite dar 2-3 minutes. Panelio turinį užpilkite vištienos sultiniu, papildykite sriuba su actu, čiobreliu ir grietine. Šiame etape daržoves galima nulupti. Virkite sriubą 20-30 minučių, o preparato pabaigoje ją papildome vištienos gabaliukais.